10/01/2025
Queste orecchiette fatte a mano nascondono un segreto: sono impastate direttamente con le r**e e vengono condite secondo la tradizione, con cime di rapa, aglio, olio, peperoncino, alici saltate e una pioggia di croccante pane verde.
Sulla nostra tavola non manca mai un buon vino in abbinamento. In questo caso abbiamo scelto Vittoria, il Verdeca Metodo Classico di Cantina Elia, un eccellente vino locale della Valle d’Itria.
Prenota il tuo tavolo per questo weekend e lasciati conquistare!
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These handmade orecchiette hide a secret: they are kneaded directly with turnip greens and dressed according to tradition, with turnip tops, garlic, olive oil, chili pepper, sautéed anchovies, and a sprinkle of crispy green breadcrumbs.
A good wine pairing is never missing from our table. For this dish, we’ve chosen Vittoria, the Verdeca Metodo Classico from Cantine Elia, an excellent local wine from the Valle d’Itria.
Book your table for this weekend and let yourself be delighted!
****fo
