20/09/2026
🍅 OGGI ALLA TAVOLA DI NONNA ROSA
Ci sono ricette che non hanno bisogno di essere reinventate.
Hanno solo bisogno di essere tramandate. ❤️
Oggi ci mettiamo tutti le mani in pasta per una cooking class dedicata ai sapori più autentici della nostra terra:
🥣 Cavatelli fatti in casa, preparati insieme passo dopo passo
🍅 Sugo di pomodoro fresco, semplice e profumato al basilico
🌱 Fagiolini locali, protagonisti di una tradizione pugliese che racconta la nostra terra
In Puglia esiste una varietà tradizionale conosciuta come fagiolino dall’occhio, o fagiolino pinto: una coltura legata soprattutto al territorio barese e alla cucina contadina. Un ingrediente semplice, ma capace di raccontare una parte della nostra biodiversità e delle nostre tradizioni.
👵 IL PROCEDIMENTO
Per i cavatelli: semola rimacinata di grano duro, acqua e tanta manualità. Si lavora l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico, poi si formano dei piccoli cilindri che vengono tagliati e “cavati” con le dita, dando ai cavatelli la loro caratteristica forma incavata. Il segreto? Semplicità e pazienza. ❤️
Per il sugo di pomodoro fresco: pomodori maturi, olio extravergine, basilico e pochi ingredienti. Il pomodoro viene cotto lentamente per esaltarne il sapore e trasformarsi in un sugo profumato e avvolgente, perfetto per raccogliere ogni cavatello.
E alla fine, il tocco pugliese non può mancare:
🧀 Ricotta marzotica
🫒 Olio De Carlo
Claudio
Olio De Carlo
Perché alla fine una cooking class non è solo imparare una ricetta.
È sporcarsi le mani, stare insieme, conoscere ciò che mangiamo e riportare a tavola un pezzo della nostra terra. ❤️
