I Carnefici

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23/03/2025

🔥 Le nostre 🔥

La BAFFONERO 🥩

🔥 La Costata di scottona Baffonero è un vero capolavoro della gastronomia. Il suo aspetto è imponente, con un taglio alto e una generosa quantità di grasso intramuscolare che la rende succulenta e gustosa. La carne ha un colore rosso intenso e una consistenza morbida, grazie alla maturazione e alla sua pezzatura.

🔥Il sapore è intenso e persistente, con note di nocciola e di erba fresca, tipiche della carne di bovino allevato allo stato brado. La cottura ideale è alla griglia, per esaltare la croccantezza della crosta e la morbidezza del cuore. Una vera delizia per i palati più esigenti, che apprezzano la qualità e l’autenticità della carne di alta gamma.

🥩 I CARNEFICI 🥩
✔️ Largo Quarto dei Mille 1
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Hai già assaggiato i nostri dolci fatti in casa??? 🍥🥮🍥🥮Oggi il nostro ha sfornato la torta 🍥🥮🥳🥳🥳Vieni a provarla? 😚😚...
21/03/2025

Hai già assaggiato i nostri dolci fatti in casa??? 🍥🥮🍥

🥮Oggi il nostro ha sfornato la torta 🍥🥮🥳🥳🥳

Vieni a provarla? 😚😚😚😚

🔥 I CARNEFICI 🔥🥩
✔️ Largo Quarto dei Mille 1
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21/03/2025

🔥Le nostre 🔥

Costata di 🇺🇸

🥩 Sotto il profilo nutrizionale la carne di bufalo assomiglia molto a quella di bovino. Da questa si distingue per essere in genere più magra e con un sapore leggermente più dolciastro.

🔥La carne del Bufalo è una delle più magre e salutari carni rosse in circolazione. Ricco in acido linoleico, utile per la salute di capelli e cute e per mantenere equilibrati i livelli di colesterolo e contenente acido stearico che ha effetto sul colesterolo, favorendo la diminuzione del cosiddetto “colesterolo cattivo”.
E’ chiamata la carne degli sportivi per il suo basso contenuto di grassi, tenerissima e succosissima (l’animale viene macellato tra i 12 e i 24 mesi), arricchita in sapore dalla dieta assunta nei pascoli allo stato brado.

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🔥 LE NOSTRE 🥩🔥Dalla noi puoi scegliere… la GALLEGA 🇪🇸 La Rubia Gallega, galiziano: Rubia Galega, è una razza bovina ...
19/03/2025

🔥 LE NOSTRE 🥩🔥

Dalla noi puoi scegliere… la GALLEGA 🇪🇸

La Rubia Gallega, galiziano: Rubia Galega, è una razza bovina originaria della comunità autonoma della Galizia, nel nord-ovest della Spagna. Viene allevato principalmente per la carne. È distribuito in tutta la Galizia, con circa il 75% della popolazione concentrata nella provincia di Lugo.

🔥 Quello che colpisce della Rubia Gallega è la morbidezza e il sapore eccezionale della carne che alla vista non appare molto marezzata. Si sa, la marezzatura, ovvero le striature di grasso che si fondono con le fibre del muscolo dona, alla carne grande morbidezza e sapidità

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✔️ Largo quarto dei Mille 1 - ostia
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Il piacere della 🔥 La è il procedimento di invecchiamento della carne dopo la macellazione, finalizzato a renderla p...
17/03/2025

Il piacere della

🔥 La è il procedimento di invecchiamento della carne dopo la macellazione, finalizzato a renderla più morbida e gradevole al palato. avviene alla temperatura tra -0,5 e +3 °C in appositi stagionatori con un’umidità relativa al massimo del 85%, un flusso d’aria tra 0,2 e 0,5 m/s.

🔥 l’umidità evapora dal muscolo: il processo di essiccazione che ne risulta crea una maggiore concentrazione del sapore e del gusto delle carni bovine;
in secondo luogo, l’azione degli enzimi naturali della carne bovina abbatte il tessuto connettivo nel muscolo, da cui derivano bistecche più tenere.

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🥩 vieni a scoprire e scegliere la tua carne dalla nostra vetrina frollatrice
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16/03/2025

Buona domenica!!! 🥳🥳🥳

Vi aspettiamo per provare il nostro menù !! 🥩🔥🔥🔥

A soli 35 euro bevande escluse tutta la che vuoi fin quando non siete !!! 🔥🔥🔥🥩🥩🥩

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15/03/2025

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🍝 della tradizione romana
🥨 tante scelte
🧁 fatti in casa
🟢 aperto anche di ’ sera

🔥 I CARNEFICI 🔥
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13/03/2025

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08/03/2025

Vi aspettiamo!!! 🔥🔥🔥❣️❣️❣️

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Inizia il !!! 🔥🔥🔥🔥🔥 ci vieni a trovare??? 🍝🍝🍝🍝🍝🍝🥩 🍔 🍝 della tradizione romana 🥨 tante scelte 🧁 fatti in casa 🟢...
07/03/2025

Inizia il !!! 🔥🔥🔥🔥🔥 ci vieni a trovare??? 🍝🍝🍝🍝🍝🍝

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Ostia Lido

Orario di apertura

Lunedì 12:30 - 15:30
19:30 - 23:30
Mercoledì 12:30 - 15:30
19:30 - 23:30
Giovedì 12:30 - 15:30
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Venerdì 12:30 - 15:30
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Sabato 12:30 - 15:30
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Domenica 12:30 - 15:30
19:30 - 23:30

Telefono

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