28/04/2025
Come fai a mangiare queste schifezze ???
Questo ti fa ve**re il cancro ….
Stasera ho invitato il cancro a cena !!!
Siamo abituati a pensare che “artigianale” sia sinonimo di “salutare”, e “industriale” sia sinonimo di “cibo spazzatura”. Ma la realtà è più complessa: un prodotto artigianale sbagliato può essere più dannoso di un cibo industriale…
Un Impasto di pizza (solo perché è il mio mestiere) che non ha avuto abbastanza tempo di fermentare, contiene piu amidi “crudi” rispetto ad un impasto eseguito con i giusti criteri ,causando fenomeni di difficile digestione ,intestino più a rischio di infiammazione e se viene cotta male ,come molto spesso accade , in eccesso o in difetto , può provocare fermentazioni intestinali anomale o sostanze tossiche come l’acrilammide che sicuramente non è il nettare degli dei per il corpo umano e che spesso troviamo in molti cibi che arrivano sulle nostre tavole ….farine raffinate e condimenti ossidati aumentano il carico tossico del piatto per fare tombola !!!!
Un panino industriale (tipo con würstel confezionato come quello che ho mangiato stasera ) ha una composizione standardizzata, che segue delle regole igieniche e di sicurezza molto strette… Dietro questi progetti ci sono laureati in tecnologia alimentare, tecnici di produzione che hanno pensato a come confezionare perfettamente il pacchetto al cliente finale ..Questi prodotti classificati come “junk food”sono già stati programmati per essere “facili da digerire”…il würstel,per capirci,è già cotto e pastorizzato. Anche se non è un alimento “salutare”, perché contiene conservanti come nitrati, che nella combustione si trasformano in nitrosammine,sicuramente non contiene batteri patogeni vivi,non causa fermentazioni intestinali anomale come una pasta cruda,ed ha una struttura chimica già “predigerita” ( le proteine del würstel sono idrolizzate già durante la lavorazione )Ergo
“ non basta che un cibo sia artigianale per essere sano , serve conoscenza, tecnica ,rispetto della materia prima e dei tempi di lavorazione”
“L’artigianalità senza tecnica è solo una trappola per il palato esattamente come il marketing senza “un buon prodotto” e’ una trappola per gli occhi !!!!!
