Trattoria dell’Aquila - Vino e Tradizione

Trattoria dell’Aquila - Vino e Tradizione Trattoria dell’Aquila – Vino e Tradizione nasce all’interno dello storico Hotel Aquila di Orte, a pochi metri dall’uscita A1.

Proponiamo una cucina di tradizione altolaziale e umbra, con attenzione alla stagionalità, alle ricette autentiche e a un serviz

18/09/2026

Il nostro tagliolino al tartufo racconta tutta la ricchezza del nostro territorio.
Gli ingredienti sono semplici: il tempo, la pazienza e la qualità.
Il tartufo lo cerchiamo, lo scegliamo e lo grattugiamo fresco sul vostro piatto.

Vi aspettiamo per provarlo🤎
Per info e prenotazioni link in bio🔗

🦐 𝗜𝗟 𝗣𝗘𝗦𝗖𝗘 𝗖𝗥𝗨𝗗𝗢, 𝗣𝗥𝗜𝗠𝗔 𝗖𝗛𝗘 𝗔𝗥𝗥𝗜𝗩𝗜 𝗜𝗡 𝗖𝗨𝗖𝗜𝗡𝗔La cassetta arriva ancora fredda, il ghiaccio non si è sciolto.Le mani contr...
13/08/2026

🦐 𝗜𝗟 𝗣𝗘𝗦𝗖𝗘 𝗖𝗥𝗨𝗗𝗢, 𝗣𝗥𝗜𝗠𝗔 𝗖𝗛𝗘 𝗔𝗥𝗥𝗜𝗩𝗜 𝗜𝗡 𝗖𝗨𝗖𝗜𝗡𝗔

La cassetta arriva ancora fredda, il ghiaccio non si è sciolto.
Le mani controllano ogni pezzo, uno per uno, prima che entri in cucina.

👀 Si guarda l'occhio: deve essere lucido, non opaco.
✋ Si tocca la carne: deve tornare su quando la premi.
❄️ Resta sotto ghiaccio fino all'ultimo minuto prima di servire.
🔪 Solo dopo il controllo si pulisce e si prepara.

Quello che non si vede è il tempo che ci mettiamo prima ancora di cucinare. È lì che si decide se un piatto di pesce è buono.

Vieni a scoprirlo di persona.

🔗 Prenota il tavolo: https://app.ristoflow-ai.com/ #/booking/social
📞 0761 402673
📍 Via Lazio 4/b, Orte (VT)

🐙 𝗜𝗡𝗦𝗔𝗟𝗔𝗧𝗔 𝗗𝗜 𝗠𝗔𝗥𝗘, 𝗜𝗟 𝗦𝗢𝗟𝗟𝗜𝗘𝗩𝗢 𝗚𝗜𝗨𝗦𝗧𝗢Fuori il caldo non molla. In cucina il pesce è arrivato fresco stamattina.La prepa...
11/08/2026

🐙 𝗜𝗡𝗦𝗔𝗟𝗔𝗧𝗔 𝗗𝗜 𝗠𝗔𝗥𝗘, 𝗜𝗟 𝗦𝗢𝗟𝗟𝗜𝗘𝗩𝗢 𝗚𝗜𝗨𝗦𝗧𝗢

Fuori il caldo non molla. In cucina il pesce è arrivato fresco stamattina.
La prepariamo così, senza appesantire niente.

🦑 Calamari e polpo, cotti al punto giusto
🐚 Cozze aperte, non una di più
🍋 Agrumi a dare la parte fresca
🥗 Insalata verde e viola come base

Con questo caldo serve proprio un piatto così: leggero, ma che sazia. Non è una scelta di ripiego, è quella giusta.

Se passi da queste parti tra Tuscia e Umbria, fermati e mangia bene.

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📞 𝟬𝟳𝟲𝟭 𝟰𝟬𝟮𝟲𝟳𝟯

🦅 𝗟𝗔 𝗕𝗥𝗨𝗦𝗖𝗛𝗘𝗧𝗧𝗔 𝗡𝗔𝗦𝗖𝗘 𝗗𝗔𝗟𝗟'𝗜𝗠𝗣𝗔𝗦𝗧𝗢La griglia scotta ancora, i segni delle scanalature si stampano sulla crosta.Ogni fett...
10/08/2026

🦅 𝗟𝗔 𝗕𝗥𝗨𝗦𝗖𝗛𝗘𝗧𝗧𝗔 𝗡𝗔𝗦𝗖𝗘 𝗗𝗔𝗟𝗟'𝗜𝗠𝗣𝗔𝗦𝗧𝗢

La griglia scotta ancora, i segni delle scanalature si stampano sulla crosta.
Ogni fetta esce con la sua striscia bruna, pronta per quello che arriva sopra.

🌿 L'impasto si fa apposta, con l'origano selvatico dentro, prima ancora di sapere quanti tavoli ci saranno stasera
🔥 Riposa e nasce già sapendo che diventerà bruschetta, non pane che resta e trova una scusa
🍅 I pomodori si tagliano a cubetti tutti uguali, perché ogni morso abbia la stessa proporzione di succo e polpa
🌱 Il basilico si spezza a mano, mai al coltello, e l'olio arriva solo in tavola, all'ultimo

Quello che non si vede in foto è il tempo prima, quando l'impasto riposa e nessuno lo guarda ancora come una bruschetta.
È lì che si decide tutto quello che viene dopo.

Vieni a scoprirla in tavola, calda di griglia.

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📞 Chiama: 0761 402673

🦅 𝗖𝗛𝗜 𝗦𝗜𝗔𝗠𝗢, 𝗣𝗥𝗜𝗠𝗔 𝗗𝗜 𝗧𝗨𝗧𝗧𝗢Le mani si muovono con cura su quello che il tempo ha già lavorato.La giacca porta il nostro ...
09/08/2026

🦅 𝗖𝗛𝗜 𝗦𝗜𝗔𝗠𝗢, 𝗣𝗥𝗜𝗠𝗔 𝗗𝗜 𝗧𝗨𝗧𝗧𝗢

Le mani si muovono con cura su quello che il tempo ha già lavorato.
La giacca porta il nostro nome, e dietro c'è una scelta precisa.

🗺️ Orte sta all'ingresso della Tuscia e dell'Umbria, due terre che hanno custodito la loro cucina per secoli.
🍽️ Non pensiamo di dover inventare niente: pensiamo di doverla rispettare.
🐰 Anche un piatto come il coniglio porchettato al finocchietto nasce da questo: seguire una strada già segnata, non prenderne una scorciatoia.
🙏 Chi arriva qui, anche solo di passaggio, merita di trovare quella cura.

C'è una responsabilità in questo, più che un gusto. È quella di non tradire chi ha camminato prima di noi su questa terra.

Fermati, se stai passando: qui la tradizione non è un'idea, è tutti i giorni.

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📞 𝟬𝟳𝟲𝟭 𝟰𝟬𝟮𝟲𝟳𝟯

🔥 𝗦𝗔𝗟𝗦𝗜𝗖𝗖𝗘 𝗔𝗟𝗟𝗔 𝗚𝗥𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔, 𝗜𝗟 𝗧𝗘𝗠𝗣𝗢 𝗚𝗜𝗨𝗦𝗧𝗢 𝗦𝗨𝗟 𝗙𝗨𝗢𝗖𝗢La brace è pronta.La salsiccia va sulla griglia piano, senza fretta.🕐 ...
08/08/2026

🔥 𝗦𝗔𝗟𝗦𝗜𝗖𝗖𝗘 𝗔𝗟𝗟𝗔 𝗚𝗥𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔, 𝗜𝗟 𝗧𝗘𝗠𝗣𝗢 𝗚𝗜𝗨𝗦𝗧𝗢 𝗦𝗨𝗟 𝗙𝗨𝗢𝗖𝗢

La brace è pronta.
La salsiccia va sulla griglia piano, senza fretta.

🕐 Cotta lentamente, per arrivare bene dentro senza seccarsi
🍖 Fuori la crosta si segna, dentro resta succosa
🥬 Accanto, le cime di rapa ripassate a completare il piatto
🍽️ Un secondo semplice, fatto con cura

Quello che non vedi è il tempo che ci vuole per non avere fretta.
Quel punto di cottura non si improvvisa, si aspetta.

Se stasera hai voglia di un piatto vero, vieni a trovarci.

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📞 Chiama: 0761 402673

🐟 𝗣𝗘𝗦𝗖𝗘 𝗦𝗣𝗔𝗗𝗔, 𝗜𝗟 𝗧𝗔𝗚𝗟𝗜𝗢 𝗖𝗛𝗘 𝗙𝗔 𝗟𝗔 𝗗𝗜𝗙𝗙𝗘𝗥𝗘𝗡𝗭𝗔Sono le undici del mattino, cucina silenziosa.Sul piano d'acciaio i tranci ...
07/08/2026

🐟 𝗣𝗘𝗦𝗖𝗘 𝗦𝗣𝗔𝗗𝗔, 𝗜𝗟 𝗧𝗔𝗚𝗟𝗜𝗢 𝗖𝗛𝗘 𝗙𝗔 𝗟𝗔 𝗗𝗜𝗙𝗙𝗘𝗥𝗘𝗡𝗭𝗔

Sono le undici del mattino, cucina silenziosa.
Sul piano d'acciaio i tranci sono appena arrivati, ancora freddi.

🔪 Il coltello segue le venature, non le taglia a caso.
👐 Ogni fetta ha lo stesso spessore, per la stessa cottura.
⚖️ La polpa bianca si controlla al tatto, deve essere compatta.
🔥 Poi la griglia, calda al punto giusto, non un minuto prima.

Quello che non vedi è il tempo tra l'arrivo e il taglio: pochi minuti, perché il pesce spada non aspetta.
Stasera lo trovi in tavola, tagliato così.

Vieni a scoprirlo.

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📞 0761 402673

Un pranzo leggero non significa rinunciare al gusto.Quando la giornata è ancora lunga, scegliere cosa mangiare fa la dif...
01/07/2026

Un pranzo leggero non significa rinunciare al gusto.

Quando la giornata è ancora lunga, scegliere cosa mangiare fa la differenza.

Le nostre insalate sono preparate al momento con ingredienti selezionati e pensate per chi desidera una pausa fresca, equilibrata e ricca di sapore.

La soluzione ideale per una pausa pranzo che ti permette di ripartire con energia.

📍 Trattoria dell'Aquila – Orte
🚗 A pochi metri dall'uscita A1 Orte
🅿️ Ampio parcheggio gratuito

Concediti una pausa pranzo che fa la differenza

https://app.ristoflow-ai.com/ #/booking/social

15/05/2026

Il pesce spada arriva intero in cucina.
Poi inizia il lavoro vero.

Il taglio, la cura, il rispetto di una materia prima che non ha bisogno di essere coperta, ma soltanto trattata nel modo giusto. Alla fine, il salmoriglio: essenziale, intenso, fatto per accompagnare senza togliere nulla al pesce.

Spesso, succoso, naturale.
Come crediamo debba essere servito.

Prenota ora.

🌐 [www.trattoriadellaquila.it]

📍 Via Lazio 4, Orte — uscita A1
🚗 Parcheggio gratuito

Il pesce entra alla Trattoria dell’Aquila nel modo che conosciamo meglio: senza scorciatoie.Materia prima scelta con att...
14/05/2026

Il pesce entra alla Trattoria dell’Aquila nel modo che conosciamo meglio: senza scorciatoie.

Materia prima scelta con attenzione, lavorazioni curate e una cucina che prova a togliere il superfluo invece che aggiungerlo. Per lasciare spazio ai sapori veri, a quelli che si riconoscono subito.

Ci sono prodotti che oggi molti hanno smesso di cercare.
Noi abbiamo deciso di ripartire proprio da lì.

Sempre a Orte, a pochi metri dall’uscita A1.
Con parcheggio gratuito e l’accoglienza della trattoria fatta bene.

📍 Via Lazio 4 – Orte
📞 Prenotazioni consigliate

Indirizzo

Via Lazio 4/b
Orte
01028

Orario di apertura

Lunedì 12:00 - 15:00
19:00 - 22:00
Martedì 12:00 - 15:00
19:00 - 22:00
Mercoledì 12:00 - 15:00
19:00 - 22:00
Giovedì 12:00 - 15:00
19:00 - 22:00
Venerdì 12:00 - 15:00
19:00 - 22:00
Sabato 12:00 - 15:00
19:00 - 22:00

Telefono

+393759907993

Sito Web

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