14/09/2026
Un chiarimento in merito all' uso dei guanti. Contrariamente a quanto si pensa, la normativa HACCP e i Regolamenti Europei (come il Reg. CE 852/2004) non impongono l'uso dei guanti in cucina, ma mettono al primo posto il lavaggio frequente delle mani n**e, considerato scientificamente la pratica più igienica e sicura.Indossare i guanti crea spesso una "falsa sensazione di igiene", portando a cambiare l'accessorio meno spesso della sanitizzazzione delle mani, aumentando così il rischio di contaminazione crociata tra cibi diversi. Nella nostra cucina applichiamo rigidissimi protocolli di igienizzazione delle mani a ogni singolo cambio di attività. I nostri clienti sono al sicuro! Se hai dubbi sulla normativa, ti invitiamo ad approfondire i manuali ufficiali HACCP. Un saluto dallo staff!, PS i guanti di gomma che si acquistano comunemente NON SONO STERILI quindi possono introdurre fattori esterni non monitorabili, la mano lavata come si deve è sempre preferibile
