Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 19:30 - 23:30 Mercoledì 19:30 - 23:30 Giovedì 19:30 - 23:30 Venerdì 19:30 - 23:30 Sabato 19:30 - 23:30 Domenica 19:30 - 23:30

Mizuna Japanese Restaurant

Name: Mizuna Japanese Restaurant
Address: Via zara 5, SP73, San Pantaleo SS, Olbia, 07026, IT
Telephone: +393396901003
Price range: £££

Casa
Italia
Olbia, Sardegna
Mizuna Japanese Restaurant

MIZUNA
Ristorante di cucina giapponese in Costa Smeralda.

Dove ogni piatto nasce dall’equilibrio tra rispetto per la tradizione e ricerca contemporanea, con ingredienti selezionati e cura assoluta nei dettagli.

22/09/2026

HIRAME NIGIRI 平目握り:

Dieci giorni di frollatura, poi l’incontro con l’alga kombu.

Il tempo trasforma il Rombo, ne concentra il gusto e accompagna la carne verso una consistenza più morbida e setosa. La kombujime e una purea acida di alga kombu completano il nigiri, tra umami e sfumature più profonde.

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HIRAME NIGIRI 平目握り:

Ten days of ageing, followed by a delicate encounter with kombu.

Time brings out the turbot’s natural flavour, giving it a softer, silkier texture. Kombujime and a tangy kombu purée complete the nigiri, adding umami and revealing new layers of depth.

16/09/2026

IKA NIGIRI 烏賊握り

Un passaggio sulla fiamma, appena primadell’assaggio.

Il calamaro del Mediterraneo conserva una consistenza morbida e delicata, attraversata dalla freschezza del lime e accompagnata dalla soia dolce.

Pochi elementi, scelti per lasciare emergere sfumature diverse nello stesso nigiri.

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IKA NIGIRI 烏賊握り

A fleeting touch of flame, moments before serving.

Mediterranean squid, tender and delicate, meets the brightness of lime and the subtle sweetness of soy sauce.

Each element brings its own nuance, coming together in a nigiri that reveals its character with every bite.

11/09/2026

NAOSHI ナオシ

Il nome nasce dal kuse naoshi, il supporto in ceramica che accoglie lo chasen, il tradizionale frullino utilizzato nella preparazione del matcha.

Da questo richiamo alla cultura del tè giapponese prende forma un cocktail che ha al centro il Tsukasa no Shiro 司の白, pregiato matcha cerimoniale dello storico produttore Ocha no Kanbayashi di Uji, scelto per la sua particolare profondità ed eleganza.

Il Kodakara Yuzu, il Junmai Kimoto sakè e la morbidezza del Tenjaku Gin ne accompagnano la composizione, fino alle bolle di latte di cocco che disegnano l’ultimo strato.

Naoshi è il nostro incontro tra la cultura del tè e quella della miscelazione giapponese.

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NAOSHI ナオシ

Its name comes from the kuse naoshi, the ceramic holder where the chasen, the traditional bamboo whisk used to prepare matcha, is carefully placed.

This subtle reference to Japanese tea culture becomes the starting point for a cocktail centred around Tsukasa no Shiro 司の白, a prestigious ceremonial-grade matcha from Uji, crafted by the historic tea house Ocha no Kanbayashi and chosen for its remarkable depth and elegance.

Kodakara Yuzu, Junmai Kimoto sake and the smooth character of Tenjaku Gin accompany the matcha, while delicate coconut milk bubbles form the final layer.

Naoshi brings together two expressions of Japanese culture: the tradition of tea and the art of mixology.

09/09/2026

Kuro Maki 黒巻き

Un Futomaki che si allontana dalla sua forma più consueta.

Filetto di Wagyu A5, tuorlo d’uovo marinato e tartufo nero, avvolti nella Nori tostata direttamente sui carboni.

Il calore ne intensifica il profumo e introduce una delicata nota affumicata, mentre il wasabi fresco porta intensità, freschezza e una piccantezza elegante.

La ricchezza del Wagyu e del tuorlo incontra l’umami, l’affumicatura e le note aromatiche del tartufo, riunendo sfumature diverse in un unico boccone.

Più di un Futomaki: una delle forme attraverso cui prende vita la nostra interpretazione della cucina giapponese.

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Kuro Maki 黒巻き

A Futomaki that moves beyond its more traditional form.

A5 Wagyu fillet, marinated egg yolk and black truffle, wrapped in Nori toasted directly over charcoal.

The heat deepens its aroma and brings a delicate smoky note, while fresh wasabi adds intensity, freshness and an elegant touch of heat.

The richness of Wagyu and egg yolk meets umami, smokiness and the aromatic depth of black truffle, bringing different nuances together in a single bite.

More than a Futomaki: one of the ways our interpretation of Japanese cuisine takes shape.

28/08/2026

NASU DENGAKU 茄子田楽

Fritta e grigliata, la melanzana si esprime attraverso consistenze differenti, accompagnata dal miso, dal cipollotto fresco e dai sottili fiocchi di katsuobushi.

Ingredienti e lavorazioni che appartengono alla cultura gastronomica giapponese e trovano, insieme, una forma contemporanea.

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NASU DENGAKU 茄子田楽

Fried and grilled, the aubergine reveals different textures, paired with miso, fresh spring onion and fine flakes of katsuobushi.

Ingredients and techniques rooted in Japanese culinary tradition, brought together through a contemporary interpretation.

26/08/2026

KENPAI けんぱい: Tra suggestioni giapponesi e mixology, ingredienti e profumi si incontrano in combinazioni pensate per accompagnare ogni momento della serata.

Nel Kenpai, il carattere del Kodakura Sumomo incontra la freschezza dello yuzu, le note amare dell’Aperol e la profondità del mirtillo rosso.

Sapori lontani trovano una nuova armonia, mentre la preparazione diventa parte dell’esperienza.

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KENPAI けんぱい: Japanese influences find their way into the world of mixology, where distinctive ingredients and aromas come together to complement every moment of the evening.

In Kenpai, Kodakura Sumomo meets the brightness of yuzu, the gentle bitterness of Aperol and the depth of cranberry.

Different nuances unfold in harmony, while the preparation itself becomes part of the experience.

22/08/2026

WAGYU わぎゅう: La marezzatura racconta la natura del Wagyu.

Il taglio sottile ne accompagna la consistenza e lascia emergere, una dopo l’altra, le sfumature della carne.

Poi il carciofo, fresco e lavorato al coltello: una nota vegetale e croccante che incontra la ricchezza del Wagyu e porta al piatto un equilibrio sottile.

Dettagli diversi, pensati per ritrovarsi nello stesso assaggio.

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WAGYU わぎゅう: The marbling is part of what makes Wagyu so distinctive, but the way it is cut reveals another side of its character.

Thin, precise slices bring out its softness and the finer nuances of the meat.

Fresh artichoke, carefully cut by hand, introduces a crisp, delicate contrast, giving lightness to the richness of the Wagyu.

Two very different textures, brought together with a sense of measure.

20/08/2026

AKAMI 赤身: Il primo incontro è con il colore, profondo e intenso.

Poi la consistenza compatta, il profumo, la pulizia di una carne magra che lascia percepire immediatamente la qualità del tonno rosso del Mediterraneo.

All’assaggio arriva netta, essenziale, con quella forza marina che appartiene all’Akami e ne rende il carattere così riconoscibile.

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AKAMI 赤身: It begins with colour — deep, intense, almost magnetic.

Then, slowly, texture and aroma come into focus, the delicacy of the lean cut reveals the remarkable quality of Mediterranean bluefin tuna in its purest expression.

And finally, the taste: clear, essential, carrying that unmistakable depth of the sea that gives Akami its distinctive character.

15/08/2026

お盆 FERRAGOSTO: è uno di quei momenti in cui l’estate sembra fermarsi per un istante. Un’occasione per ritrovarsi, condividere la tavola e lasciarsi accompagnare dai sapori.

Buon Ferragosto da Mizuna.

Vi aspettiamo a San Pantaleo per trascorrere insieme una delle serate più speciali dell’estate.

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お盆 FERRAGOSTO: a moment to slow down and enjoy summer at its fullest. A time to come together, share the table and savour the flavours that make this season so special.

Warm wishes for Ferragosto from Mizuna.

Join us in San Pantaleo and celebrate one of the most memorable evenings of the summer with us.

12/08/2026

La freschezza è il punto da cui tutto ha inizio.

Pesce selezionato ogni giorno, sapori delicati e consistenze autentiche, per ritrovare nel piatto tutta la ricchezza delle sfumature più sottili.

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Freshness is where everything begins.

Fish selected daily, delicate flavours and authentic textures, bringing the full richness of the most subtle nuances to the plate.

Indirizzo

Via Zara 5, SP73, San Pantaleo SS
Olbia
07026

Orario di apertura

Lunedì	19:30 - 23:30
Mercoledì	19:30 - 23:30
Giovedì	19:30 - 23:30
Venerdì	19:30 - 23:30
Sabato	19:30 - 23:30
Domenica	19:30 - 23:30

Telefono

+393396901003

Sito Web

http://www.mizuna.it/

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