Erbass

20/08/2026

20/07/2026

🌱Nel cuore della Serra morenica formata dal ghiacciaio balteo, tra Biella e Ivrea, esiste un luogo dove le preparazioni seguono il ritmo della terra, dove i piatti celebrano la biodiversità circostante e gli eventi diventano occasioni per fare comunità.

🏡Si chiama Ansema - Ristoro bioculturale ed è molto più di un semplice agriturismo: è un ristoro bioculturale.

✨Un progetto agricolo nato poco più di un anno fa, dall'idea di Marta e Pietro, per unire i saperi ambientali e le tradizioni del territorio dove sono cresciuti, attraverso una cucina botanica unica, capace di valorizzare la biodiversità, le verdure e la frutta coltivata e trasformata in conserve internamente in azienda, erbe selvatiche e frutti spontanei.

🙌Da Ansema si servono piatti semplici, stagionali e genuini che raccontano la biodiversità che circonda biellese e canavese.

🍽️Qui il cibo è relazione: un invito a scoprire tradizione con ventate di innovazione dettate da ciò che la natura offre, convivialità e autenticità.

🍃Ma la cosa più bella è che Ansema (dal dialetto "Insieme") è, prima di tutto, una comunità, che crede nel valore delle relazioni autentiche e che usa la cucina come un atto di cura e di politica attiva.

Ansema - Ristoro bioculturale

La rassegna Primavera Gastronomica del progetto Erbass è sostenuta dalla Fondazione Cassa di Risparmio di Biella.

15/07/2026

🏔️ Oggi vi presentiamo un rifugio di sapori a 1400 metri d'altitudine immerso nella natura incontaminata e cullato dal silenzio dei piedi del monte Quinzeina: il Ristorante Enoteca di montagna El Serniss.

Dal 2005, questo splendido angolo di montagna apre le sue porte agli appassionati della buona tavola, offrendo un’esperienza che rigenera lo spirito e il palato.

✨La proposta culinaria de El Serniss celebra i piatti tipici della tradizione canavesana, reinterpretati con un tocco di innovazione. Rispetto assoluto per le materie prime, selezionate quasi interamente da piccoli produttori locali per garantire freschezza e autenticità.

🍷 Per gli amanti del vino, El Serniss è un vero e proprio paradiso. La selezione vanta quasi 300 etichette di vini naturali, che dà ampio spazio ai produttori del Canavese e del Piemonte, senza però dimenticare le eccellenze del resto d’Italia e del mondo.

👤Dietro al successo e alla costante crescita degli ultimi anni ci sono la passione di Alessio e Tatiana, Sommelier AIS, e l'energia dello staff. Un team affiatato, sempre pronto ad accogliere ogni ospite con il sorriso e a guidarlo nella scelta dell'abbinamento perfetto.

Che sia per un pranzo rigenerante dopo un'escursione o per una cena speciale circondati dalla bellezza della montagna, El Serniss vi aspetta per farvi vivere la vera essenza del Canavese.

Le aperture variano a seconda della stagione!

El Serniss

09/07/2026

🗓 Sabato 25 luglio 2026, lasciati guidare in un'escursione unica tra natura, acque sorgive e antiche tradizioni di montagna.

✨ Passeggeremo insieme a Francesca Castagnetti (guida ambientale ed esperta di erboristeria selvatica).

L'escursione si concluderà a Cascina Viulin, dove visiteremo i campi sperimentali di arnica montana guidati da Marco Maffeo e Eugenia Chinarelli (progetto EUMA).

🥂 E per finire in bellezza... un aperitivo speciale sotto la "cattedrale" dei prugni ramassin, con un infuso aromatico e stuzzichini a base di erbe spontanee!

📍 Dettagli del percorso:
• Partenza: ore 15.30 dal Santuario di Graglia (800 mt s.l.m.)
• Durata: circa 1h e 30 min (dislivello 300 mt) con arrivo a Cascina Viulin alle 17.00 circa.
• Rientro: ore 18.30 circa.

💰 Costo: Gratuito per i soci di Erbass (associazione EGDA). Per i non soci, costo del tesseramento di €10 (comprensivo di assicurazione).

🎒 Cosa portare: Scarpe da trekking, zaino, cappellino, borraccia, repellente per insetti e un telo per sedersi sul prato.

📞 PRENOTAZIONE obbligatoria tramite messaggio WhatsApp al 3493310977 (Pietro).

Un’iniziativa di Erbass con il contributo di Fondazione Cassa di Risparmio di Biella.


Fondazione CR Biella

05/07/2026

🏡L’Agriturismo e Azienda Agricola Cà d’Andrei si occupa, con metodo biologico, della coltivazione di circa quindici ettari, distribuiti tra i comuni di Sagliano, Tollegno e Bioglio: una piccola parte di questi terreni è dedicata a orto e frutteto, mentre la restante è utilizzata a pascolo e per la produzione di fieno biologico con cui si alimentano gli animali in inverno.

🔹 L’allevamento comprende capre da latte della razza Camosciata delle Alpi e Saanen, il cui latte viene lavorato crudo, nel caseificio costruito accanto alla stalla, e trasformato in formaggi freschi e stagionati.

✔️ Si allevano anche animali da cortile e pecore.

🏞️ Nel 2012 Andrea ha inaugurato il fienile ventilato: alimentato con pannelli solari, permette di raccogliere l’erba al giusto grado di maturazione e, al riparo dei frequenti temporali biellesi, di asciugarla nel migliore dei modi, conservando, più che con la tradizionale essiccazione al sole, tutte le capacità nutrizionali.

🧀 Il latte delle capre è lavorato a crudo, direttamente in azienda, e trasformato in caprini freschi, ricotta e formaggi destinati alla stagionatura (Cru, Verd’Alp, tomette ecc.).

🏡 L’azienda agricola è anche fattoria didattica e agriturismo e tra le loro proposte potrete trovare piatti con erbe spontanee in base alla stagione.

La rassegna primavera gastronomica del progetto Erbass è sostenuta dalla Fondazione Cassa di Risparmio di Biella.

Agriturismo e Azienda Agricola Cà d’Andrei

05/07/2026

🏡L’Agriturismo e Azienda Agricola Cà d’Andrei si occupa, con metodo biologico, della coltivazione di circa quindici ettari, distribuiti tra i comuni di Sagliano, Tollegno e Bioglio: una piccola parte di questi terreni è dedicata a orto e frutteto, mentre la restante è utilizzata a pascolo e per la produzione di fieno biologico con cui si alimentano gli animali in inverno.

🔹 L’allevamento comprende capre da latte della razza Camosciata delle Alpi e Saanen, il cui latte viene lavorato crudo, nel caseificio costruito accanto alla stalla, e trasformato in formaggi freschi e stagionati.

✔️ Si allevano anche animali da cortile e pecore.

🏞️ Nel 2012 Andrea ha inaugurato il fienile ventilato: alimentato con pannelli solari, permette di raccogliere l’erba al giusto grado di maturazione e, al riparo dei frequenti temporali biellesi, di asciugarla nel migliore dei modi, conservando, più che con la tradizionale essiccazione al sole, tutte le capacità nutrizionali.

🧀 Il latte delle capre è lavorato a crudo, direttamente in azienda, e trasformato in caprini freschi, ricotta e formaggi destinati alla stagionatura (Cru, Verd’Alp, tomette ecc.).

🏡 L’azienda agricola è anche fattoria didattica e agriturismo e tra le loro proposte potrete trovare piatti con erbe spontanee in base alla stagione.

Passate a trovarli!

04/07/2026

Il Caos Pub, situato a Chiaverano (TO), ai piedi della suggestiva Serra Morenica e a due passi dallo splendido Parco dei Cinque Laghi, è molto più di una semplice birreria. È un’esperienza fuori dagli schemi. 🌀

Questo locale si è distinto nel tempo per la sua capacità di stupire i clienti con cene insolite e curiose: vi è mai capitato di cenare rigorosamente senza posate o di iniziare il pasto partendo dal dolce per arrivare all'antipasto? Qui il "caos" è sinonimo di puro divertimento e originalità!

La proposta culinaria unisce la tradizione all'innovazione: 🥩 Cucina tipica piemontese con un'attenta selezione di prodotti locali e a chilometro zero, non mancano proposte con le erbette spontanee di stagione. Un'ampia e ricercata selezione di birre inglesi, tedesche e belghe.

🌳 Un accogliente dehors estivo con posti a sedere all'aperto.

Il locale è perfetto per gruppi e famiglie con bambini. E se preferite godervi il menù a casa, c'è anche il servizio da asporto! 🥡

La rassegna Primavera Gastronomica del progetto Erbass è sostenuta dalla Fondazione Cassa di Risparmio di Biella.

CAOS PUB

26/06/2026

🙌Immerso nello splendido paesaggio valchiusellese e situato nel comune di Traversella, l’Albergo Ristorante Miniere offre ai suoi ospiti un’impagabile cornice per trascorrere momenti indimenticabili, si rivela come un’oasi di pace dove il tempo sembra rallentare, perfetto per cerimonie ed eventi.

🏚️Questa struttura accogliente combina l'autenticità dell'ospitalità tradizionale con il comfort moderno, offrendo ai suoi ospiti un rifugio perfetto dalla frenesia quotidiana. Potrete godere della tranquillità di un caratteristico paesino di montagna, a contatto con la natura e a tutte le attività ad essa connesse.

🍽️Il Ristorante Miniere offre ai propri ospiti un’esperienza culinaria che ricalca le tradizioni della cucina tipica piemontese, impreziosita dalle piccole innovazioni proposte.
Nasce così una cucina che valorizza i prodotti del territorio, preparandoli con cura ed originalità e rispettandone la stagionalità.

🌱Tra le proposte degli chef non mancano piatti preparati con le erbe spontanee come il sigaro ai funghi con caponetto della tradizione con fonduta di Civrin o la sfogliata ai funghi porcini con involtino alle erbe spontanee.

🫜I piatti proposti e la cura nella presentazione, l’ampia scelta di vini, con particolare attenzione ai vini piemontesi, rendono indimenticabile l’esperienza gastronomica.
Gli ospiti possono godere nel periodo estivo dei meravigliosi giardini adibiti a solarium.

La rassegna Primavera Gastronomica del Progetto Erbass è sostenuta dalla Fondazione Cassa di Risparmio di Biella.

23/06/2026

🌱Restiamo nella splendida cornice della Valchiusella, dove è situato il ristorante La Diga dei Sapori, in una location unica con una vista mozzafiato sul Lago Gurzia. Questo suggestivo bacino artificiale è nato nel 1922 grazie alla realizzazione della storica diga, costruita tra i comuni di Vidracco e Vistrorio. 🌊

✨La proposta culinaria del ristorante è il perfetto connubio tra innovazione e tradizione, pensata per far vivere i sapori autentici del territorio valchiusellese all'interno di un paesaggio naturale incredibile. Dalla cucina curata fino alla pizza della casa, rigorosamente cotta nel forno a legna, ogni dettaglio è pensato per stupire. 🍕

🍽️Con sale ampie e accoglienti capaci di ospitare fino a 150 persone, La Diga dei Sapori è la scelta ideale per matrimoni, feste e cerimonie.

La combinazione tra i piatti d'eccellenza e un panorama unico lascerà un ricordo indelebile nel cuore di ogni ospite nei loro giorni di festa. 🥂🎉

👉 Scoprite di più e prenotate il vostro tavolo su: ladigadeisapori.it

🙌La rassegna Primavera Gastronomica del progetto Erbass è sostenuta dalla Fondazione Cassa di Risparmio di Biella.

19/06/2026

🏚️Nel cuore del suggestivo borgo di Rosazza, all'interno del Parco Comunale Ortone, sorge La Valligiana, un vero e proprio punto di riferimento per chi cerca relax, natura e buona cucina in Alta Valle Cervo. 🌳✨

🍽️La Valligiana non è solo ristorazione, ma un'esperienza di accoglienza completa grazie alla presenza di moderni appartamenti e camere per il soggiorno.

🙌Questo accogliente ristoro unisce la bellezza del paesaggio a un'offerta gastronomica curata e versatile: dalla colazione agli aperitivi all'aperto, fino a pranzi e cene basati su piatti della tradizione piemontese rivisitati con un tocco di innovazione, senza dimenticare le ottime pizze.

🌱Con i suoi tavoli immersi nel verde e la splendida vista sulle montagne, rappresenta la sosta perfetta sia per un momento di convivialità sia come punto di partenza per esplorare i sentieri e le bellezze naturalistiche dei dintorni. 🏔️🍕

Passate a trovarli!

📍 Via Giuseppe Mazzini, Rosazza (BI)
📞 Per info e prenotazioni: 353 4686623



Il progetto Primavera Gastronomica di Erbass è supportato da Fondazione Cassa di Risparmio di Biella.