Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 11:30 - 14:30 18:30 - 22:30 Mercoledì 11:30 - 14:30 18:30 - 22:30 Giovedì 11:30 - 14:30 18:30 - 22:30 Venerdì 11:30 - 14:30 18:30 - 22:30 Sabato 11:30 - 14:30 18:30 - 22:30 Domenica 11:30 - 14:30 18:30 - 22:30

NOVA restaurant

Name: NOVA restaurant
Address: Via Biasi 159, Nuoro, 08100, IT
Telephone: +393456061530

Casa
Italia
Nuoro
NOVA restaurant

NOVA ✨ ✨ Tradizione culinaria contemporanea.

26/05/2026

Un piatto che nasce dal rispetto per un ingrediente molto pregiato e dalla nostra voglia di raccontarlo in modo nuovo: 𝙊𝙨𝙩𝙧𝙞𝙘𝙝𝙚 𝙞𝙣 𝙩𝙚𝙢𝙥𝙪𝙧𝙖 𝙨𝙥𝙪𝙢𝙖 𝙙𝙞 𝙘𝙞𝙥𝙤𝙡𝙡𝙚, 𝙨𝙚𝙙𝙖𝙣𝙤.

Abbiamo sgusciato l’ , passandola in .
È così che diventa qualcosa di diverso: croccante, con il sapore del intatto sotto la crosticina.

La spuma di cipolle conferisce dolcezza, il sedano freschezza: un accompagnamento pensato per esaltare il sapore del mare.

Vi aspettiamo per provarlo!

✨ 𝗡𝗢𝗩𝗔
𝘛𝘳𝘢𝘥𝘪𝘻𝘪𝘰𝘯𝘦 𝘤𝘶𝘭𝘪𝘯𝘢𝘳𝘪𝘢 𝘤𝘰𝘯𝘵𝘦𝘮𝘱𝘰𝘳𝘢𝘯𝘦𝘢
📍 via Giuseppe Biasi 159, Nuoro
• 11.30-14.30 e 18.30-22.30 | chiuso il martedì
info e prenotazioni 📲 345 6061530

24/05/2026

di stagione, maturo e fresco: questi gli ingredienti delle nostre 𝙏𝙖𝙜𝙡𝙞𝙖𝙩𝙚𝙡𝙡𝙚 𝙨𝙖𝙧𝙙𝙞𝙣𝙚 𝙥𝙤𝙢𝙤𝙙𝙤𝙧𝙤 𝙚 𝙗𝙖𝙨𝙞𝙡𝙞𝙘𝙤, non serve molto altro!

Un primo che porta in tavola tutto il sapore intenso e il carattere del pesce azzurro, insieme alla freschezza che solo le materie prime giuste sanno dare.

Sarà disponibile in questo periodo, non perdete l’occasione di ve**re a trovarci e assaggiarlo!

✨ 𝗡𝗢𝗩𝗔
𝘛𝘳𝘢𝘥𝘪𝘻𝘪𝘰𝘯𝘦 𝘤𝘶𝘭𝘪𝘯𝘢𝘳𝘪𝘢 𝘤𝘰𝘯𝘵𝘦𝘮𝘱𝘰𝘳𝘢𝘯𝘦𝘢
📍 via Giuseppe Biasi 159, Nuoro
• 11.30-14.30 e 18.30-22.30 | chiuso il martedì
info e prenotazioni 📲 345 6061530

17/05/2026

𝙈𝙖𝙡𝙡𝙤𝙧𝙚𝙙𝙙𝙪𝙨 𝙖𝙡𝙡𝙖 𝙗𝙧𝙖𝙘𝙚, 𝙛𝙤𝙣𝙙𝙪𝙩𝙖 𝙙𝙞 𝙛𝙞𝙤𝙧𝙚 𝙨𝙖𝙧𝙙𝙤, 𝙗𝙤𝙩𝙩𝙖𝙧𝙜𝙖 𝙚 𝙘𝙤𝙯𝙯𝙚.

Un piatto tradizionale, rivisitato e reinterpretato, in cui si rispecchia la nostra idea di cucina.

I malloreddus, dopo la classica cottura in acqua bollente, vengono ripassati alla brace: un passaggio che regala al piatto una leggera croccantezza e una delicata nota affumicata, capace di esaltare la pasta senza snaturarla.

Abbiamo scelto di unire mare e terra attraverso alcuni prodotti eccellenti della nostra isola: la cremosità della fonduta di Fiore Sardo, la sapidità intensa della bottarga e il gusto delle cozze.

Un incontro di sapori che racconta la Sardegna, interpretandola secondo la nostra visione di tradizione culinaria contemporanea.

✨ 𝗡𝗢𝗩𝗔
𝘛𝘳𝘢𝘥𝘪𝘻𝘪𝘰𝘯𝘦 𝘤𝘶𝘭𝘪𝘯𝘢𝘳𝘪𝘢 𝘤𝘰𝘯𝘵𝘦𝘮𝘱𝘰𝘳𝘢𝘯𝘦𝘢
📍 via Giuseppe Biasi 159, Nuoro
• 11.30-14.30 e 18.30-22.30 | chiuso il martedì
info e prenotazioni 📲 345 6061530

13/05/2026

𝙏𝙚𝙧𝙧𝙞𝙣𝙖 𝙙𝙞 𝙢𝙖𝙞𝙖𝙡𝙚 𝙚 𝙥𝙖𝙩𝙖𝙩𝙚

Dietro questo piatto ci sono delle lavorazioni particolari che richiedono tempo e pazienza: il viene cotto lentamente in olio, poi si disossa, si pressa in e si lascia riposare prima di ripassarlo in plancia per rendere la cotenna croccante.

e tecnica insieme rendono intramontabile questo piatto, a cui siamo affezionati!

L’avete già assaggiato? Fatecelo sapere nei commenti 👇🏻

✨ 𝗡𝗢𝗩𝗔
𝘛𝘳𝘢𝘥𝘪𝘻𝘪𝘰𝘯𝘦 𝘤𝘶𝘭𝘪𝘯𝘢𝘳𝘪𝘢 𝘤𝘰𝘯𝘵𝘦𝘮𝘱𝘰𝘳𝘢𝘯𝘦𝘢
📍 via Giuseppe Biasi 159, Nuoro
• 11.30-14.30 e 18.30-22.30 | chiuso il martedì
info e prenotazioni 📲 345 6061530

07/05/2026

Un grande classico della nostra isola, un piatto dal sapore intenso, che vi è piaciuto tanto: 𝙍𝙖𝙫𝙞𝙤𝙡𝙞 𝙧𝙞𝙘𝙤𝙩𝙩𝙖 𝙙𝙞 𝙥𝙚𝙘𝙤𝙧𝙖 𝙚 𝙧𝙖𝙜𝙪̀ 𝙙𝙞 𝙢𝙖𝙞𝙖𝙡𝙞𝙣𝙤 𝙖𝙡𝙡𝙤 𝙯𝙖𝙛𝙛𝙚𝙧𝙖𝙣𝙤.

Dall’impasto all’impiattamento, è tutto fatto dalla nostra cucina.

✨ 𝗡𝗢𝗩𝗔
𝘛𝘳𝘢𝘥𝘪𝘻𝘪𝘰𝘯𝘦 𝘤𝘶𝘭𝘪𝘯𝘢𝘳𝘪𝘢 𝘤𝘰𝘯𝘵𝘦𝘮𝘱𝘰𝘳𝘢𝘯𝘦𝘢
📍 via Giuseppe Biasi 159, Nuoro
• 11.30-14.30 e 18.30-22.30 | chiuso il martedì
info e prenotazioni 📲 345 6061530

04/05/2026

𝙋𝙖𝙣 𝙗𝙧𝙞𝙤𝙘𝙝𝙚, 𝙘𝙤𝙯𝙯𝙚 𝙚 𝙘𝙖𝙫𝙤𝙡𝙛𝙞𝙤𝙧𝙚: un gioco di colori e sapori per questo piatto che può essere un antipasto, un secondo o un aperitivo.

Il pan brioche è rigorosamente fatto da noi, e se non l’avete ancora provato vi consigliamo di passare a trovarci!

✨ 𝗡𝗢𝗩𝗔
𝘛𝘳𝘢𝘥𝘪𝘻𝘪𝘰𝘯𝘦 𝘤𝘶𝘭𝘪𝘯𝘢𝘳𝘪𝘢 𝘤𝘰𝘯𝘵𝘦𝘮𝘱𝘰𝘳𝘢𝘯𝘦𝘢
📍 via Giuseppe Biasi 159, Nuoro
• 11.30-14.30 e 18.30-22.30 | chiuso il martedì
info e prenotazioni 📲 345 6061530

03/05/2026

Un altro piatto che richiama la tradizione, e la cambia ma senza stravolgerla: 𝘾𝙖𝙨𝙖𝙙𝙞𝙣𝙖, 𝙜𝙪𝙖𝙣𝙘𝙞𝙖𝙡𝙚 𝙚 𝙖𝙨𝙥𝙖𝙧𝙖𝙜𝙞.

Il guanciale è della fidata Azienda Puddu.

Vi aspettiamo per provarla!

✨ 𝗡𝗢𝗩𝗔
𝘛𝘳𝘢𝘥𝘪𝘻𝘪𝘰𝘯𝘦 𝘤𝘶𝘭𝘪𝘯𝘢𝘳𝘪𝘢 𝘤𝘰𝘯𝘵𝘦𝘮𝘱𝘰𝘳𝘢𝘯𝘦𝘢
📍 via Giuseppe Biasi 159, Nuoro
• 11.30-14.30 e 18.30-22.30 | chiuso il martedì
info e prenotazioni 📲 345 6061530

28/04/2026

Un crudo di pensato con un’idea precisa: trattare il pesce come fosse carne.

Tuorlo d’uovo marinato, capperi e acciughe, ingredienti che spesso accompagnano la carne cruda o marinata e che qui dialogano con la delicatezza della ricciola.

Un piccolo gioco di , in cui il pesce resta protagonista, ma gli abbinamenti raccontano anche un’altra storia.

✨ 𝗡𝗢𝗩𝗔
𝘛𝘳𝘢𝘥𝘪𝘻𝘪𝘰𝘯𝘦 𝘤𝘶𝘭𝘪𝘯𝘢𝘳𝘪𝘢 𝘤𝘰𝘯𝘵𝘦𝘮𝘱𝘰𝘳𝘢𝘯𝘦𝘢
📍 via Giuseppe Biasi 159, Nuoro
• 11.30-14.30 e 18.30-22.30 | chiuso il martedì
info e prenotazioni 📲 345 6061530

17/04/2026

Vi facciamo vedere più da vicino il nostro 𝙂𝙖𝙩𝙩𝙪𝙘𝙘𝙞𝙤 𝙞𝙣 𝙘𝙖𝙧𝙥𝙞𝙤𝙣𝙚 che vi sta piacendo tanto!

✨ 𝗡𝗢𝗩𝗔
𝘛𝘳𝘢𝘥𝘪𝘻𝘪𝘰𝘯𝘦 𝘤𝘶𝘭𝘪𝘯𝘢𝘳𝘪𝘢 𝘤𝘰𝘯𝘵𝘦𝘮𝘱𝘰𝘳𝘢𝘯𝘦𝘢
📍 via Giuseppe Biasi 159, Nuoro
• 11.30-14.30 e 18.30-22.30 | chiuso il martedì
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15/04/2026

𝙂𝙖𝙩𝙩𝙪𝙘𝙘𝙞𝙤 𝙞𝙣 𝙘𝙖𝙧𝙥𝙞𝙤𝙣𝙚: un piatto con un che amiamo utilizzare quando è stagione, per la sua carne delicata e versatile.

Lo sfilettiamo e lo impaniamo con e , per ottenere una leggera croccantezza che richiama la tradizione.

Ad accompagnarlo, una base carpione classica in cui cuociamo le verdure.

La salsa viene poi legata e resa più densa, così da accompagnare il pesce e bilanciare acidità, dolcezza e profumi.

Vi aspettiamo per assaggiarlo!

✨ 𝗡𝗢𝗩𝗔
𝘛𝘳𝘢𝘥𝘪𝘻𝘪𝘰𝘯𝘦 𝘤𝘶𝘭𝘪𝘯𝘢𝘳𝘪𝘢 𝘤𝘰𝘯𝘵𝘦𝘮𝘱𝘰𝘳𝘢𝘯𝘦𝘢
📍 via Giuseppe Biasi 159, Nuoro
• 11.30-14.30 e 18.30-22.30 | chiuso il martedì
info e prenotazioni 📲 345 6061530

09/04/2026

Cosa si nasconde sotto questa bianca ?
Vi aspettiamo per scoprirlo!

✨ 𝗡𝗢𝗩𝗔
𝘛𝘳𝘢𝘥𝘪𝘻𝘪𝘰𝘯𝘦 𝘤𝘶𝘭𝘪𝘯𝘢𝘳𝘪𝘢 𝘤𝘰𝘯𝘵𝘦𝘮𝘱𝘰𝘳𝘢𝘯𝘦𝘢
📍 via Giuseppe Biasi 159, Nuoro
• 11.30-14.30 e 18.30-22.30 | chiuso il martedì
info e prenotazioni 📲 345 6061530

Indirizzo

Via Biasi 159
Nuoro
08100

Orario di apertura

Lunedì	11:30 - 14:30
	18:30 - 22:30
Mercoledì	11:30 - 14:30
	18:30 - 22:30
Giovedì	11:30 - 14:30
	18:30 - 22:30
Venerdì	11:30 - 14:30
	18:30 - 22:30
Sabato	11:30 - 14:30
	18:30 - 22:30
Domenica	11:30 - 14:30
	18:30 - 22:30

Telefono

+393456061530

Sito Web

https://nova.restaurant/

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