17/10/2025
"Durante la mia esperienza al ristorante Caglieri un giorno per caso venni a scoprire il Laghetto, ormai dismesso dalle varie cooperative e gestito da un signore che si chiamava Guido, casualmente come me, e con cui stringo la promessa di comprare il Laghetto quando avesse deciso di venderlo.
Quell'estate partii per la stagione al mare e dopo nemmeno venti giorni ricevetti una telefonata "Guido, torna subito altrimenti il Laghetto se ne va!" Potete immaginare il mio stupore! Comunque, rimettendoci parecchio per aver abbandonato un contratto stagionale stupendo, tornai di corsa a Novara. Salii proprio sul primo treno e alle due di notte staccavo l'assegno che avrebbe fatto diventare questo posto il famoso Laghetto di Vito Ferraiolo, in arte Guido"
E qui nasce spontanea la domanda "Come Vito, non ti chiami Guido?"
"Sì, diciamo di sì...ai tempi in cui ero piccolo era il papà che andava a dichiarare in comune i figli quando nasceva un bambino: io dovevo chiamarmi Guido ma mio nonno si chiamava Vito e io ero il primo maschio in famiglia, per cui con mamma e papà si misero d'accordo e decisero di chiamarmi con due nomi Vito Guido. Peccato che al momento di dichiararmi in comune, papà si dimenticò di dire il secondo nome, nonostante poi in casa mi abbiano sempre chiamato Guido.
Ce ne accorgemmo per caso in terza elementare: scopriamo che il mio nome registrato all'anagrafe era solo Vito, non vi dico mamma che fino ad allora mi aveva sempre chiamato Guido! Mi avevano persino iscritto a scuola con quel nome, tanto che conservo ancora le mie prime pagelle col nome Guido"
Nel post, una delle prime immagini di Guido al banco del Laghetto di Novara.
Grazie per aver seguito con interesse i nostri appuntamenti su come è nato lo Chef che tutti oggi conosciamo!
📍 Novara Veveri - Ristorante Osteria del Laghetto