03/09/2026
Hai mai sentito parlare di Wagyu? Se sei venuto da MU fish avrai letto di questo ingrediente in più piatti, e oggi vogliamo spiegarti di cosa si tratta.
"Wagyu" letteralmente significa "manzo giapponese" (wa = Giappone, gyu = bue), e in questo nome sono comprese 4 razze, la più pregiata è la Kuroge Washu, quella da cui nasce anche il Kobe.
Per valorizzare la carne di Wagyu, viene assegnato un punteggio alla marmorizzazione, composta da quelle sottili venature di grasso bianco. È questo che r la rende davvero speciale e diversa dalle altre: quel grasso, essendo distribuito nel muscolo, si scioglie durante la cottura e "bagna" la carne dall'interno, rendendola più morbida, succosa e saporita, con una consistenza quasi burrosa!
Ecco perché amiamo così tanto questa carne, ed ecco perché, oltre ai piatti che trovi in lista, abbiamo deciso di dedicarle una giornata, il WAGYU DAY!
Tutti i giovedì su www.mudelivery.it troverai un'iniziativa speciale!
E tu, hai mai assaggiato questa prelibatezza?