360gradiRistoConsulenza

06/02/2026

“L’azienda ristorativa che riesce a integrare analisi della domanda, gestione intelligente delle prenotazioni e strumenti digitali adeguati potrà non solo incrementare i ricavi, ma anche fidelizzare la clientela con un servizio fluido, prevedibile e piacevole.”
L’argomento viene approfondito nell’articolo pubblicato sulla testata online www.italiaatavola.net, sezione “Gestione e formazione”. Per leggere l’articolo completo cliccate sul link sottostante.

https://www.italiaatavola.net/horeca/2026/2/5/gestire-prenotazioni-per-aumentare-ricavi-strategie-pratiche-per-ristoranti/117218/

Buona lettura e buon lavoro,
EG

Le prenotazioni non sono solo uno strumento organizzativo, ma una leva decisionale che incide su flussi di clientela, rotazione dei tavoli e scelte operative, trasformando dati e previsioni in azioni concrete

04/12/2025

Negli ultimi anni i costi nella ristorazione stanno crescendo più velocemente dei ricavi… ma c’è una leva interna che molti ristoratori stanno ancora sottovalutando: la brigata di sala.
Ho realizzato un nuovo video dove spiego, in modo semplice e concreto, come la sala possa diventare un vero motore di profitto grazie alle tecniche di vendita applicate correttamente e in modo constante.
🎥 Ho analizzato dati, condiviso esempi reali e mostrato come un +10% di ricavi possa trasformarsi in un aumento di profitto anche del +30% o più.

Guarda il video qui e fammi sapere cosa ne pensi 👇
👉 https://youtu.be/RzbGTCvLVug

Se vuoi approfondire, puoi contattarmi direttamente:
📧 [email protected]

17/10/2025

La 9ª Commissione del Senato ha approvato il subemendamento che introduce l’obbligo dello scontrino fiscale per pubblicare recensioni online, limitando i commenti a clienti verificati entro 30 giorni. La misura era attesa

11/09/2025

“Per incrementare le quote di mercato bisogna riposizionarsi continuamente, prestando attenzione ai cambiamenti della domanda. Diventa necessario identificare il beneficio principale fornito dall’impresa di ristorazione alla clientela e verificare che questo rappresenti un vantaggio competitivo rispetto alla concorrenza. Una volta identificato va comunicato in modo chiaro e trasparente attraverso tutti i canali disponibili.”
L’argomento viene approfondito nell’articolo pubblicato sulla testata online www.italiaatavola.net, sezione “Gestione e formazione”. Per leggere l’articolo completo cliccate sulla foto/link sottostante.

Buona lettura e buon lavoro,
EG

Per aumentare davvero i ricavi, non basta una cucina eccellente: un ristorante deve attrarre nuovi clienti, farsi scegliere prima degli altri, generare attese e differenziarsi in un mercato affollato

01/08/2025

Il 2025 non è iniziato bene per i consumi fuori casa: primo quadrimestre in rosso, qualche boccata d’ossigeno tra ponti primaverili e un giugno “super”, poi di nuovo rallentamenti a luglio. Facciamo il punto con dati freschi dal rapporto TEHA, analizziamo il crollo del beverage alcolico e le ragioni dietro un potere d’acquisto sempre più limitato.

Con il nostro Agent AI identifichiamo 3 pilastri per ripartire, nell’ultima puntata di stagione di SPUNTI DI VISTA!

Guarda qui 👉 https://youtu.be/oSo1hkOCdro