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Capovallo Mercato con Cucina

Casa
Italia
Noto, Sicilia
Capovallo Mercato con Cucina

Mercato dalle 9.30
🥙Aperti pranzo e cena
🥃 Aperitivi
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21/09/2026

Dal tramonto all’aperitivo, dalla cena alla musica, fino ai fuochi d’artificio e alla notte che si accende.

Sapori, musica, luce ed emozioni si sono incontrati sotto il cielo di Capovallo.

Una notte da vivere, da condividere, da ricordare

24/08/2026

Feeling at Home - Inside and out
Il sentimento di appartenenza, la radice della nostra presenza qui, nelle campagne di Noto. Vogliamo sentirci parte di un tutto, respirare l’indeterminatezza delle piante, accogliere le stagioni, dentro al ristorante.

#2026

20/08/2026

With Your Hands - Sensoriality
Gli arrosticini di agnello locale ci permettono di esplorare una parte importante del nostro modo di percepire il cibo: le mani ci tengono legati alla nostra natura, sentono prima della bocca.
Mangiare con tutti i sensi

#2026

16/08/2026

A Special Aroma - Grilled Lamb
Un fuori menù profumato, incisivo, che profuma come il nostro giardino. Agnello alla griglia alla nepetella selvatica: sentori freschi ed erbacei, tra la menta e l’origano, chiudono il piatto, rinfrescando il morso.

#2026

09/08/2026

Tagliatelle Handmade - It always feels like Sunday
Pasta fresca all’uovo, ragù bianco di cortile, per celebrare le infinite ibridazioni della cucina. Un ragù che parla di campagna, con pollo, faraona, coniglio, agnello. Un tocco finale, sapido e interessante di ragusano.

#2026

06/08/2026

ROBATA - Ancestral Call
Per la brace aromatica del Robata grill utilizziamo bucce di mandorle o legno ulivo, che recuperiamo della cooperativa agricola “Si Può Fare”, con cui condividiamo intenti e visioni.
Semplicemente picanha, vegetale del giorno, fondo di manzo

#2026

02/08/2026

A Tomato Story - Explore the Season
La carnificazione del pomodoro: un processo che ci diverte, che ci tiene legati a doppio filo al gusto e alla texture di questo frutto, ricco di acido glutammico, che apporta quei sentori umami che adoriamo.
Battuta di pomodoro riccio cotto al forno, uovo a bassa temperatura, ragusano, basilico, pane croccante

#2026

28/07/2026

Intense- The Depht of the Sea
Spaghettoni Mancini, bisque di gambero rosso, gamberi bianchi e viola, a seconda del pescato fresco che scegliamo, datterino confit e zest di limone
Intenso iodato essenziale

#2026

22/07/2026

A Natural Union - Immersione totale
Avere la possibilità di vivere insieme a voi alcuni attimi importanti della vita, ci ripaga di ogni sforzo, ci fa stare bene. Le energie si fondono, condividiamo il piacere di un’unione sacra, naturale, ci incendiamo di gioia.

22/07/2026

Tenerumi - Summer Revelation
Ravioli di ricotta e tenerumi, ragù di seppia. Le foglie tenere della zucchina lunga, sono finalmente di stagione, che fortuna poterle raccogliere.

La amiamo per la loro texture peculiare, e perché donano sentori dolci erbacei a questo piatto.

Indirizzo

Contrada Zisola Sn
Noto
96017

Sito Web

facebook.com

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