05/05/2014
PESCE AZZURRO: POVERO SOLO NEL PREZZO
La denominazione di "pesce azzurro" non si riferisce ad un gruppo scientificamente definito di specie ittiche, ma è utilizzata commercialmente per indicare alcune varietà di pesci, caratterizzate da una colorazione blu scuro del dorso e argentea del ventre, generalmente di piccole e medie dimensioni, tipiche nei nostri mari.
Considerato un tempo alimento dei poveri, il pesce azzurro è stato attualmente rivalutato dai nutrizionisti per l’elevato contenuto di principi nutritivi essenziali per il nostro organismo e costituisce un’ottima alternativa ad altri cibi proteici (quali formaggi, uova e carne).
Tra i pesci azzurri più comuni troviamo:
* la sardina
* l'aringa
* l'alice o acciuga
* lo sgombro
* l'aguglia
* lo spratto o papalina
* l'alaccia
* il lanzardo
* la costardella
* il suro (o sugarello)
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Alla Taverna del Marinaio potete trovare un’ampia varietà di piatti a base di pesce azzurro. Se avete voglia di tanti assaggi senza rinunciare ad un pasto completo vi consigliamo il “CENATO” di Gino, il vecchio ristoratore degli anni ’80!