Trattoria "Alle Valanghe"

08/06/2026

03/06/2026

Dietro a ogni grande piatto c’è una scelta rigorosa della materia prima. 🖤

Oggi vi presentiamo questa splendida Fiorentina di Fassona Piemontese. Una scelta che valorizza la straordinaria delicatezza di questa razza, regalandoci un taglio imponente ma incredibilmente tenero, perfetto per essere esaltato dalla cottura ad alta temperatura.
Il segreto? Passione, rispetto per la carne e la giusta frollatura.

19/04/2026

Roast-beef di Black Angus sudamericano🌸

Il nostro roast-beef è ricavato dai tagli più pregiati di Black Angus allevato allo stato brado nel Sud America. Questa carne è celebre in tutto il mondo per la sua marezzatura naturale — le sottili venature di grasso intramuscolare — che durante la cottura lenta si sciolgono, rendendo ogni fetta incredibilmente tenera e succosa.

Perché sceglierlo?
Il Black Angus sudamericano non è solo carne, è un’icona di qualità. Grazie al clima temperato e alla libertà di movimento degli animali, la carne sviluppa una concentrazione di Omega-3 e vitamine superiore rispetto agli allevamenti intensivi, unendo il piacere del gusto al benessere nutrizionale.

10/04/2026

Lombata di Simmenthal Bavarese frollata 40 giorni, disponibile da questa sera🔥🥩

28/03/2026

15/03/2026

APPENA APERTE PER VOI🔥
Costate e fiorentine di Garronese dalle Alpi Francesi, disponibile in carta da oggi a pranzo!

📍via San Gervasio 29, Nimis (UD)

11/03/2026

04/03/2026

Il segreto della carne perfetta? Non è solo il fuoco, è il tempo. ⏳🥩

Finalmente è arrivato il nostro nuovo maturatore! Non è solo un elettrodomestico, è il luogo dove avviene la magia: temperatura controllata, umidità perfetta e tutto il tempo necessario per esaltare ogni singola fibra.
Risultato? Una tenerezza incredibile e un sapore concentrato che non dimenticherete facilmente.

📍 Via San Gervasio 29, Nimis (UD)
Venite a scoprire cosa sta maturando in vetrina!