Capriz Feinkäserei - Formaggi di alta quota

Capriz Feinkäserei - Formaggi di alta quota Die Feinkäserei mit Shop, Bistro, Vinothek und Museum. Erleben wie Genuss entsteht. Il caseificio di formaggi pregiati con negozio, bistrot, enoteca e museo.
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Scoprire come nasce il sapore. The fine cheese dairy with shop, bistro, vinotheque and museum.

Die Kunst der Käsepflege.Jeder Käse braucht Zeit. Doch erst die richtige Pflege während der Reifung bringt seinen Charak...
02/10/2026

Die Kunst der Käsepflege.

Jeder Käse braucht Zeit. Doch erst die richtige Pflege während der Reifung bringt seinen Charakter voll zur Geltung.

Bei Capriz wird jeder Laib regelmäßig kontrolliert, gewendet und gebürstet. Mit Erfahrung, Sorgfalt und handwerklichem Können begleiten wir unsere Käse durch jede Phase der Reifung, bis Geschmack, Textur und Aroma perfekt zusammenspielen.

Handarbeit, die man nicht nur sieht, sondern auch schmeckt.

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L’arte della cura del formaggio.

Ogni formaggio ha bisogno di tempo. Ma è solo la giusta cura durante la stagionatura che ne esalta pienamente il carattere.

In Capriz ogni forma viene controllata, girata e spazzolata regolarmente. Con esperienza, attenzione e maestria artigianale accompagniamo i nostri formaggi in ogni fase della maturazione, fino a raggiungere il perfetto equilibrio tra gusto, consistenza e aroma.

Un lavoro artigianale che non si vede soltanto, ma si può anche gustare.

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Aus einem guten Käse einen besonderen Käse machen.Genau das ist die Kunst der Affinage. Mit ausgewählten Kräutern und Bl...
29/09/2026

Aus einem guten Käse einen besonderen Käse machen.

Genau das ist die Kunst der Affinage. Mit ausgewählten Kräutern und Blüten, Erfahrung und Fingerspitzengefühl entstehen bei Capriz einzigartige Käsespezialitäten, die den Charakter der Reifung auf besondere Weise widerspiegeln.

Handwerk, das man sehen. Und vor allem schmecken kann.



Trasformare un buon formaggio in un formaggio speciale.

È proprio questa l’arte dell’affinamento. Con erbe e fiori selezionati, esperienza e sensibilità, Capriz crea specialità casearie uniche che riflettono in modo speciale il carattere della stagionatura.

Un’arte manuale che si può vedere. E soprattutto assaporare.

’AltoAdige

Capriz Käse erzählt Geschichten von Menschen, Traditionen und Handwerk.In unserem Museum in Vintl entdecken Besucher die...
20/09/2026

Capriz Käse erzählt Geschichten von Menschen, Traditionen und Handwerk.

In unserem Museum in Vintl entdecken Besucher die Welt des Käses auf eine besondere und interaktive Weise. Ein Ort für alle, die Genuss mit Wissen verbinden möchten.



I formaggi Capriz raccontano storie di persone, tradizioni e artigianalità.

Nel nostro museo di Vandoies, i visitatori possono scoprire il mondo del formaggio in modo coinvolgente e interattivo. Un luogo pensato per chi desidera unire il piacere del gusto alla conoscenza.

Manches lässt sich nicht herstellen, nur entdecken.Die Tropfsteine der Capriz Caverna sind über viele Jahre entstanden u...
18/09/2026

Manches lässt sich nicht herstellen, nur entdecken.

Die Tropfsteine der Capriz Caverna sind über viele Jahre entstanden und prägen die einzigartige Atmosphäre unseres Reifekellers. Ein Stück Natur im Herzen der Dolomiten, wo ausgewählte Käse ihre Reifezeit verbringen.



Alcune cose non si possono creare, si possono solo scoprire.

Le stalattiti della Capriz Caverna si sono formate nel corso di molti anni e conferiscono alla nostra cantina di affinamento un’atmosfera unica. Un angolo di natura nel cuore delle Dolomiti, dove formaggi selezionati trascorrono il loro periodo di maturazione.

11/08/2026

Wie gut kennt unser Team die Jugendwörter von heute? 🤔👀
Heute im Test: "Gute Käse" 🧀

🎉 Wir sind im Finale der Italian Cheese Awards 2026!Unser Weichkäse Goaserle gehört zu den besten Käsen Italiens und ste...
07/08/2026

🎉 Wir sind im Finale der Italian Cheese Awards 2026!
Unser Weichkäse Goaserle gehört zu den besten Käsen Italiens und steht im Finale des renommierten Wettbewerbs. 🧀
Wir drücken unserem Goaserle für das große Finale am 8. November in Ancona die Daumen! 🍀

🎉 Siamo in finale agli Italian Cheese Awards 2026!
Il nostro formaggio a pasta molle Goaserle è tra i migliori formaggi d'Italia ed è finalista di questo prestigioso concorso. 🧀
Facciamo il tifo per il nostro Goaserle in vista della grande finale dell'8 novembre ad Ancona! 🍀

Unser Caprese vereint fein gereiften Schnittkäse mit getrockneten Tomaten und Basilikum.Das Ergebnis ist ein cremig-mild...
04/08/2026

Unser Caprese vereint fein gereiften Schnittkäse mit getrockneten Tomaten und Basilikum.
Das Ergebnis ist ein cremig-milder Käse mit frischen, mediterranen Noten.
Ideal für Antipasti, sommerliche Salate und mediterrane Gerichte.
Il nostro Caprese unisce un raffinato formaggio a taglio stagionato a pomodori secchi e basilico.
Il risultato è un formaggio cremoso e delicato, con fresche note mediterranee.
Ideale per antipasti, insalate estive e piatti della cucina mediterranea.

Käse erleben – mit allen Sinnen.In unserer Schaukäserei und unserem Museum erhalten Groß und Klein spannende Einblicke i...
31/07/2026

Käse erleben – mit allen Sinnen.

In unserer Schaukäserei und unserem Museum erhalten Groß und Klein spannende Einblicke in die Welt der Käseherstellung. Erfahren Sie mehr über die Ziege, die Milchwirtschaft in Südtirol und den Weg der Milch bis zum fertigen Käse.

Ein ideales Ausflugsziel für Familien, Gruppen und alle, die echtes Käsehandwerk entdecken möchten.
Vivere il formaggio con tutti i sensi.

Nel nostro caseificio dimostrativo e museo, grandi e piccoli possono scoprire da vicino il mondo della produzione del formaggio. Un percorso che racconta la capra, la produzione lattiera in Alto Adige e il viaggio del latte fino al formaggio.

Una meta ideale per famiglie, gruppi e per tutti coloro che desiderano conoscere da vicino l'autentica arte casearia.

In unserer Feinkäserei gibt es mehr zu entdecken als Käse. Es erwarten Sie ausgewählte Käsespezialitäten, regionale Köst...
28/07/2026

In unserer Feinkäserei gibt es mehr zu entdecken als Käse.
Es erwarten Sie ausgewählte Käsespezialitäten, regionale Köstlichkeiten und passende Weinbegleiter. Während Sie in aller Ruhe stöbern, können Sie durch die gläserne Front einen Blick in unsere Käserei werfen und echtes Handwerk erleben.
Nel nostro negozio di specialità casearie c’è molto più da scoprire che solo formaggio.
Vi aspettano pregiate specialità casearie, delizie regionali e una selezione di vini in perfetto abbinamento. Mentre vi prendete il tempo di esplorare la nostra offerta, attraverso la parete in vetro potrete osservare da vicino la lavorazione del formaggio e vivere l’autentico artigianato caseario.

26/07/2026

Käsegenuss auf höchstem Niveau: Das Käse-Festival in Sand in Taufers lockt alle zwei Jahre Liebhaber feinster Spezialitäten nach Südtirol. Mit dabei war auch Andreas Schinharl, Küchenchef im Käfer-Festzelt. Stets auf der Suche nach außergewöhnlichen Produkten für seinen Arbeitgeber und das Oktoberfest, entdeckte er hier auch die Bunkerkäse von Capriz. Es war für Capriz eine große Freude, mit ihm einen Besuch in die Capriz-Caverna zu machen – den mineralischen Reifekeller, in dem unsere cremigen Hartkäsespezialitäten unter idealen Bedingungen heranreifen.
Danke für deinen Besuch lieber Andreas! Danke an das gesamte Käfer-Team und das Filmteam Kabel1/Abenteuer Leben!

Indirizzo

Pustertaler Str. 1/b
Niedervintl
39030

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 19:00
Martedì 09:00 - 19:00
Mercoledì 09:00 - 19:00
Giovedì 09:00 - 19:00
Venerdì 11:00 - 19:00
Sabato 09:00 - 19:00
Domenica 09:00 - 19:00

Telefono

+390472869268

Sito Web

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