Uvapane

18/10/2026

18/10/2026

UVAPANE osteria non nasce in un giorno, ma dal sogno di una ragazza che vuole ripercorrere le tradizioni legate alla sua infanzia e sfidare il consumismo odierno.

Valery, la chef alla guida dell'ultima osteria aperta a Nettuno, pochi passi da Roma, sono già 3 anni che panifica e segue mastri panificatori, arrivando a produrre pane quotidiano caldo per il servizio.

Soprattutto il pane per lei, è l'alimento che per eccellenza, ha la sua completa attenzione.
Se vi capita di visitare Nettuno, fermatevi a conoscere questa piccola realtà dove tutto è casa e anche per un piccolo aperitivo di pane e olio territoriale, con un calice di CACCHIONE locale, scoprirete il gusto semplice della convivialità a tavola.

UVAPANE osteria
entra|assaggia|resta

Via Santa Maria 54 Nettuno RM

14/10/2026

Ad un passo dai sei mesi di apertura, l'osteria UVAPANE si presenta finalmente!

La chef Valery ha lo sguardo sempre rivolto al futuro ma sente la necessità di presentarsi finalmente.....ma cos'è osteria UVAPANE e perché UVAPANE.....la storia non è una materia che sempre si deve studiare.....bisogna soprattutto viverla!

Esperienza, amicizie, amore, conoscenza, studio, approfondimenti, sogni, realtà....tutto ciò è solo parte della realtà di questa nuova attività commerciale che si affaccia nella bellissima città di Nettuno dove cittadini dal carattere forte si affacciano anche solo per conoscerne i piatti e capire cosa si svolge al suo interno 🐸

La chef vi invita a dare uno sguardo al menù e a prenotare!

🌿UVAPANE osteria
📍Via santa Maria 54 Nettuno
📱Tel
3713160452
3202818787

12/10/2026

Iniziano così le settimane da UVAPANE osteria.
La prima cosa da fare è la lista della spesa e delle cose da fare.

Come in famiglia, anche in osteria la chef scrive tutto nel dettaglio per non dimenticare nulla.

È bello il concetto di stagionalità, ma è anche molto impegnativo!
Ogni giorno è una scoperta e la caccia alla freschezza è una necessità quotidiana.

Se vi capita di passare da UVAPANE osteria, la domanda giusta da fare è:
"Cosa ha regalato oggi l'orto e il mare?"

Valery sarà felicissima di farvi scoprire cosa c'era nella rete del porto e sul banco del mercatino...

10/10/2026

C'è una nuova passione nella cucina di UVAPANE.🌿

La chef Valery ha intrapreso un percorso di studio profondo dedicato all'olio EVO: un viaggio tra i territori italiani alla scoperta di cultivar, profumi e identità.🍂

Per questo, da oggi, da UVAPANE l'olio diventa protagonista. Gli ospiti possono scegliere tra una selezione di oli extravergine selezionati dalla chef, per condire, abbinare e personalizzare ogni piatto.

Una filosofia semplice e potente: accostare ogni piatto della tradizione all'olio territoriale che meglio sa esaltarlo🍁

26/09/2026

L'autunno richiama note dolci più morbide e avvolgenti.
La chef senza calcare troppo la mano, ha introdotto il cioccolato nel menù per la gioia di chi ne è appassionato.

Un dolce benvenuto all'autunno presentandovi

✨ TRILOGY ✨

✨semifreddo ai 3 cioccolati❤️✨

Questo dessert ha un'anima soffice di mousse, è un dolce in costruzione, un dessert morbido avvolgente ma incompleto.

La chef ci tiene a sottolineare quest'ultima nota, perché l'ultimo corso professionale che la riguarda è il temperaggio del cioccolato e sarà proprio la decorazione croccante all'apice del dessert a concludere l'impiattanento.

Il nome dato al dessert è della persona che da tempo muove fili importanti di una vita che Valery sta cercando di riprendere a scrivere.

L'amore tutto può......in autunno chiuso dentro un Trilogy che vuole vedere due mani che si toccano senza promesse se non quella di essere felici.....con note dolci in bocca🍂🍄🍁🌰🍂🌰🍄🏵️

23/09/2026

Finalmente l'equinozio d'autunno! Vi aspetto da UVAPANE osteria per scoprire le emozioni del bosco e di questa nuova stagione appena iniziata 🍂🌰🏵️🍁🍄🍂

Con affetto a tutti, chef Valery
UVAPANE osteria

17/09/2026

.... finalmente il petricore ci invade i sensi e questo ci prepara all'arrivo di una nuova stagione.

Olii essenziali lasciati nel terreno durante la secca della stagione che sta per finire.....bagnati dall'acqua delle prime piogge sprigionano forti emozioni.

Il bosco si prepara all'umidità fungina.....i ricci si aprono, la zucca finalmente è matura e......non scordiamoci del tartufo!!!

Tra il 22/23 settembre ci sarà l'equinozio ed io, chef Valery sono già pronta con il mio nuovo menù tutto da scoprire.

Il 24 settembre ufficialmente apro le danze a questa mia terza nuova proposta menù che è più ricca di emozione dei precedenti.....

Perché?

Questo è il terzo menù in uscita ma è il primo che venne scritto ufficialmente perché giusto un anno fa entravo per la prima volta nelle mura che sarebbero diventate la mia attività.

Vi aspetto con gioia!

Chef Valéry

10/09/2026

🍂 Tra un po' sarà autunno. 🍂

Arriva l'equinozio.🌞🌜
Dal latino aequinoctium - aequa nox, la notte uguale al giorno. Quel punto sospeso dell'anno dove luce e ombra si tengono per mano, in perfetto equilibrio, prima di lasciar spazio al riposo.

È il nostro momento preferito. È tempo di nuovo menù.

Accogliamo tutto ciò che questa stagione ci offre, con rispetto e gratitudine.🫯🎉
La zucca dolce e avvolgente, il fungo che profuma di terra, l'amaro elegante del radicchio... e lui, il re discreto e misterioso, il tartufo nero.

In un piatto, la chef ha voluto conservare questa magia.
Nel cuore di un raviolo - un impasto verde, giallo e color cacao - come un bosco d'autunno racchiuso in un boccone.

È la stagione di avvio al riposo.
Quella in cui il mosto aspetta paziente la sua trasformazione, le nocciole maturano nei loro gusci e già sognano di diventare biscotti. Gli animaletti del bosco si preparano al letargo... e da noi, escono solo sulle tovagliette di UVAPANE, per farsi colorare dai piccolini.

E il mare farà la sua parte. Arriveranno le zuppe, calde, profonde. Altra magia.🍃

In questo gomitolo di emozioni, ci fermiamo ad ascoltare il profumo sommesso del bosco, il dolce rumore delle goccioline di rugiada che cadono lievi, il profumo del muschio, il soffice calpestio delle foglie cadute che ci stendono un manto naturale per farci strada.🍁🍂🍄🏵️🌰🥜

È autunno. E non vediamo l'ora di raccontarvelo, piatto dopo piatto.🌲

Vi aspettiamo

La chef Valery