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Locale al Centro Storico di Napoli. La filosofia dei Gestori è il piacere di vivere sani e bene, questa cosa è ancora più vera nella ns Regione, sede di alcune delle realtà più importanti del settore enogastronomico nazionale. Il Loro progetto è la ricerca, lo sforzo di individuare i migliori frutti del territorio Campano:
dal pane alla pasta alla mozzarella ai formaggi ai
salumi alla carne Frutta e verdura ai dolci al cioccolato ai vini e per finire con l’acqua; altro prodotto d’eccellenza nel territorio Campano (Serino Av-Castellammare Na). Decisi così di scommettere con Loro stessi al fine di riuscire a far rinascere e assaporare le eccellenze culinarie del territorio Campano ormai perse, i giovani Gestori hanno unito forze, passione e volontà. Recupero Vini:
Il dei paesi Vesuviani; dal gusto forte e dolce ormai per lo più sconosciuto dalla maggior parte dei buongustai
Il vino ha carattere semplice, veste un bel colore leggermente dorato, ha un buon naso espressivo che ricorda le albicocche del Vesuvio, la mineralità del suolo vulcanico, la ginestra che letteralmente esplode d’estate saturando l’aria con il suo profumo intenso e quasi invadente, ed un sottile accento di finocchietto selvatico. Il sorso ha carattere frugale, esprime buona freschezza costante che non osa mai, ma appaga con discrezione ed ha corpo avvolgente. L’ di Aversa che ultimamente qualcuno sta cercando di recuperare ma con produzione a livello industriale. “Il MONASTERO Ristovino” intende fornirsi da piccoli produttori perché è un vino delicato e non può essere conservato. Le caratteristiche fisiologiche del vitigno Asprinio, coltivato solo nella zona aversana, ne fanno, oltre ad un vino "allegro, leggero, brioso" (Veronelli), uno spumante elegante, eccezionalmente buono, molto ricercato per la sua naturale freschezza. Il vitigno è formato da viti che si arrampicano "maritate" al pioppo, verso il cielo fino a raggiungere i 15 metri di altezza, fornendo delle imponenti barriere verdi, cariche di grappoli. La delle zone di Quarto Flegreo e Marano di Napoli ; dal colore paglierino più o meno intenso con riflessi verdognolo, l’odore delicato, gradevole, caratteristico ed un sapore secco, armonico, morbido
Altra eccellenza difficile da reperire e il Locale intende acquisirli, sono i fagioli della zona di Mondragone Scauri detti “pelle d’angelo” dal gusto delicato e non pesanti indicato molto per contorno. I fagioli che oggi vengono comunemente venduti, provengono per la maggiore dalla Spagna ed altri paesi quali Romania etc. Il Pane di Panecuocolo, prende il nome di un paese della provincia di Napoli Nord cotto a forno con fascine ha un profumo e fragranza eccezionale ed ha una capacità di conservazione fino ad una settimana. Attraverso un rapporto diretto e continuo con chi nei propri prodotti ci mette l'anima, il rigore, la passione, sono stati selezionati i prodotti eccellenti, che raccontano le aziende e al tempo stesso il territorio. Una condivisione di sapori e di saperi per tutti quanti vorranno riscoprire antiche realtà e tradizioni, sopravvissute grazie alla dedizione e al genio di chi ha spesso dedicato la propria vita alla ricerca del meglio. Lo scopo dei Gestori è quello di promuovere il meglio direttamente dal produttore al consumatore senza passaggi intermedi nella logica della “filiera corta”. Il “ ” è strutturato per la vendita al dettaglio di prodotti tipici Campani e la degustazione degli stessi, fornendo al cliente anche un servizio di ristorazione, composto da aperitivo, stuzzicheria, assaggi di carne, contorni vari, formaggi tipici, mozzarelle, fiordilatte, provola, salumi artigianali. Creare serate a tema, degustare vini esclusivamente Campani, degustazioni sigari;
realizzare un ambiente rilassante con musica dal vivo come ad esempio la posteggia e artisti vari.
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