29/05/2026
Titolo :Quintina
tecnica mista su pane artigianale, 2025
Non รจ un panino. ร unโarchitettura del gusto.
โLa Quintinaโsi erge โ dieci centimetri, geometria perfetta โ nella forma del panaro napoletano: simbolo di una cittร che ha sempre saputo contenere il mondo in poco spazio.
Ogni strato รจ una scelta. Non una concessione.
Lattuga. Pomodoro. Caciocavallo affilato. Pancetta croccante che spezza il silenzio al primo morso. La salsa Hambo: firma dellโautore, irripetibile.
Chi lโha detto che lโartigianalitร appartiene solo alle gallerie?
Hambo. Lโesperienza, prima di tutto.