22/05/2026
Ziti spezzati a mano, lardo di Colonnata che si scioglie lentamente in padella, pomodoro fresco, basilico.
'O lardo nun è grasso: è cremosità pura. Si scioglie piano, lascia tutto 'o suo sapore, avvolge 'a pasta comme 'na carezza.
Poi arriva 'o pomodoro dolce, 'o basilico strappato a mano, e tutto si manteca insieme.
Ogni boccone è equilibrio perfetto: ricco ma nun pesante, saporito ma delicato.
Questo è 'nu piatto ca rispetta 'a tradizione ma nun se ne sta fermo. È Napoli che incontra 'a Toscana e fa pace int' 'o piatto.
Vieni ad assaggiarlo.
📍Via dei Tribunali, 201
📞 081 446768
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