Timpani & Tempura

25/08/2026

19/08/2026

18/08/2026

Cuoco
"Il tortino d'uovo con erba cipollina e piccolo piennolo
​Questo piatto unisce la semplicità e la delicatezza dell'uovo alla vivacità aromatica dell'erba cipollina e alla dolcezza acidula tipica dei pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP, uniti in una preparazione che esalta i sapori del territorio.
​L'erba cipollina dona una freschezza erbacea delicata che pulisce il palato rispetto alla ricchezza dell'uovo, mentre il pomodorino del Piennolo apporta quel caratteristico profumo vulcanico e mediterraneo.
​È un antipasto raffinato o un secondo piatto leggero che celebra la tradizione napoletana attraverso l'uso di ingredienti poveri ma dal forte, inconfondibile carattere identitario."
Fonte: Cucina Naturale

14/08/2026

Cuoco
Ricotta, provola, cicoli: la Pizza Fritta porta in gara il gusto più popolare e conviviale di Napoli. Scopri chi ci sarà a valutarla il 16 settembre alle finali del Vera Pizza Napoletana Champion 2026!

13/08/2026

Cuoco
L'abbinamento del riso con i piselli e il cantalupo (melone) richiama la filosofia di cucina di Antonio Tubelli, celebre chef napoletano e grande studioso della tradizione gastronomica campana e mediterranea. Tubelli è noto per il suo rispetto rigoroso degli ingredienti e per la sua abilità nel trattare il riso con tecniche di cucina povera e territoriale (spesso cucinandolo "come una pasta" o sfruttando i fondi di cottura dei legumi).
​In alcune delle sue creazioni estive e dei suoi menu dedicati ai cereali, Tubelli ha esplorato accostamenti originali e raffinati, come l'uso del riso (spesso varietà particolari come il riso Venere o riso italiano di qualità) abbinato alla dolcezza e alla freschezza della frutta estiva, come appunto il cantalupo, bilanciata da note vegetali sapide come i piselli.fonte _Ambasciatori del gusto _