Veganissimo Napoletano

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Veganissimo Napoletano 👩🏼‍🍳 Vegan Chef
🥣 Corsi Di Cucina-Catering-Consulenze
🌱 Personal Chef Chef e insegnate di cucina vegetale.

19/09/2026

Giovedì serata indimenticabile con gli amici di 🍷🫶🏻

Ecco i piatti che ho preparato👩🏼‍🍳
-Crispy rice con chutney di pomodori e tapendade di olive
-Focaccia con stracciatella vegetale autoprodotta e papaccelle
-Danubio napoletano
-Babbaiola

Eravate tantissimi alle 21 il cibo era già finito tutto🤣

Grazie a Liliana ed Andrea calorosi padroni di casa❤️

Grazie a .clandestino per avermi fatto da spalla in cucina 💪🏻

Grazie alla mia super amica .ruocco per aver fatto da videomaker 😍

Presto una nuova data ad Ottobre💥 Stay tuned!

17/09/2026

L'uva che di solito finisce solo nel cestino della frutta, qui diventa una galette pazzesca 🍇

È la nuova ricetta di Valeria Sommella di Veganissimo Napoletano per Indovina Kiwiene a Cena, la rubrica food di Scelte, la nostra newsletter mensile su cibo, natura e vita quotidiana: galette con uva e stracchino vegetale. Acida, salata, cremosa e croccante, tutto in un solo morso.

Si parte da uno stracchino vegetale fatto in casa con bevanda vegetale e limone. Poi una brisée sottile, farcita con lo stracchino e l'uva tagliata a metà, richiusa a crostata. In forno fino a doratura, decorata con granella di nocciole e scorza di limone.

Parliamo di uva anche perché quest'anno la vendemmia è arrivata ancora in anticipo: negli ultimi quarant'anni si è spostata di 2-3 settimane in molte regioni vitivinicole del mondo. Un segnale di quanto il clima stia cambiando il modo in cui coltiviamo.
Ogni giorno conta. Scelte nasce per ricordartelo, senza prediche e senza sensi di colpa.

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07/08/2026

La parte bianca dell’anguria che butti sempre? Qui diventa il pezzo più bello del piatto 🍉

Gelo di anguria con scorze candite: la nuova ricetta di Valeria Sommella (Veganissimo Napoletano) per Indovina Kiwiene a Cena, la rubrica food di Scelte, la nostra newsletter mensile su cibo, natura e vita quotidiana.

Un dessert che non butta via niente!

Si parte frullando la polpa per un gelo cremoso su una base di biscotto sbriciolato. La parte bianca, sì, proprio quella che finisce sempre nel secchio, diventa una scorza candita lucida e dolce. I semi si tostano con un filo d’olio e cannella per la croccantezza finale. A chiudere, un ciuffo di chantilly vegetale.

Visto com’è facile recuperare quello che quasi sempre diventa uno scarto? E questo mese parliamo proprio di spreco alimentare: le stime parlano di oltre un miliardo di tonnellate di cibo sprecato in un anno, mentre 645 milioni di persone soffrono ancora la fame. Piccole scelte, tipo non buttare una buccia, contano più di quanto sembri.

Ogni giorno conta. Scelte nasce per ricordartelo, senza prediche e senza sensi di colpa.

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15/07/2026

Fresca, colorata, buonissima: è la nuova ricetta di Valeria Sommella di Veganissimo Napoletano per Indovina Kiwiene a Cena, la rubrica food di Scelte n.2: panzanella napoletana con coulis di pomodoro. Due consistenze di pomodoro nello stesso piatto: freschissimo nella panzanella, essiccato e croccante nella coulis.

Sbollenta i pomodori un minuto, spella e fai essiccare le bucce fino a renderle croccanti: saranno la decorazione finale. Taglia le verdure fresche, aggiungi la fresella spezzettata e condisci: hai la tua panzanella. Impiatta sulla coulis, decora con la pelle croccante e un filo d'olio.

Scelte è la nostra newsletter mensile su cibo, natura e vita quotidiana. Questo mese parliamo di caldo: quello che sentiamo noi, quello che cambia le città, e quello che — a sorpresa — non fa bene nemmeno al pomodoro (sì, soffre pure lui le ondate di calore).

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