06/10/2026
Lo mariniamo a secco e lo affumichiamo direttamente nella nostra cucina.
Il risultato è un salmone morbido, saporito, con una nota affumicata rimanda a esperienze e culture diverse.
Poi entrano in gioco, il mediterraneo, la freschezza del gel di arancia e limone, l’acetosella rossa e il tocco sapido del sale Maldon affumicato.
Un piatto fatto di contrasti: morbidezza, acidità, freschezza e fumo.