Soraya

09/05/2026

🍆 Mirza Ghasemi

Uno dei piatti più amati del nord dell’Iran, nato nella verde regione del Gilan, affacciata sul Mar Caspio.
La sua storia risale al XIX secolo e prende il nome da Mirza Ghasem Khan, governatore della regione e grande amante della cucina locale, a cui viene attribuita la creazione di questa ricetta diventata oggi simbolo della tradizione persiana.

Melanzane affumicate sulla fiamma, pomodoro, aglio e spezie dal profumo delicato: un piatto semplice ma ricco di carattere, dove il gusto intenso dell’affumicatura incontra la dolcezza del pomodoro.

Tradizionalmente viene preparato con l’uovo, ma da Soraya proponiamo anche la sua versione vegana, senza uovo, per permettere a tutti di scoprire uno dei sapori più autentici della cucina persiana. 🌱

Per molti iraniani, il Mirza Ghasemi è molto più di una semplice ricetta: è un sapore che richiama le case del nord dell’Iran, i mercati vicino al Mar Caspio e la cucina preparata lentamente, condivisa attorno alla tavola.

Da gustare con pane caldo o con il riso persiano allo zafferano.

07/05/2026

Ecco, una graditissima sorpresa 🌹

1709 Mi piace, 37 commenti. "Ho i capelli così perché sono innamorata! ☀️✨ Oggi ho provato cibo persiano, ho adorato! ”

29/04/2026

Il kebab koobideh è un ricordo e un profumo che fa parte della memoria collettiva di chiunque sia passata per l' Iran.

Il profumo delicato delle spezie, il calore della brace e il sapore autentico che per un attimo ti porta nel cuore dell’Iran. 🍢🔥

Da Soraya prepariamo il koobideh con carne fresca, ingredienti selezionati e il gusto autentico della tradizione persiana,
servito con riso basmati allo zafferano e pomodori grigliati.

Se hai voglia di scoprire la vera cucina persiana,
il tuo tavolo ti aspetta. ✨

26/02/2026

Non è una tendenza.
È una civiltà millenaria servita a tavola.
La cucina persiana è equilibrio, colore, lentezza, armonia.
È l’arte di accogliere.
A Napoli esiste un luogo dove tutto questo prende forma.
Si chiama Soraya.
Prenota. Vivi. Assapora.

26/12/2025

Dorato e fragrante,
il tahchin si veste di festa.
Melograno come promessa di abbondanza,
pistacchio croccante,
una lieve spolverata di rosa persiana.
Un invito a fermarsi, condividere
e immergersi nello spirito festivo.

04/10/2025

Adaspolo — il profumo della casa persiana 🌸
Un piatto antico, semplice e prezioso:
riso e lenticchie cucinati lentamente, accompagnati da morbide polpettine di vitello e arricchiti con noci, mandorle, keshmesh (uvetta persiana), datteri e una delicata spolverata di fiori di rosa Mohammadi (rosa damascena dell’Iran).

Nella tradizione persiana, l’Adaspolo è un piatto di conforto e benedizione — nutriente, equilibrato e carico di simboli. Le lenticchie rappresentano l’abbondanza e la pazienza; il riso, la purezza e la continuità della vita; la frutta secca e l’uvetta portano energia e dolcezza nei mesi freddi.
È uno di quei piatti che profumano di casa, di cura e di memoria. ✨

Adaspolo — the fragrance of a Persian home 🌸
An ancient, simple yet precious dish:
slow-cooked rice and lentils with tender veal meatballs, enriched with walnuts, almonds, keshmesh (Persian raisins), dates, and a gentle sprinkle of Mohammadi rose (Damask rose from Iran).

In Persian culture, Adaspolo is a dish of comfort and blessing — nourishing, balanced, and full of meaning.
Lentils symbolize abundance and patience; rice stands for purity and the continuity of life; dried fruits and raisins bring warmth and sweetness during the colder months.
A dish that speaks of home, care, and memory. ✨

02/10/2025

🌿✨ Tokhme Sharbati con khakshir, zafferano, cardamomo e acqua di rose ✨🌿

Dalle montagne dell’Iran arriva una bevanda tradizionale che racchiude natura, freschezza e benessere.

🥄 Tokhme Sharbati (semi di basilico) e Khakshir (semi di erba portulaca) – due tesori della tradizione persiana: rinfrescanti, depurativi e ricchi di proprietà digestive.
🌸 Acqua di rose – simbolo della cultura persiana, calma i sensi e dona una nota delicatamente floreale.
🌼 Zafferano – “oro rosso” dell’Iran, prezioso per il suo colore, il suo profumo e le virtù energizzanti e antistress.
🌱 Cardamomo – speziato e avvolgente, aiuta la digestione e stimola i sensi.

Un sorso che porta con sé la freschezza della natura, il profumo delle spezie e la saggezza delle antiche tradizioni persiane. 🇮🇷💛

📍 Da Soraya a Napoli puoi ritrovare i sapori autentici e le bevande che raccontano una cultura millenaria.

🌿✨ Tokhme Sharbati with khakshir, saffron, cardamom and rose water ✨🌿

From the mountains of Iran comes a traditional drink that embodies nature, freshness and well-being.

🥄 Tokhme Sharbati (basil seeds) and Khakshir (portulaca seeds) – treasures of Persian tradition: refreshing, purifying and rich in digestive benefits.
🌸 Rose water – a symbol of Persian culture, soothing the senses with its delicate floral touch.
🌼 Saffron – the Iranian “red gold”, precious for its color, aroma and energizing, anti-stress virtues.
🌱 Cardamom – warm and aromatic, it supports digestion and awakens the senses.

A sip that carries the freshness of nature, the fragrance of spices and the wisdom of ancient Persian traditions. 🇮🇷💛

📍 At Soraya in Naples you can experience authentic flavors and drinks that tell the story of a millennial culture.

06/09/2025

Ci vediamo l' 11 settembre dopo una breve pausa.
Aspettateci 🤗

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27/08/2025

Un tavolo per due, il calore di un tè speziato, la fragranza di una rosa e il gusto dorato delle zulbia.
A Soraya l’amore trova la sua lingua: semplice, dolce, autentica.

23/08/2025

Le notti di settembre si vestono di stelle,
i profumi e i sapori dal cuore della Persia
vi aspettano ancora fino al 2 settembre...
poi ci prenderemo una breve pausa estiva. 🌙✨