Tra un mojito, una tagliata ed uno scontrino hanno lavorato per anni, gomito a gomito, Luca e Pasquale, rispettivamente socio gestore e chef del locale. Trovarsi...e ritrovarsi e' stato un attimo. Stessi gusti, stessi concept, stessi obiettivi. Messi giu' i pilastri comuni: la passione per la buona cucina e per l'ospitalita' che diventa piu' di un semplice rapporto cliente/ristoratore, il Via Vent
i era gia' piu' che un progetto. Si debutta ufficialmete il 5 Settembre 2012 a Muggio', cittadina a ridosso della tangengenziale nord di Milano. La location e' sobria ed essenziale: legno mogano, libri e vino rosso sono i colori dominanti. La cucina...
e' tradizionale rivisitata, con piatti tipici della cucina italiana preparati con assoluto rigore nella scelta delle materie prime e un pizzico di estro. A pranzo colazione di lavoro. Menu' del giorno con scelta tra 4 primi, 4 secondi o insalatone. Spesa tra gli 8 e i 14 Euro bevande incluse. Il menu' e' stagionale e spesso e' arricchito da serate evento culinarie a tema dedicate (per esempio) al tartufo o ai funghi porcini. La cantina...
e' il vero fiore all'occhielo del locale. Sono servite seleziona etichette di assoluto valore e riconosciute a livello nazionale a prezzi che non temono confronti nel mondo della ristorazione; tutto questo nel tentativo (riuscito) di rendere accessibile a tanti il vero buon vino. A livello di cantine si e' piu' centrati su etichette italiane del centro-nord con qualche escursione al sud ed ai vini internazionali. Immancabili:
Gaia
Bellavista
Bastianich
Franz haas
Livon
