Da Bacco Osteria Gourmet

25/09/2026

13/09/2026

**Dal nostro nuovo menù: tortino di pasta sfoglia**

Tortino di pasta sfoglia con gelato fior di latte home made e pesche fresche.

Un dessert delicato e fragrante, costruito sull’incontro tra croccantezza, cremosità e freschezza.

La pasta sfoglia porta leggerezza e una nota burrosa, mentre il gelato fior di latte aggiunge morbidezza e pulizia al palato. Le pesche fresche completano il piatto con dolcezza, profumo e una sfumatura estiva, creando un equilibrio semplice, armonico e piacevolmente avvolgente.

**In abbinamento**
Apianae, Moscato del Molise DOC, Di Majo Norante.

Un vino dolce morbido e aromatico, con profumi di fiori, miele e frutta matura. La sua freschezza accompagna la cremosità del gelato, mentre le note fruttate dialogano con le pesche e la fragranza della sfoglia, mantenendo l’abbinamento leggero, elegante e naturale.

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Per riservare il tuo tavolo:
039 23 08 969 / 345 5018 887
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11/09/2026

Dal nostro nuovo menù: insalata estiva con mousse al caprino

Insalata estiva, mousse al caprino, fragole e vinaigrette al limone, miele e senape.
Un piatto fresco e leggero, costruito sull’equilibrio tra cremosità, dolcezza e note aromatiche.

La mousse al caprino porta morbidezza e una piacevole sfumatura acidula, mentre le fragole aggiungono freschezza e delicatezza. La vinaigrette al limone, miele e senape completa il piatto con una nota vivace e profumata, capace di legare gli ingredienti in un insieme elegante, armonico e di stagione.

In abbinamento
Gassier, Côtes de Provence Rosé.

Un rosé provenzale fresco e delicatamente fruttato, dal sorso agile e luminoso. La sua freschezza accompagna la cremosità del caprino, mentre la componente fruttata dialoga con le fragole e la vinaigrette agli agrumi, mantenendo il piatto pulito, equilibrato e piacevolmente estivo.

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10/09/2026

Dal nostro nuovo menù: cheesecake al mango

Cheesecake al mango.

Un dessert fresco e avvolgente, costruito sull’equilibrio tra cremosità, dolcezza e note fruttate.

La base fragrante accompagna la morbidezza della crema, mentre il mango porta una nota esotica, luminosa e leggermente acidula. Il risultato è un dolce armonico e piacevole, capace di chiudere il percorso con leggerezza e carattere.

In abbinamento
Sweet Bianco Passito, Bacco 1881.

Un vino dolce morbido e profumato, pensato per accompagnare il dessert senza appesantirlo. La sua dolcezza sostiene la cremosità della cheesecake, mentre la freschezza del mango mantiene l’abbinamento equilibrato, piacevole e naturalmente armonico.

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07/09/2026

Dal nostro nuovo menù: melanzana croccante con stracciatella

Melanzana croccante con stracciatella di burrata e pomodorini confit al basilico.
Un piatto mediterraneo e avvolgente, costruito sull’equilibrio tra croccantezza, cremosità e freschezza.

La melanzana croccante porta intensità e carattere, mentre la stracciatella di burrata aggiunge morbidezza e una nota lattica delicata. I pomodorini confit completano il piatto con dolcezza e profondità, accompagnati dal profumo del basilico che dona freschezza e armonia all’insieme.

In abbinamento
Is Argiolas, Vermentino di Sardegna DOC, Argiolas.

Un Vermentino sardo fresco, sapido ed elegante, con una piacevole vivacità al sorso. La sua freschezza accompagna la cremosità della stracciatella, sostiene la dolcezza dei pomodorini confit e dialoga con la nota mediterranea della melanzana, mantenendo il piatto pulito, equilibrato e armonico.

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05/09/2026

Dal nostro nuovo menù: fregola con cozze, vongole e ricciola

Fregola con cozze, vongole e ricciola.
Un primo piatto dal carattere mediterraneo, costruito sull’incontro tra consistenza, sapidità e delicatezza marina.

La fregola accoglie il profumo intenso di cozze e vongole, restituendo un sapore pieno e avvolgente. La ricciola aggiunge morbidezza e finezza, completando il piatto con una nota elegante e misurata, in un equilibrio che richiama il mare con naturalezza.

In abbinamento
Etna Bianco DOC di Murgo.

Un bianco siciliano fresco e minerale, nato sui suoli vulcanici dell’Etna. La sua tensione accompagna la sapidità dei frutti di mare, sostiene la morbidezza della ricciola e mantiene il sorso pulito, verticale e armonico.

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03/09/2026

Dal nostro nuovo menù: spiedo di gamberi

Spiedo di gamberi, feta, zucchine e salsa agli agrumi.
Un piatto fresco e luminoso, costruito sull’equilibrio tra dolcezza marina, sapidità e note vegetali.

I gamberi portano delicatezza e morbidezza, mentre la feta aggiunge una sfumatura sapida e leggermente acidula. Le zucchine accompagnano il piatto con freschezza e leggerezza, e la salsa agli agrumi completa l’insieme con una nota vivace, profumata e armonica.

In abbinamento
Saignée della Rocca, Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Extra Brut Rosé, Conte Vistarino.

Un Metodo Classico rosé da Pinot Nero, elegante, fresco e persistente. Il suo perlage accompagna la dolcezza dei gamberi e alleggerisce la sapidità della feta, mentre le note fruttate e la tensione del sorso dialogano con zucchine e agrumi, mantenendo il piatto pulito, dinamico e piacevolmente gastronomico.
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01/09/2026

Dal nostro nuovo menù: petto d’anatra laccato all’arancia

Petto d’anatra laccato all’arancia, crema di carote e fi*****io croccante.
Un piatto elegante e aromatico, costruito sull’equilibrio tra intensità, dolcezza e freschezza.

Il petto d’anatra, morbido e saporito, incontra la nota agrumata dell’arancia, che ne accompagna la ricchezza con luminosità e misura. La crema di carote aggiunge morbidezza e una dolcezza delicata, mentre il fi*****io croccante porta freschezza, leggerezza e un contrasto vegetale che completa il piatto con armonia.

In abbinamento
Trattmann Pinot Noir Riserva, Alto Adige DOC, Cantina Girlan.

Un Pinot Noir altoatesino elegante e persistente, dai profumi intensi di frutta matura, ciliegia e marasca. La sua struttura delicata accompagna la morbidezza dell’anatra, mentre la freschezza del sorso dialoga con l’arancia e il fi*****io, mantenendo l’insieme equilibrato, pulito e raffinato.
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31/07/2026

Vitello CBT con crema di Pecorino Bitti, capperi e polvere di olive.

Un piatto costruito sull’equilibrio tra delicatezza e intensità. La cottura a bassa temperatura preserva la morbidezza del vitello accompagnato dalla cremosità decisa del Pecorino Bitti e dalle note sapide e mediterranee di capperi e olive.

In abbinamento
Etna Rosso DOC — Cottanera.

Un rosso di grande struttura, con sentori floreali e note di frutti rossi, sostenuto da tannini fitti ma non duri. Il suo carattere accompagna la delicatezza della carne e dialoga con la sapidità del pecorino, dei capperi e delle olive dando profondità e armonia all’insieme.

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Per info e prenotazioni: 039 23 08 969 / 345 5018 887
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29/07/2026

Tonno scottato al sesamo, gazpacho di pomodoro ramato, avocado e mela verde.

Un piatto giocato sull’equilibrio tra intensità e freschezza: il tonno, appena scottato e avvolto dal sesamo, incontra la vivacità del gazpacho, la morbidezza dell’avocado e la nota croccante e acidula della mela verde.

In abbinamento
Inzolia DOC Sicilia — Curatolo Arini.

Un bianco fresco e sapido, con note di agrumi, fiori bianchi e mandorla. La sua elegante componente salina accompagna il tonno e il sesamo, mentre la freschezza dialoga con il pomodoro e la mela verde, bilanciando la morbidezza dell’avocado.

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