La Cantina Del Giusto è un’azienda agricola di piccole dimensioni situata ai piedi di Montepulciano nella zona di Acquaviva; è gestita dalla famiglia Del Giusto, da tre generazioni viticoltori e olivicoltori nel territorio poliziano, che ne cura direttamente la produzione e la commercializzazione. Nasce nel 1995 dall’esperienza di Piero Del Giusto che dopo anni di lavoro nel settore enologico decide di aprire un’azienda con il proprio nome utilizzando le strutture e le terre lasciate dal padre. Nel 1999 viene inaugurata la cantina adibita all’invecchiamento dei vini mentre nel 2005 arriva il momento di inaugurare la nuova cantina utilizzata per la vinificazione. I vini della Cantina Del Giusto sono ottenuti esclusivamente da uve provenienti dai propri vigneti; grazie alla produzione limitata è possibile concentrarsi su prodotti di qualità ottenuti senza forzature come tradizione vuole, nel completo rispetto della natura e dell’ambiente.
È così che nascono i nostri vini, vini pregiati ed eccezionali che riescono ad essere “innovatori” grazie alle moderne tecnologie e alle nuove pratiche enologiche ma allo stesso tempo “tradizionalisti” grazie alle conoscenze agronomiche e di cantina vecchie di un secolo. Un lavoro attento e meticoloso parte dalla nostra terra per arrivare ad allietare i vostri sensi.
