Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 19:30 - 23:00 Mercoledì 19:30 - 23:00 Giovedì 19:30 - 02:00 Venerdì 19:30 - 23:00 Sabato 19:30 - 23:00 Domenica 19:30 - 23:00

BOB Alchimia a spicchi

Casa
Italia
Montepaone
BOB Alchimia a spicchi

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♥️ | Prenotazioni solo sul sito
(1383)

Questo progetto è nato dall’amore che proviamo per la mia terra, per la sua natura e per le tradizioni che si riscoprono nei suoi prodotti. Abbiamo voluto ricercare ingredienti di alta qualità, esaltando così il gusto degli impasti, creati con farine non raffinate che includono il GERME DI GRANO, la parte preziosa di ogni chicco. Non abbiamo lasciato al caso la scelta delle birre, ognuna con il suo stile, e nella selezione dei vini calabresi da combinare con le diverse farciture.

18/09/2026

Il 24 settembre BOB ospita una tappa del Pizza & Falanghina del Sannio DOP Tour di Gambero Rosso. Le pizze di Roberto Davanzo incontrano la Falanghina del Sannio DOP, per una serata da vivere un calice alla volta, una fetta alla volta, sempre tra le mani 🙌♥️🍕

BOB Alchimia a Spicchi
24 settembre 2026 | ore 20:30

I posti sono limitati.
Prenotazioni via e-mail a [email protected], con oggetto “serata Gambero Rosso” e nome e cognome dei partecipanti nel testo.

17/09/2026

La stagione della Merendella sta finendo, e con lei anche il tempo di questa Super Soft nella carta dei dolci di BOB.

Un frutto tutto calabrese, dalla stagione breve e spesso sconosciuto a chi viene a trovarci da fuori regione. Roberto ha trasformato la Merendella in un sorbetto, servito sulla nostra Super Soft con impasto tostato al bergamotto. Ad accompagnarla, latte di cocco, lime e dragoncello in cui immergerla, per godersi un’altra delle meraviglie del mangiare la pizza con le mani.

12/09/2026

Nicholas porta nel bar di BOB la stessa curiosità che mettiamo negli impasti e negli abbinamenti, e nel Savory Creole finisce a lavorare con peperone e rosmarino, trasformati in un cordiale fresco e sapido che incontra il carattere più ruvido del Clairin e l’acidità del lime.

Rum Clairin, cordiale di decotto di peperone e rosmarino, lime.

09/09/2026

Quanto può incidere la temperatura sulla percezione di un impasto?
Per esplorare questa idea, Roberto ha creato una versione al burro, immersa nell’acqua di pomodoro chiarificata, abbattuta e servita ghiacciata. Il calore della bocca lo scioglie lentamente, liberando il gusto del pomodoro e facendo emergere, in sequenza, le acidità del limone, della crème fraîche e del kiwi golden insieme alle note botaniche.

Disponibile esclusivamente nel menu degustazione.

01/09/2026

Due coste calabresi dentro la stessa pizza, con la rosamarina della Salagione San Francesco di Cetraro che arriva dal Tirreno e il gambero ovato pescato nello Ionio. Due mari da cui prendiamo molto e che affidano all’impasto New Side, sottile e croccante, il compito di farli incontrare.

Rosa marina e Gamberi
Crema di pomodorini arrosto, rosamarina, gambero ovato e agrumi, pomodorini al BBQ, basilico, timo e menta.

31/08/2026

Ci sono coppie che funzionano perché hanno tutto in comune, Nicholas e Marco hanno scelto una strada più interessante: uno ragiona da bartender, l’altro passa con disinvoltura da birre a vini e fermentazioni, e dietro al bar queste competenze finiscono inevitabilmente per contaminarsi.

Sul modo corretto di versare, invece, il confronto è ancora aperto.

30/08/2026

Ci piace quando un equilibrio aromatico arriva spontaneo, come quello tra la pesca arrosto, dolce e succosa, e il caffè, più profondo e appena amaro; sotto c’è la Super Soft, il nostro impasto brioche morbido e leggero.

Pesca e caffè - nel nuovo menù
Pesca arrosto, namelaka al caffè, caramello al caffè, mandorla e fava tonka.

26/08/2026

Da Elisa sappiamo cosa aspettarci quando il servizio accelera, perché in sala ha imparato a leggere tempi, persone e necessità insieme agli altri, e forse è proprio quella sicurezza e la grazia con cui tiene il ritmo del lavoro a farci scherzare sul fatto che stia diventando una principessa, anche se lei avrebbe parecchio da ridire. ❤️🍕🙌

22/08/2026

La Pizza in Caduta nasce per cercarne uno carattere preciso. Il passaggio dal forno a legna a quello elettrico cambia il ritmo della cottura e costruisce una struttura sviluppata, friabile, pensata per accogliere ogni ingrediente con leggerezza.

Anche nel nuovo menu trovate la Burrata e Culatello:
Polpa di pomodoro Migliarese “selezione Bob”, burrata de Le Delizie de latte di Montepaone, Culatello di suino nero di Varca, basilico e olio Librandi.

18/08/2026

Ogni progetto sceglie le persone con cui crescere.

Con Timo condividiamo una storia che dura da anni. Menu dopo menu, ci siamo ritrovati intorno allo stesso tavolo molte volte: Roberto e Anna dalla parte di BOB, Silvia e Alessandra da quella del racconto. In mezzo, idee da mettere a fuoco, pagine scritte e riscritte, immagini, parole, confronti, viaggi, soddisfazioni e mille storie. Non quelle condivise su Instagram ma quelle che hanno fatto crescere un rapporto che va oltre la professione e che dà valore a ogni passo, perché è più bello se condiviso con qualcuno che fa sempre il tifo per te.

Black è stato un altro pezzo di questa storia. Lo abbiamo costruito e attraversato insieme, ognuno dal proprio punto di vista. Roberto nella sua visione, Anna accompagnandone ogni giorno il percorso, Timo traducendo ciò che accadeva dentro BOB in immagini e parole.

Stasera Black arriva alla sua ultima pagina. Domani comincia Intervallo.
Il nuovo menu.

Indirizzo

Via Don Luigi Sturzo
Montepaone
88060

Orario di apertura

Martedì	19:30 - 23:00
Mercoledì	19:30 - 23:00
Giovedì	19:30 - 02:00
Venerdì	19:30 - 23:00
Sabato	19:30 - 23:00
Domenica	19:30 - 23:00

Sito Web

https://bobalchimiaspicchi.com/

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