Il ristorante Il Girasole, inaugurato nel 1995, sorge in un antico casolare successivamente ristrutturato, un tempo dimora dei mezzadri che lavoravano le terre limitrofe fino agli anni '70. Nato dalla decisione di traslocare in campagna dalla città di Ancona, dove la famiglia gestiva un noto e storico esercizio di fronte alla fontana delle 13 Cannelle di cui portava il nome, Annalisa inizia il suo percorso con grande passione e dedizione nel mondo della ristorazione giovanissima, appena ventenne, nel 1987. Dopo aver partecipato alla vecchia gestione familiare del Girasole, Annalisa ne assunse ufficialmente la direzione nel 2014, successivamente affiancata dai suoi figli, Sophia e Nicolò. Sophia, pur avendo compiuto studi tecnici e maturato esperienze nel settore alberghiero, ha sempre mantenuto un legame stretto con il ristorante di famiglia, decidendo di tornarvi come apprendista. La sua crescita professionale, guidata da un acuto spirito critico e da un gusto raffinato, l'ha portata a diventare responsabile e coordinatrice della cucina, con una specializzazione nei primi piatti. Nicolò, dopo aver concluso i suoi studi in ambito alberghiero e accumulato esperienze internazionali a Londra, poi Siena, Olbia, Cagliari, è stato richiamato al Girasole dall'affetto per i luoghi dell'infanzia. Specializzatosi nella preparazione di antipasti di pesce e nella braceria, grazie anche a specifici corsi di formazione, ha sviluppato una passione per il mondo dei vini e degli spirits, arricchendosi continuamente con visite a cantine, degustazioni e studi approfonditi anche tramite corsi Ais volti ad acquisire conoscenze da sommelier. Negli ultimi anni, Annalisa ha affidato la cucina ai suoi figli, dedicandosi con amore alla creazione di dolci, torte e lievitati tradizionali, tra cui panettoni e colombe. Ama presentare personalmente queste delizie ai clienti, trovando grande soddisfazione nelle loro reazioni entusiaste. La collaborazione tra Sophia e Nicolò è un esempio di come l'unione faccia la forza, con i due fratelli che si impegnano costantemente nella ricerca di nuove ricette e idee, sia per la cucina che per cocktail esclusivi, specialmente per eventi estivi rivolti ai giovani. Il loro rapporto armonioso consente un'eccellente organizzazione e una chiara suddivisione dei compiti. La filosofia del Girasole è ben riassunta da una citazione di Antistene: "Quando i fratelli vanno d'accordo, nessuna fortezza è solida come la loro vita in comune". Questo spirito è anche celebrato dall'hashtag . Il menu del Girasole, che varia seguendo le stagioni, propone un'ampia scelta di carni grigliate locali e internazionali, preparate su un grande braciere a carbone all’ingresso del locale, e, con l'arrivo della bella stagione, si arricchisce di piatti a base di pesce, dalla tradizione e oltre. L'impasto per la pizza, lasciato maturare per almeno 48 ore per garantire leggerezza e friabilità, viene cotto in forno a legna. Una particolare attenzione è rivolta ai prodotti senza glutine, una scelta dettata dalla volontà di accogliere e soddisfare le esigenze di tutti i clienti. Dal 2000, il Girasole propone pasta fresca, pane e pizza gluten-free, dimostrando un impegno costante verso l'inclusività e la cura del benessere dei suoi ospiti. Il Girasole accoglie i suoi ospiti con due sale dal carattere distintivo, ognuna delle quali riflette l'essenza e la storia di questo luogo speciale. La prima sala, verandata, spaziosa e ben illuminata, consente ai clienti di godere di una vista incantevole sul prato verde che la circonda. La seconda sala, più riservata e accogliente, è stata allestita nell'area che un tempo ospitava le stalle. Ora, arredata in stile shabby chic, questa sala offre un'atmosfera intima e calorosa, ideale per momenti speciali in compagnia. Il vero gioiello del Girasole, tuttavia, è il suo magnifico giardino esterno. Quest'area, curata nei minimi dettagli, non solo conserva il ricordo del passato rurale del casolare ma si apre anche su una vista mozzafiato sul mare. Durante i mesi estivi, il giardino diventa il luogo prediletto per pranzi e cene all'aperto, dove gli ospiti possono lasciarsi cullare dalla brezza marina mentre si deliziano con le creazioni culinarie del ristorante. Immersi in questo angolo di paradiso, la bellezza naturale si fonde armoniosamente con l'eccellenza gastronomica, rendendo ogni pasto un'esperienza unica e indimenticabile.
