Norgje

02/05/2019

Oscar e Monica
erano il Norgje.
Ora il nulla cosmico.

07/02/2018

01/03/2013

Ciao da non molto abbiamo inserito il menù - Là in mezzo al mar- vi aspettiamo da Norgje

01/03/2013

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25/02/2013

Ciao,finalmente ci siamo....abbiamo aperto questo locale con l'intenzione di rivisitare la tradizione culinaria veneta con piccole contaminazioni italiane.Abbiamo cercato,in chiave moderna ,sia di stile che di immagine,di riportare a nuovo la vecchia osteria. I posti disponibili sono solo venti e quindi il tuttto è più intimo e caldo.Chiaro che non possiamo non proporre il baccalà alla vicentina, però abbiamo cercato di ampliare alcuni piatti a tema , come la trippa di baccalà (lateci),proponendola come zuppa,ma anche come intingolo per le fettuccine all'uovo.Il pesce è preponderante con le cappesante all'armagnac o con gli spiedini di mazzancolle al lardo dei colli berici e bottarga,oppure le mazzancolle e cappesante in profumo di bottarga.Le seppie in umido con polenta al nero di seppia fanno da sfondo al rombo al forno con le patate di rotzo.Per i risotti usiamo un carnaroli proveniente da Porto Tolle, radicchio tardivo di treviso con cappasanta in regina o risotto di scampi al pepe bianco.Tutti i sughi sono preparati al momento e si possono visionare attraverso la finestra a vista sulla cucina.Nel suo vetro è riportata la ricetta esistenziale - un pizzico di cervello , 2 grammi di cuore - una manciata d'anima , mantecare con il tempo e servire con saggezza all'eternità.La cantinetta dei vini è piccola ma ben fornita.Descrivere il locale è compito delle foto che abbiamo allegato...saremmo di parte...ma quello che possiamo dirvi e che ogni giorno quando ci alziamo non vediamo l'ora di aprire e che quando lo chiudiamo ci fa nostalgia.A presto

28/01/2013