L'amore per il territorio e la passione per l'enogastronomia crea l'enoteca Don Mimì. Situata in provincia di Avellino, in prossimità del passo di Monteforte che separa l'agro nolano dalla conca avellinese, l'enoteca Don Mimì diventa punto di riferimento per i ristoratori del luogo e di tanti appassionati che grazie a questo luogo surreale e sublime scoprono l'eccellenza di cantine nazionali e vini locali. La strada statale che da avellino conduce a napoli ha fatto crescere la popolarità di quella piccola enoteca sino a renderla troppo piccola per le richieste che continuavano ad aumentare, ecco perchè nel 2016 Antonio Mennella, fondatore e gestore, decide di spostarsi in un locale più grande aumentando il mix di offerta. Nel nuovo locale valori quali l'accoglienza generosa, l'ospitalità elegante e passione smisurata per il proprio lavoro, rendono la salumeria-enoteca un caldo rifugio di buon gusto e buon cibo. L'altissima qualità dei prodotti locali viene sapientemente trasformata in piatti dove autenticità e maestria fanno riscoprire i sapori di una volta. Quella che in principio era un'enoteca diventa una salumeria tipica con piatti d'asporto. Se a stuzzicare l'appetito in precedenza era il vino, a placarlo ci pensa la salumeria che diventa un vero e proprio laboratorio capace di offrire salumi e gastronomia di altissima qualità. Il meglio della tradizione irpina incrocia i classici della salumeria italiana. Nel 2020 un'altra trasformazione caratterizza l'offerta don mimì, "IL FORNO". Aumentare l'offerta questa volta, non nasce da un limite di spazio, ma da una forte spinta emotiva dovuta ai lunghi periodi di riflessione durante il lockdown. In zona mancava un forno di qualità con prodotti genuini, senza conservanti, a lievitazione naturale. Dovevamo cambiare ancora una volta ed offrire ai nostri clienti un ulteriore prodotto come il pane ed altri prodotti da forno che mantenessero inalterata l'eccellenza della nostra offerta.
