Osmosi Osteria Moderna

19/09/2026

09/09/2026

In un gioco bilanciato di consistenze e note salmastre, il Fusillone
avvolge il palato con la sua architettura perfetta, pensata per trattenere una vellutata e preziosa estrazione di zafferano puro in fili.
Il piatto celebra la ricchezza del Mediterraneo attraverso un contrasto netto e raffinato: l’intensa sapidità marina della c***a, mantecata delicatamente nel fondo di cottura, incontra la dolcezza pura del gambero rosso, servito rigorosamente al naturale per preservarne la mineralità, la freschezza e la consistenza setosa. Un’emulsione essenziale al limone sfumato e un tocco di polvere d’olio alle erbe spontanee completano l’opera, regalando un finale fresco, perspicace e di straordinaria eleganza aristocratica

26/08/2026

spaghetto burro, alici e rapa rossa….❤️

Un equilibrio raffinato tra note sapide, dolcezze terrose e la cremosità avvolgente della materia prima.
Velluto di Burro Mantecato, Alici e Rapa Rossa
Un’interpretazione contemporanea di un grande classico della tradizione marinaresca.
Il piatto gioca sull’incontro profondo tra terra e mare: la grassezza avvolgente di un burro viene ingentilita dall’estrazione pura di rapa rossa, che regala al palato una spiccata nota dolce-terrosa e un colore vibrante, scenografico.
A rompere la morbidezza interviene l’acciuga , la sua sapidità intensa, profonda e marina crea un contrasto verticale, preciso e pulito….

28/07/2026

Due mondi che si incontrano, la terra e il mare, una quaglia ripiena di calamaro, un piatto apparentemente sconvolgente, il contrasto tra questi due mondi rende l’esperienza unica, il sapore forte e deciso della quaglia che viene accompagnata delicatamente dal sapore del calamaro che essendo tagliato grossolanamente non prevale sul sapore della quaglia, per dare ancora più “croccantezza” al piatto ,sopra una cialda di pane con un insalata accompagnata con sale, olio , lime;
tutti questi abbinamenti per creare un piatto veramente unico…

22/07/2026

Vent'anni di storia, ricerca e passione racchiusi in un unico racconto ❤️
Grazie a CentroTavola - Food&People per aver raccontato la nostra idea di cucina. Un percorso che parte dal territorio, incontra il mare e continua ad evolvere ogni giorno.

Se vi va, dedicate due minuti alla lettura dell'articolo e fatemi sapere cosa ne pensate. Il vostro supporto conta davvero tanto...

Osmosi Osteria Contemporanea: a Montefiascone, un locale che negli ultimi vent'anni ha attraversato varie fasi, gestioni e filosofie.

02/07/2026

•Una sedia, una storia…•🪑

Oggi sulla nostra sedia si sono seduti due giovani fidanzati e atleti, Giulia e Francesco, che hanno scelto Osmosi Osteria Moderna per festeggiare il loro anniversario.

È stato un piacere accoglierli, ascoltare la loro storia e accompagnare un momento così speciale. ✨🫶🏼

21/06/2026

Da Osmosi Osteria Moderna la cucina prende forma tra idee, ricerca, tecnica e tanta passione.

Dietro ogni piatto c’è molto di più!👩🏽‍🍳🍽️

𝐎𝐒𝐌𝐎𝐒𝐈 𝐎𝐒𝐓𝐄𝐑𝐈𝐀 𝐌𝐎𝐃𝐄𝐑𝐍𝐀
📍Montefiascone (VT)
👉🏼Via Oreste Borghesi 20
📞+39 3493710149

11/06/2026

Da Osmosi Osteria Moderna la cucina è ricerca, curiosità e voglia di sperimentare.

Ci piace giocare con ingredienti e consistenze, creando abbinamenti insoliti che sappiano sorprendere i nostri clienti✨

🍢 Stecco di riso allo zafferano e riso rosso: una proposta originale che racconta il nostro modo di intendere la cucina, tra creatività e gusto.

👉🏼Vieni a trovarci da Osmosi Osteria Moderna!

𝐎𝐒𝐌𝐎𝐒𝐈 𝐎𝐒𝐓𝐄𝐑𝐈𝐀 𝐌𝐎𝐃𝐄𝐑𝐍𝐀
📍Montefiascone (VT)
👉🏼Via Oreste Borghesi 20
📞+39 3493710149

10/06/2026

☀️ Con l’arrivo della bella stagione, il menù di Osmosi Osteria Moderna si rinnova con nuovi sapori e nuove ispirazioni.

🌊 Trofie ai frutti di mare con crema di cozze, riduzione e polvere di alga

👉🏼Ti aspettiamo per scoprire le novità del nostro menù

04/06/2026

•Tartare di gambero e verdure marinate in salsa di soia e miele, arricchito da maionese e maionese con il salmone, crema di patate viola dolci e riduzione di prezzemolo•🦐

Un piatto estivo semplice ed elegante.

👉🏼Vieni a provarlo da Osmosi Osteria Moderna!

𝐎𝐒𝐌𝐎𝐒𝐈 𝐎𝐒𝐓𝐄𝐑𝐈𝐀 𝐌𝐎𝐃𝐄𝐑𝐍𝐀
📍Montefiascone (VT)
👉🏼Via Oreste Borghesi 20
📞+39 3493710149