Ristorante Casale Del Chienti

Ristorante Casale Del Chienti Siamo un ristorante specializzato in carni pregiate alla brace e grandi vini. Per PRENOTARE clicca
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Pomme d’orIl primo assaggio è morbido, dolce, profumato di basilico. Poi arriva la melanzana, fritta al momento, con la ...
12/08/2026

Pomme d’or

Il primo assaggio è morbido, dolce, profumato di basilico. Poi arriva la melanzana, fritta al momento, con la sua parte croccante.

La vellutata nasce da pomodorini Pachino cotti lentamente a bassa temperatura con olio e basilico, fino a esaltarne tutta la dolcezza. Una lieve nota di colatura di alici aggiunge profondità, mentre pomodorini confit e basilico fresco completano il piatto.

Una proposta estiva che prende ingredienti semplici e li porta in tavola in una forma inaspettata.

Vi abbiamo incuriosito abbastanza da volerla assaggiare? 🍅

Pomme d’or

The first taste is soft, sweet and scented with basil. Then comes the eggplant, freshly fried, with its crisp texture.

The velouté is made with Pachino tomatoes slowly cooked at low temperature with olive oil and basil, bringing out their natural sweetness. A subtle hint of anchovy colatura adds depth, while confit tomatoes and fresh basil complete the dish.

A summer dish that takes simple ingredients and presents them in an unexpected way.

Have we made you curious enough to want to try it? 🍅

Prima ancora del vino, c’è il tempo che scegli di dedicarti.Un tavolo in terrazza. Un calice. La luce che cambia.Poi arr...
24/07/2026

Prima ancora del vino, c’è il tempo che scegli di dedicarti.

Un tavolo in terrazza. Un calice. La luce che cambia.

Poi arriva il vino giusto, scelto tra quasi 400 etichette, pensato per accompagnare il tuo momento, non solo il tuo piatto.

“E voi, quale vino scegliete quando volete concedervi un momento tutto vostro? 🍷”

Before the wine, there’s the time you choose to give yourself.

A table on the terrace. A glass. The light shifting.

Then the right wine arrives, chosen from nearly 400 labels, meant to accompany your moment, not just your dish.

“And you, which wine do you choose when you want a moment all to yourself? 🍷”

Quando due eccellenze si incontrano, nasce qualcosa che va oltre una semplice cena.La pesca piatta Dolce Saturnia, simbo...
16/07/2026

Quando due eccellenze si incontrano, nasce qualcosa che va oltre una semplice cena.

La pesca piatta Dolce Saturnia, simbolo di qualità e territorio, incontra il Jamón de Bellota 100% razza iberica, uno dei prodotti più iconici della gastronomia sp****la.

Insieme a Dolce Saturnia Gourmet Lab abbiamo ideato un percorso degustazione in cui ogni portata è pensata per valorizzare questo incontro attraverso sapori, consistenze e abbinamenti studiati con cura.

Ad accompagnare la serata ci sarà Mirko Giannella, campione internazionale del taglio del Jamón Ibérico, che guiderà gli ospiti alla scoperta di una tradizione unica.

🍑 18 luglio
🕗 Ore 20.00
🍷 65 € vini inclusi

Ad ogni partecipante sarà inoltre donato un cesto firmato Dolce Saturnia.

I posti sono limitati.

📞 Prenotazioni: 347 842 4343

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L’ultima portata non è mai solo l’ultima.È il ricordo che resta, il sapore che accompagna gli ultimi sorrisi a tavola.Il...
10/07/2026

L’ultima portata non è mai solo l’ultima.

È il ricordo che resta, il sapore che accompagna gli ultimi sorrisi a tavola.

Il nostro tortino al cioccolato incontra la freschezza del lampone, in un equilibrio di consistenze e contrasti pensato per concludere la cena con eleganza.

Perché ogni esperienza merita un finale all’altezza.

Vi aspettiamo al Casale del Chienti.

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The last course is never just the last.

It’s the memory that lingers, the flavor that stays with you long after the final bite.

Our warm chocolate fondant meets the freshness of raspberry, creating a balance of textures and flavors designed to end your dinner with elegance.

Because every dining experience deserves a memorable finale.

We look forward to welcoming you to Casale del Chienti.

Un grande classico della cucina italiana, reinterpretato con lo stile del Casale.Il nostro bollito si veste d’estate: ca...
02/07/2026

Un grande classico della cucina italiana, reinterpretato con lo stile del Casale.

Il nostro bollito si veste d’estate: carne tenera, spuma di patate, giardiniera alla julienne e salsa verde si incontrano in un piatto che conserva tutta la profondità della tradizione, ma con una leggerezza nuova.

Un equilibrio di sapori e consistenze pensato per sorprendere, senza perdere il legame con la cucina di sempre.

Ti aspettiamo per scoprirlo.

📍 Casale del Chienti – Ristorante & Enoteca

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A timeless Italian classic, reimagined with the Casale touch.

Our boiled beef takes on a fresh summer interpretation, paired with potato espuma, julienned pickled vegetables and green sauce.

A dish that respects tradition while offering a lighter, more contemporary experience.

We look forward to welcoming you.

📍 Casale del Chienti – Restaurant & Wine Bar

L’estate cambia luce, ritmo e temperatura.Anche a tavola.Ogni anno Gloria sceglie vini che sappiano accompagnare questa ...
21/06/2026

L’estate cambia luce, ritmo e temperatura.

Anche a tavola.

Ogni anno Gloria sceglie vini che sappiano accompagnare questa stagione nel modo giusto.

Calici freschi, piacevoli da bere, capaci di valorizzare la cucina senza coprirla.

Perché anche nelle giornate più calde, il piacere di un buon vino resta lo stesso.

C’è chi cerca un po’ di fresco all’ombra.

E chi lo trova nel calice giusto.

🍷 C’è un vino che per voi sa di estate?

Summer changes light, rhythm and temperature.

At the table too.

Every year, Gloria selects wines that suit this season perfectly.

Wines that are fresh, enjoyable to drink and able to enhance the cuisine without overpowering it.

Because even on the warmest days, the pleasure of a good glass of wine remains the same.

Some look for a little shade from the heat.

Others find it in the right glass.

🍷 Is there a wine that tastes like summer to you?

Dopo mesi intensi, è il momento di concederci qualche giorno di pausa.Dal 15 al 25 giugno il Casale del Chienti resterà ...
15/06/2026

Dopo mesi intensi, è il momento di concederci qualche giorno di pausa.

Dal 15 al 25 giugno il Casale del Chienti resterà chiuso per ferie.

Ci rivediamo dal 26 giugno, con la stessa passione e il piacere di accogliervi ancora.

A presto.

After a busy period, it is time for a short break.

Casale del Chienti will be closed from June 15 to June 25.

We look forward to welcoming you again from June 26, with the same passion and attention to detail that guide us every day.

See you soon.

Ci sono piatti che nascono da una ricetta.E poi ci sono piatti che nascono da un’idea.In questo caso tutto parte da un a...
14/06/2026

Ci sono piatti che nascono da una ricetta.

E poi ci sono piatti che nascono da un’idea.

In questo caso tutto parte da un agnello arrosto, cotto lentamente fino a diventare il cuore di un ripieno. Da lì arrivano la pasta fresca agli spinaci, il lavoro delle mani, la forma triangolare costruita una alla volta e una cottura che lega ogni elemento.

Alla fine, ciò che arriva in tavola è

“un primo che si crede un secondo”.

È un percorso che cambia forma senza perdere la propria identità.

I ravioli di agnello arrosto del Casale del Chienti.

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Some dishes begin with a recipe.

Others begin with an idea.

In this case, everything starts with roast lamb, cooked slowly until it becomes the heart of the filling. Then come fresh spinach pasta, careful craftsmanship, a triangular shape made one piece at a time, and a cooking process that brings every element together.

In the end, what reaches the table is

“A first course with the soul of a main course”.

It is a journey that changes shape without losing its identity.

The roast lamb ravioli of Casale del Chienti.

RoastLamb CucinaDAutore ItalianCuisine FineDiningItalia FineDining

Indirizzo

Via Cluana 4
Montecosaro
62010

Orario di apertura

Lunedì 20:00 - 00:00
Martedì 20:00 - 00:00
Mercoledì 20:00 - 00:00
Venerdì 20:00 - 00:00
Sabato 20:00 - 00:00
Domenica 12:00 - 15:00
20:00 - 00:00

Telefono

+393779770220

Sito Web

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