Con i suoi 26 anni d’esperienza e di successi alle spalle, NUOVA TRADIZIONE è oggi conosciuta dai gelatieri artigiani come un partner sempre all’avanguardia e di sicuro affidamento. Offrono infatti al gelatiere un prodotto completo dal punto di vista strutturale senza vincolarlo ad ingredienti come latte e panna. Il crescente successo riscontrato dalla sua proposta la porta a trasferirsi in una nuova sede più ampia e funzionale. Ne segue l’acquisto di una serie di impianti, fra cui una linea automatizzata per le basi, che realizza le diverse ricette sotto il controllo di un sistema computerizzato, la linea delle paste, dove tutto viene dosato in maniera automatica, e la linea di confezionamento con sleever, adattabile a ogni dimensione di packaging. Viene inoltre creato un laboratorio interno per il controllo qualità e lo sviluppo dei nuovi prodotti. Tra le proposte più significative che hanno scandito la crescita dell’azienda si ritrovano le basi in polvere, con la linea Supernova, da cui sono stati recentemente tolti i grassi idrogenati; le basi frutta, che si sono anch’esse evolute grazie all’eliminazione dei residui di latte, per soddisfare le esigenze di chi soffre di intolleranze alimentari; la linea Superfrutta, oggi conosciuta come linea Frullati, per offrire un gelato con almeno il 25% di frutta, senza l’utilizzo di emulsionanti o stabilizzanti; la linea Softer, un prodotto brevettato che, per le sue caratteristiche, contribuisce a mantenere morbidi i gelati, torte gelato e semifreddi durante la conservazione. Nel 2009 l’azienda acquisisce DP&G, specializzata in prodotti per pasticceria, farciture per torte, bagne alcoliche, aromi e che comprende marchi storici come Vergani, Pizzolotto, Misura e CGI Flavours. Tale gamma viene così a completare l’area di competenza di Nuova Tradizione, eliminandone la stagionalità.
