Poggio alle Volpi Ristorante & Braceria

Uno spazio moderno con un look total white, arricchito dalle incursioni di luce rossa sul soffitto e il legno chiaro sui tavoli, che accoglie gli ospiti in un’atmosfera familiare ma dal gusto decisamente glamour. Pezzo forte della casa è la carne: Chianina, marchigiana, Angus australiana, le razze trattate insieme alla manzetta prussiana, fiore all’occhiello della “collezione”, che in Epos raggiun

ge la sua massima espressione, grazie alla braceria e al sistema dry aging a vista, dove poter scegliere varietà, taglio e frollatura desiderata. Altro punto di forza di Poggio le Volpi è rappresentato dal vasto assortimento di formaggi e salumi presente all’interno della bellissima “parete del gusto”: varie celle di stagionatura a temperatura controllata dove riposano solo prodotti high level, come il jamon iberico, il capocollo di Martina e il fiocco di nero casertano. Diversi i latticini realizzati da artigiani locali, alcuni affinati nelle bucce delle uve usate per la produzione dei vini aziendali, come il Baccarossa e il Donnaluce. Non possono mancare caciocavalli podolici di provenienza pugliese, insieme a una selezione di squisiti formaggi nazionali ed esteri scelti dal network specializzato De Gustibus. Di produzione propria, e dunque sempre fragrante, è il pane, in diverse tipologie e forme. concept
Nel dicembre 2014, a quasi venti anni dalla nascita della cantina, Felice Mergè sente l’esigenza di creare un filo diretto con il consumatore per far comprendere a pieno lo spirito che contraddistingue l’azienda. Crea così l’Enoteca Poggio le Volpi Wine&Food, un suggestivo spazio immerso nei vigneti, dove tutta la linea della cucina – dal brunch alla pausa pranzo, dall’aperitivo alla cena – è pensata per sposare alla perfezione l’ampio e accurato assortimento dei vini aziendali (oltre a Poggio le Volpi anche Masca del Tacco) insieme a una selezione delle migliori etichette italiane e internazionali. Ma il sogno è più grande. Con passione e importanti investimenti oggi ci si trova infatti di fronte a un luogo per certi versi unico nel suo genere, pensato per coccolare ogni visitatore e per offrire vere e proprie esperienze multisensoriali, declinate in due esclusivi percorsi enogastronomici: Epos Wine&Food e
Barrique. Due proposte culinarie studiate ad hoc per accogliere wine e food lover di tutte le età, alla ricerca di atmosfere conviviali e sapori genuini oppure di un ambiente raffinato per vivere momenti esclusivi tra botti, arte e altissima cucina.