Gli insegnamenti e lo spirito di Anna Dente, la regina della cucina laziale, vivono nel ristorante in continuità col suo ultimo progetto con Massimo Bottura. I sapori sinceri e genuini della tradizione vengono rivisitati in chiave contemporanea dalle mani creative di Andrea Missori e Andrea Toselli. Due giovani chef, due docenti di cucina innamorati del loro lavoro e alla continua ricerca dell’equ
ilibrio perfetto tra i sapori del passato e i nuovi scenari del gusto. Il ristorante è suddiviso in 3 sale, la prima con uno stile romantico, le altre più moderno e termina un delizioso giardino segreto proprio nel cuore del paese. Prodotti freschissimi e a km 0.
🥗 Le verdure nascono in un’azienda agricola sancesarese che nutre le sue piante solo con acqua e sole.
🥩La carne arriva da un macellaio locale con il suo allevamento.
🚣Solo per il pesce bisogna fare qualche chilometro in più e arrivare fino al mare di Sabaudia. Dove un anziano pescatore di fiducia tutti i giorni solca le onde del mar Tirreno e rifornisce l’Osteria col suo pescato del giorno.
🥖🍝🍕🎂Pasta, pane, pinsa e dolci vengono rigorosamente fatti in casa. Lasciati trasportare dal gusto e vivi un’esperienza culinaria vera, intensa, autentica.
