Risto Macelleria Mattone Due

Risto Macelleria Mattone Due Un'esperienza unica per assaporare l'eccellenza delle razze più pregiate della carne Toscana.

A fine settembre le giornate iniziano ad accorciarsi, ma le serate… quelle tornano a durare il giusto. 🍂Qui alla Risto M...
30/09/2026

A fine settembre le giornate iniziano ad accorciarsi, ma le serate… quelle tornano a durare il giusto. 🍂

Qui alla Risto Macelleria si rientra piano piano nel ritmo delle cene fatte con calma: si arriva, ci si siede e non c’è nessuna fretta di alzarsi. Un bicchiere di rosso, due chiacchiere, la brace che lavora senza stress.

È il momento ideale per ritrovare il gusto di stare a tavola davvero, senza il via vai dell’estate ma con quell’atmosfera più raccolta che fa ve**re voglia di ordinare ancora qualcosa e allungare la serata.

Se avete voglia di una cena fatta come si deve, sapete dove trovarci!

Prima ancora della cucina, il lavoro vero inizia alla selezione. Scegliere il taglio giusto, capire la frollatura, ricon...
23/09/2026

Prima ancora della cucina, il lavoro vero inizia alla selezione. Scegliere il taglio giusto, capire la frollatura, riconoscere una carne che vale: sono cose che si imparano con anni di esperienza e che fanno la differenza nel piatto.

Noi non partiamo dalla ricetta, partiamo dalla materia prima. È la carne a dirci come va trattata, quanto calore vuole, quanto riposo le serve dopo la cottura.

Quello che arriva sul vostro tavolo è il risultato di scelte fatte molto prima che voi entriate dalla porta. Ed è per questo che sa di qualcosa di vero.

Settembre cambia tutto: l'aria si fa più fresca, le giornate si accorciano e la voglia di carne si fa sentire davvero.È ...
16/09/2026

Settembre cambia tutto: l'aria si fa più fresca, le giornate si accorciano e la voglia di carne si fa sentire davvero.

È il mese in cui tornano i tagli più importanti, quelli che chiedono cotture lente, brace generosa e il tempo giusto per esprimersi al meglio.

La carne non ha stagione, ma settembre le dona qualcosa in più: si mangia con più appetito, si gusta con più calma, si apprezza con più attenzione.

Noi del Mattone Due scegliamo ogni pezzo con cura, sapendo già come finirà sul piatto.

Venite a scoprire cosa abbiamo preparato per voi questa settimana.

Finite le vacanze si torna ai ritmi di sempre, ma non per questo bisogna rinunciare a trattarsi bene ogni tanto.Settembr...
09/09/2026

Finite le vacanze si torna ai ritmi di sempre, ma non per questo bisogna rinunciare a trattarsi bene ogni tanto.

Settembre alla Risto Macelleria è il mese in cui ci si ritrova per raccontarsi l'estate passata davanti a un bel piatto di carne. Il clima è più fresco e stare vicino alla nostra cucina a vista diventa ancora più piacevole.

Vi aspettiamo a Montaione per ricominciare la stagione nel modo giusto: mangiando prodotti genuini che sanno di casa e di Toscana vera, come piace a noi.

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Settembre è il mese ideale per riscoprire l’abbinamento classico che non tramonta mai: un gran pezzo di carne e un bicch...
02/09/2026

Settembre è il mese ideale per riscoprire l’abbinamento classico che non tramonta mai: un gran pezzo di carne e un bicchiere di rosso del territorio.

Non serve essere degli esperti per capire che i nostri vini locali hanno quella marcia in più per pulire la bocca dopo un boccone saporito. Scegliamo solo etichette prodotte qui vicino perché hanno lo stesso carattere della nostra carne.

Sono vini schietti, diretti e senza troppe complicazioni. Venite a provare questa accoppiata vincente, è la base della nostra cultura gastronomica.

Uno degli errori più comuni che vediamo fare è tagliare la carne appena tolta dal fuoco della griglia.Se lo fate, tutti ...
26/08/2026

Uno degli errori più comuni che vediamo fare è tagliare la carne appena tolta dal fuoco della griglia.
Se lo fate, tutti i succhi saporiti usciranno fuori e vi ritroverete con un pezzo di carne asciutto e poco saporito.

Il segreto è lasciarla riposare un paio di minuti su un tagliere caldo prima di servirla.
In questo modo i liquidi tornano verso l'esterno delle fibre e la carne rimane succosa in ogni punto.

Qui in Risto Macelleria seguiamo questo passaggio religiosamente perché vogliamo che ogni taglio esprima il massimo della tenerezza.

In pieno agosto, quando il sole picchia forte sulle colline, la campagna toscana intorno a noi sembra fermarsi del tutto...
19/08/2026

In pieno agosto, quando il sole picchia forte sulle colline, la campagna toscana intorno a noi sembra fermarsi del tutto.

Si sente solo il rumore delle cicale e nient'altro. È un momento di pace che noi proviamo a portare anche dentro al locale, rallentando i ritmi. In questo periodo dell'anno mangiare qui da noi ha un sapore diverso, più rilassato.

La natura fuori si riposa e noi pensiamo a rifocillarvi con i piatti della nostra tradizione rurale. Un’oasi di calma e buon cibo nel cuore della Toscana più vera.

Estate significa sapore, convivialità e odori invitanti che si sentono fin dalla strada!Quel profumo di carne che sfrigo...
12/08/2026

Estate significa sapore, convivialità e odori invitanti che si sentono fin dalla strada!

Quel profumo di carne che sfrigola è quello che ci guida ogni giorno.

Quando entrate nel locale e sentite questo odore, sapete già che siete nel posto giusto per mangiare una bistecca seria.

I tagli migliori, la tradizione più autentica, i piatti più gustosi!

Se state cercando un posto tranquillo e senza caos, lontano dai soliti posti affollati, la nostra Risto Macelleria a Mon...
05/08/2026

Se state cercando un posto tranquillo e senza caos, lontano dai soliti posti affollati, la nostra Risto Macelleria a Montaione è quello giusto.

Qui la festa si fa intorno alla carne di qualità e al vino buono. L’ambiente è spartano, genuino e fatto apposta per chi vuole divertirsi mangiando bene in compagnia degli amici.

Da noi nessuno torna a casa con la fame!
È il nostro modo di celebrare l'estate: poche chiacchiere e tanta sostanza nel piatto!

Vienici a trovare!
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Quando si parla di carne, in Toscana non si scherza: ogni taglio ha la sua cottura e non esiste una regola valida per tu...
29/07/2026

Quando si parla di carne, in Toscana non si scherza: ogni taglio ha la sua cottura e non esiste una regola valida per tutto.

La bistecca, ad esempio, vuole la brace viva, calore forte e pochi minuti per lato. Non si punzecchia, non si gira cento volte: si lascia lavorare il fuoco, che deve sigillare bene l’esterno e lasciare l’interno succoso.

Poi ci sono le cotture lente, quelle dei tegami e delle pentole di una volta. Stracotti, peposi, bolliti: qui serve pazienza. Il tempo è l’ingrediente principale, perché solo così la carne diventa tenera e tira fuori tutto il suo sapore.

Alla Risto Macelleria cerchiamo di rispettare ogni taglio per quello che è, senza forzarlo. Perché cucinare bene la carne non significa complicarsi la vita, ma capire quando serve il fuoco forte… e quando invece bisogna solo aspettare.

Indirizzo

Via Mura 72 Loc. Le Mura
Montaione
50050

Orario di apertura

Mercoledì 12:00 - 14:00
20:00 - 22:00
Giovedì 12:00 - 14:00
20:00 - 22:00
Venerdì 12:00 - 14:00
20:00 - 22:00
Sabato 12:00 - 14:00
20:00 - 22:00
Domenica 12:00 - 14:00
20:00 - 22:00

Telefono

+393356165621

Sito Web

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