Caffè Fabris

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Torrefazione e vendita caffè e affini, degustazione caffè e vendita all'ingrosso ed al dettaglio. Vendita al dettaglio su appuntamento. Tel. 0039042972053

Pagina ufficiale della torrefazione caffè Fabris dal 1948. "la qualità conserva il cliente" motto dell'azienda. Torrefazione caffè e vendita caffè torrefatto e prodotti di elevata qualità per Bar, ristoranti, pubblici esercizi e privati. Il possibile lo facciamo subito, l'impossibile lo facciamo a breve, per i miracoli ci stiamo attrezzando.

05/12/2022

Da oggi a sabato 24 dicembre, vi aspettiamo anche il pomeriggio dalle 16.00 alle 19.00 dal lunedì al sabato😄

01/08/2022

2° edizione Gran Premio Valfontanabuona Ciclocross Internazionale
San Colombano Certenoli – 26/27 novembre 2022

https://www.facebook.com/Velo.val.Fontanabuona/videos/225379513093044/?extid=NS-UNKUNK-
UNK-AN_GK0T-GK1C

19/07/2022

Bere caffè protegge il cervello dal declino cognitivo: ecco i consigli dell’esperta

La dottoressa Uma Naidoo, membro della facoltà della Harvard Medical School: "Attraverso le mie ricerche e studi, ho scoperto che gli effetti positivi del caffè sono maggiori rispetto a quelli negativi se consumato con moderazione. Si consigliano dalle due alle quattro tazze al giorno, o meno di 400 milligrammi di caffeina."

MILANO – La dottoressa Uma Naidoo è una psichiatra nutrizionale, membro della facoltà presso la Harvard Medical School e direttrice della Nutritional & Lifestyle Psychiatry al Massachusetts General Hospital. Nel suo articolo la dottoressa esplora la relazione tra le funzione cognitive, il benessere e il consumo di caffè. Leggiamo la traduzione dell’estratto del suo intervento pubblicato sul portale CNBC Make It.
Gli effetti del caffè sul cervello

“Il caffè è una delle bevande più consumate al mondo dopo l’acqua e il tè. Con l’enorme quantità di ricerche scientifiche focalizzate su come ciò che consumiamo influisce sulla nostra salute, non sorprende che il caffè sia oggetto di indagine. La domanda di oggi è: “Fino a che punto bere caffè fa bene al cervello?”

Nel 2017, Boukje van Gelder e i suoi colleghi hanno studiato il comportamento di 676 uomini anziani consumatori di caffè nell’arco temporale di dieci anni per vedere se il caffè li proteggeva dal declino cognitivo.
(Fonte Comunicaffè del 13/07/2022)

Per quanto ci riguarda: "In Italia il caffè comparve per la prima volta a Salerno, nel X° sec., dove una celebre scuola medica lo considerava un’ottima bevanda con proprietà medicinali e digestive. Nel Regimen Sanitaris Salernitanum, a proposito dell’ordine da seguire in un pranzo, si legge:” Praecedam offae, precludant coffe”. Si cominci con la focaccia e si concluda con il caffè”.

18/07/2022

Report Ico: prezzi del caffè in altalena, export in ripresa a maggio

MILANO – Prezzi del caffè in forte altalena durante il mese di giugno. Le statistiche del rapporto mensile Ico evidenziano una ripresa della media mensile dell’indicatore composto, che risale sopra la soglia dei due dollari per libbra attestandosi a 202,46 centesimi, il valore più alto da febbraio L’incremento, rispetto a maggio, è del 4,5%.
Sempre altissima la volatilità, che supera, ancora una volta, la doppia cifra risultando pari all’11%.
L’indicatore giornaliero dei prezzi del caffè ha toccato i suoi massimi a inizio mese (208,69 centesimi il 1° giugno), per scendere quindi, in modo discontinuo, sino a un primo minimo di 197,37 centesimi, il 13 giugno.
Andamento a fasi alterne nella seconda metà del mese: dopo essersi riavvicinato ai massimi, l’indicatore ha nuovamente virato al ribasso scivolando al minimo mensile di 193,32 centesimi, il 28 giugno.
Ma un forte rimbalzo ha riportato in area 200 centesimi sin dal 29 giugno. L’indicatore ha così chiuso il mese a quota 200,92 centesimi.
Gli incrementi più marcati si sono verificati, ancora una volta, sul fronte dei prezzi del caffè arabica. Brasiliani naturali, colombiani dolci e altri dolci si rivalutano rispettivamente del 5,8%, 5,3% e 5,1%. Crescita molto più contenuta per i robusta (+0,7%).
L’indicatore di New York segna un +4,9% rispecchiando le turbolenze del mercato di oltreoceano. Londra avanza appena dello 0,2%, riflettendo un sentiment decisamente diverso.
(Fonte Comunicaffè del 05/07/2022)

11/06/2022

...e oggi si tosta il decaffeinato😊

26/04/2022

Adesso la guerra in Ucraina incide sui mercati del caffè.

In Russia scorte su livelli normali soltanto sino a luglio. In Ucraina, i consumi crolleranno ai minimi degli ultimi vent'anni. Natalia Gandolphi (HedgePoint): "Le aspettative di distruzione della domanda hanno già causato una correzione dei prezzi sul mercato, correzione che potrebbe continuare".

MILANO – Mercati del caffè in calo: dopo sei sedute consecutive al rialzo si spezza il trend di ripresa degli arabica. Il contratto per scadenza maggio di New York ha chiuso ieri, mercoledì 6 aprile, sotto di 370 punti, a 227,60 centesimi, a pari con la chiusura del contratto per scadenza luglio. Per tutte le altre scadenze si mantiene invece l’anomala situazione di mercato inverso, che riflette le forti pressioni speculative.

La borsa di oltreoceano era reduce da sei sedute consecutive al rialzo, che avevano portato il benchmark, nella giornata di martedì 4 aprile, a 230,60 centesimi, livello massimo da oltre un mese a questa parte.

La battuta d’arresto va imputata in buona parte al conflitto in Ucraina e ai suoi possibili effetti, diretti e indiretti, sui consumi.

Secondo l’analista di mercato HedgePoint, la Russia userà quasi un milione di sacchi in meno, per effetto dei tagli all’import e dei rincari.

“In Russia, i prezzi sono già cresciuti del 20%” ha dichiarato in un’intervista a Reuters l’analista Natalia Gandolphi, secondo la quale le scorte si manterranno su livelli normali al massimo sino a luglio, se la guerra e le sanzioni continueranno.
(Fonte Comunicaffè del 26/04/2022)

02/04/2022

L’espresso non va all’Unesco.
Il meritato riconoscimento, già di fatto esistente a livello mondiale, si fa ancora attendere burocraticamente, e slitta al 2023 un nuovo tentativo.

Il presidente del Consorzio: "Forte delusione, ma noi non molleremo. Se abbiamo sbagliato qualcosa, lo capiremo e lo miglioreremo. Anche se a mio avviso non abbiamo sbagliato nulla, a partire dal video che ha racchiuso tutte le caratteristiche del culto, del rito, della socialità e continuando con la giornata dedicata a questo rito, il 26 marzo. Studieremo ancora di più."

MILANO – Neppure il 2022 è l’anno del riconoscimento Unesco per il rito del caffè espresso italiano. Ad esser scelto è stato un altro dossier che effettivamente rappresenta un altro tratto culturale importante del Bel Paese: l’arte dell’Opera lirica. Un momento di pausa per la candidatura della tazzina tricolore che pure aveva trovato coese le comunità emblematiche di tutto lo Stivale, con la firma appassionata di molti protagonisti di un comparto che spinge l’economia italiana.
(Fonte Comunicaffè del 02/04/2022)

04/01/2022

Mercati: una libbra di caffè arabica costa 1 dollaro in più rispetto all’anno scorso

MILANO – Quanto costa oggi il caffè sui mercati rispetto a un anno fa? Un dollaro alla libbra in più per gli arabica e 1.000 dollari in più alla tonnellata per i robusta. Questo quanto emerge dallo storico delle quotazioni di New York e Londra confrontando le chiusure del primo e ultimo giorno di contrattazione del 2021.
Esattamente un anno fa, il 4 gennaio 2021, il contratto per scadenza marzo dell’Ice Arabica terminava la giornata a 126,15 centesimi.
Venerdì scorso, ultimo giorno dell’anno, il contratto principale (marzo 2022) ha chiuso a 226,10 centesimi, ossia un rialzo del 79,2%.
Sempre un anno fa, il contratto per scadenza marzo dell’Ice Robusta concludeva la prima seduta del 2021 a 1.372 dollari, contro i 2.370 dollari della chiusura del 31 dicembre. Il rialzo, in questo caso, è stato del 72,7%.
Una maggiorazione dei costi per la materia prima che incide fortemente sui conti dei torrefattori, già alle prese con l’impennata delle spese per i trasporti, le difficoltà logistiche e i rincari di energia e gas.
(Comunicaffè del 03/01/2021)

14/12/2021

Buongiorno,
Vi aspettiamo anche il pomeriggio dalle 16 alle 19
Dal lunedì al sabato

13/12/2021

Ico: export mondiale, lieve crescita (+0,3%) su 12 mesi a 128,48 milioni di sacchi

MILANO – Volano i futures del caffè dopo la diffusione delle statistiche Ico sull’export mondiale, che pure non sono del tutto negative, come vedremo più sotto. Nella seduta di venerdì 3 dicembre, il contratto per scadenza marzo dell’Ice Arabica ha guadagnato 675 punti risalendo a 243,35 centesimi, non lontano dai massimi storici del mese scorso.

Terza seduta consecutiva al rialzo per l’Ice Robusta, con il contratto per scadenza gennaio che vola al massimo ultradecennale di 2.386 dollari per tonnellata. Ma torniamo alle statistiche Ico diffuse a fine settimana.

L’export di ottobre è stato di 9.678.410 sacchi: una flessione del 4,4% circa rispetto ai 10.126.897 sacchi dello stesso mese dell’anno scorso. Il calo va imputato agli arabica.

E in primo luogo ai brasiliani naturali, che segnano un -12,5% superando di poco i 3,6 milioni di sacchi. Frenano anche le esportazioni di colombiani dolci, inferiori dell’11,3% a quelle di un anno fa.

Le origini centro americane spingono invece al rialzo gli imbarchi di altri dolci, che risalgono a 1.482.121 sacchi (+3,9%), nonostante l’andamento negativo del Perù.
(Fonte Comunicaffè del 06/12/2021)

09/12/2021

Ico Report: prezzi del caffè alle stelle a causa delle incertezze e della pandemia Covid-19

MILANO – I prezzi del caffè continuano a correre: ormai siamo ai massimi degli ultimi 10 anni, sia per gli arabica che per i robusta. La conferma nei dati statistici del report mensile Ico. A novembre 2021, l’indicatore composto, principale cartina di tornasole dell’andamento dei prezzi del caffè, ha segnato un nuovo massimo storico di 195,17 centesimi per libbra: +7,5% in più rispetto a ottobre e +77,9% rispetto a novembre 2020.

Per trovare un valore più alto dobbiamo risalire al settembre del 2011, quando l’indicatore segnò quota 213,04 centesimi. Il che è a prima vista sorprendente, se consideriamo che il mercato presentava allora un deficit di offerta ben più marcato di quello che si prospetta per l’annata in corso.

Rispetto a 10 anni fa però ci troviamo a fare i conti con una grave crisi logistica e sanitaria, di cui si stenta a vedere la fine.

Ma torniamo ai dati. L’indicatore giornaliero Ico dei prezzi del caffè è oscillato, il mese scorso, tra un minimo di 180,23 centesimi (8 novembre) e un massimo di 209,24 centesimi (24 novembre).

La corsa al rialzo è ripresa nei primi giorni di questo mese, con un nuovo massimo di 212,69 centesimi, il 6 dicembre.

La media mensile dell’indicatore dei colombiani dolci è stata di 279,56 centesimi: l’8% in più rispetto a ottobre. E il 73,4% in più rispetto a novembre 2020. Anche in questo caso, siamo ai massimi dal settembre del 2011.
(Fonte ComuniCaffè DEL 08/12/2021)

02/12/2021

Natale con ricette al caffè raccolte adesso dall’Iei, l’Istituto espresso italiano

Come “cucinare” con l’espresso durante le feste di Natale: non solo in tazza, ma anche nei dolci di fine pasto. L’Istituto Espresso Italiano (IEI) ha raccolto dai propri associati le migliori ricette a tema da fare anche a casa per rendere ancora più piacevole il periodo delle festività

BRESCIA – Il rito del caffè e quello del Natale sono sempre stati uniti da un legame profondo, ovvero nel concedersi un momento di relax per se stessi e per chi ci vuole bene. Bere una tazzina, magari illuminati dalle luci dell’albero di Natale non è solo un’immagine familiare, ma anche un momento di convivialità e di condivisione da riscoprire e rivalutare. Soprattutto per la cultura italiana dove il caffè rappresenta ancora un rito irrinunciabile e di socialità che nel periodo natalizio assume un valore ancora più forte.

Il caffè espresso nella tradizione regionale italiana. Il caffè è uno degli elementi di cortesia e convivialità per eccellenza in Italia. “Ti aspetto per un caffè” è una frase che nasconde accoglienza, ma anche la scusa per fare affari, per avviare conversazioni e tanto altro. Il caffè è anche un elemento presente in molte tradizioni regionali italiane, realizzato con particolari attenzioni, soprattutto a Natale.

Per esempio, con l’utilizzo di spezie come vaniglia, zenzero, anice stellato o cannella. Come da tradizione ormai, l’Istituto espresso italiano (Iei) ha raccolto dai propri soci alcune ricette inedite per celebrare uno dei prodotti made in Italy più conosciuti al mondo in maniera diversa dal solito.
Dall’espresso “special edition” a quello utilizzato come ingrediente nei dolci

Ed eccole le ricette dei soci dell’Istituto espresso italiano (Iei) che per l’occasione hanno messo all’opera i propri specialisti per realizzare delle portate particolari utilizzando le loro migliori miscele.

Una “coccola” per festeggiare le feste in famiglia a base di miscela di Arabica Fine Cafè, sambuca, rum, panna con caramello salato e cannella.
Il tiramisù con panettone al caffè: il panettone Galup con gocce di cioccolato e crema al caffè è una valida alternativa al tradizionale modo di mangiare il panettone.

Sono invece Cantucci al cacao e caffè un altra proposta

Riproponendo lo storico biscotto di Prato in chiave “caffeicola”.
Il dolce al caffè. Si tratta di un Croccantino di riso soffiato e frutta secca, gelato al caffè, panna al pistacchio di Bronte abbinato all’Espresso 100 percento Arabica.

Il Gruppo Cimbali con i Mumac Academy Trainers propone invece lo Spicy Mocha, uno speciale caffè con l’aggiunta di sciroppo alle spezie, crema di cioccolato, latte, cacao e cannella in polvere.

Un panettone caffè e cioccolato bianco è la ricetta realizzata da Olimpia Fat dell’Antico Forno Canu. Si tratta del tradizionale panettone con l’aggiunta di miele, pasta di arancia, cioccolato bianco e la miscela di caffè.
L’espresso tonic

Per cominciare il pranzo di Natale invece l’Espresso Tonic al Mirtillo, un aperitivo analcolico a base di tonica al mirtillo, caffè espresso e ghiaccio.
(Fonte Comunicaffè del 02/12/2021)

Indirizzo

Via 28 Aprile N°45
Monselice
35043

Telefono

+39042972053

Sito Web

http://www.fabriscaffe.com/

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