Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 11:00 - 15:00 18:30 - 23:30 Martedì 11:00 - 15:00 18:30 - 23:30 Mercoledì 11:00 - 15:00 18:30 - 23:30 Giovedì 11:00 - 15:30 18:30 - 23:30 Venerdì 11:00 - 15:30 18:30 - 23:30 Sabato 11:00 - 15:30 18:30 - 23:30 Domenica 11:00 - 15:30 18:30 - 23:30

Ciambra Restaurant

Name: Ciambra Restaurant
Address: Via B. D'acquisto n*18, Monreale, 90046, IT
Telephone: +393394877096
Price range: $$$

Casa
Italia
Monreale
Ciambra Restaurant

Offriamo ai commensali I sapori del mediterraneo, attraverso il miglior pesce e vini eleganti. Ci ri

Situato nel quartiere più antico di Monreale a due passi dal Duomo, Ciambra restaurant offre piatti tipici Siciliani dal gusto intenso e raffinato per trascorrere una splendida serata e godersi un po di relax.

28/08/2026

Il mare non è soltanto un ingrediente.
È un ricordo, un profumo, una direzione.

In "Un Mare di Riso", chef Ivan Billetta raccoglie queste sfumature in un risotto che parla di Sicilia con eleganza e misura.

25/08/2026

Il Fiore di Baccalà nasce dall'incontro di contrasti che trovano il loro equilibrio.

La croccantezza della panatura.
La delicatezza della crema di cavolfiore.
La nota agrodolce della cipolla rossa di Tropea.

Ogni elemento trova il proprio spazio, senza mai sovrastare l'altro.

21/08/2026

Essere selezionati nella Guida MICHELIN 2026 rappresenta un importante riconoscimento del percorso che Ciambra continua a costruire ogni giorno.

Un percorso fatto di ricerca, attenzione e rispetto per ogni ingrediente.

La Battigia, con il suo tris di tartare del giorno e la selezione di maionesi, racconta questa filosofia attraverso equilibrio, tecnica e materie che parlano di mare.

18/08/2026

Ogni movimento accompagna il successivo.

Nulla è lasciato al caso: dalla cottura della pasta al momento in cui ogni ingrediente trova il proprio posto.

Verde Mare racconta tutto questo con la semplicità dei grandi ingredienti: fusillone al pesto di basilico, gambero rosso di Mazara, stracciatella e pinoli caramellati.

14/08/2026

Un finale luminoso e delicato.

In questo dessert diventa protagonista una composizione essenziale, accompagnata dalla croccantezza della frolla e dalla freschezza dei frutti di bosco.

Come il ricordo di una giornata di sole affacciata sul Mediterraneo.

11/08/2026

Per Chef Ivan Billetta il compito della cucina non è trasformare a tutti i costi.

Spesso significa accompagnare, valorizzare e rispettare ciò che il mare offre.

La nostra selezione di crudi nasce da questa visione.

07/08/2026

Accogliere significa dedicare attenzione anche ai dettagli più piccoli.

Per questo ogni percorso inizia con una selezione di assaggi offerti dal nostro chef, pensati per accompagnare l'ospite fin dai primi istanti.

Perché l'esperienza comincia molto prima della prima portata.

04/08/2026

Il momento in cui l'attesa lascia spazio alla scoperta e i sapori iniziano a raccontarsi.

Fusillone con pesto di basilico, gambero rosso di Mazara, stracciatella e pinoli caramellati.

L'essenziale, senza bisogno di altro.

31/07/2026

Ogni cucina nasce da una visione.

Quella di Chef Ivan Billetta prende forma attraverso il rispetto della materia prima, la ricerca dell'equilibrio e un profondo legame con la Sicilia.

Dove tradizione e visione contemporanea continuano a dialogare ogni giorno.

28/07/2026

Insalata d'Amare è il mare raccontato con leggerezza.

Polpo, calamaro, cozze, vongole e gambero si incontrano in una composizione che racconta la Sicilia attraverso le sue sfumature più autentiche.

Un equilibrio costruito attorno a un unico protagonista: l’essenza del Mediterraneo.

Indirizzo

Via B. D'acquisto N*18
Monreale
90046

Orario di apertura

Lunedì	11:00 - 15:00
	18:30 - 23:30
Martedì	11:00 - 15:00
	18:30 - 23:30
Mercoledì	11:00 - 15:00
	18:30 - 23:30
Giovedì	11:00 - 15:30
	18:30 - 23:30
Venerdì	11:00 - 15:30
	18:30 - 23:30
Sabato	11:00 - 15:30
	18:30 - 23:30
Domenica	11:00 - 15:30
	18:30 - 23:30

Telefono

+393394877096

Sito Web

https://www.ciambrarestaurant.it/

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