UN FUTURO CHE VIENE DA LONTANO
Komera nasce dall'idea di un team appassionato e passionale, professionisti della ristorazione accomunati da un desiderio: reinventare la tradizione pugliese, senza snaturare i piatti e gli ingredienti di questa bellissima terra. ESPERIENZE DI GUSTO
Evoluzione e sperimentazione a km 0, partendo dalle materie prime più fresche e veraci del territorio, un incontro tr
a i sapori e gli aromi del nostro mare e della nostra terra e la creatività del nostro staff di cucina. Alla guida della nostra brigata lo chef Paolo, che con la sua grandissima esperienza in locali di alto livello, con la sua maestria e con la sua fantasia in cucina, saprà regalarvi un'esperienza culinaria indimenticabile. DI TESTA NEL PIATTO
Tipicità pugliesi presentate in una chiave moderna ed innovativa, un nuovo modo di apprezzare e riscoprire i piatti della nostra tradizione, un remix culinario divertente e sorprendente
Un'alternativa sfiziosa, espressa ed altrettanto deliziosa? Croccanti, leggere e gustose; solo una lunga lievitazione e gli ingredienti più freschi sono approvati dal nostro attentissimo pizzaiolo Leo. Mettere "le mani in pasta" è la sua passione, così come stupirvi con la scelta di farine particolari, di grani antichi e di abbinamenti di sapori inaspettati. PASSATO E FUTURO SI INCROCIANO NEL PIATTO E NON SOLO
Abbiamo voluto affiancare al classico abbinamento food/wine alcune proposte completamente diverse, che ruotano attorno all'arte della mixology. I nostri bartender Gianni e Bartolo sapranno come stupirvi sia con i mix realizzati appositamente per sposarsi con i nostri piatti, sia con le loro proposte innovative, perfette per accompagnarvi anche durante un piacevole dopo cena. Siamo una squadra affiatata, con una lunga esperienza alle spalle, che renderà speciale ogni momento passato qui. Il nostro mitico zio Ottavio vi accoglierà in un'atmosfera rilassante e coinvolgente e vi guiderà alla scoperta delle diverse anime del Komera.
