Non si può parlare del nostro ristorante senza parlare della Signora Anna Maria, la mamma di Roberto Strippoli, patron della Masseria. A lei Roberto deve la sua passione per la buona cucina e l’attrazione fatale per la cultura gastronomica pugliese, passione e attrazione che, arricchitesi di esperienze in giro per il mondo per lavoro, sono fatalmente confluite in una realtà, quella di Masseria Garrappa, dove esprimerle intrecciandole a un concetto di ospitalità che da queste non prescinde. Anna Maria è una cuoca provetta e abile pasticcera, con un formazione singolare fatta di prestigiosi corsi di cucina, letture e frequentazione dei migliori ristoranti della pen*sola, una formazione che è alla base della solidità della cucina del ristorante Dono, il ristorante di Masseria Garrappa, le cui redini sono in mano oggi allo chef Pietro Valoroso, che da questi valori non prescinde ma li trasfonde in proposte originali che parlano pugliese con echi delle sue esperienze internazionali e della sua visione della cucina che mescola con disinvoltura sapore e divertimento.
