Ristorante Monile

25/08/2026

Una cena sul mare, così. 🌙

La nostra terrazza è il posto dove la serata cambia ritmo: il rumore del mare, la luce delle candele, un buon calice e la cucina di Monile.

A pochi passi dall’acqua, con il mare davanti e Moneglia intorno.

Prenota il tuo tavolo in terrazza.

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06/07/2026

https://saliremo.com/la-storia-del-ristorante-monile/

In un momento in cui le mode in cucina nascono e muoiono nel giro di una stagione, il Ristorante Monile resta una di quelle realtà fuori moda nel senso

30/06/2026

Un gazpacho fresco e vellutato, arricchito da calamari grigliati, crostoni di pane croccanti e un tocco di erba cipollina. Un equilibrio tra sapori di mare e freschezza, pensato per le giornate più calde.

Al Monile, ogni piatto racconta il Mediterraneo con semplicità, tecnica e ingredienti di qualità.

27/06/2026

https://www.gamberorosso.it/notizie/ristoranti/ristorante-volto-ligure-moneglia/

A Moneglia il Monile occupa uno storico volto ligure, antico passaggio tra borgo e spiaggia oggi trasformato in ristorante vista mare

05/06/2026

🖤🥟 Gyoza al nero di seppia ripieni di asado e patate, accompagnati da una giardiniera di verdure 🥕🌶️ e da una salsa piccante ai peperoni 🔥.

✨ Un piatto che nasce dalla ricerca della materia prima, dallo studio e dalla voglia di unire sapori e culture diverse. Ogni dettaglio è pensato per trasformare ingredienti semplici in un’esperienza da ricordare. 🍽️

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23/05/2026

Medaglione di rana pescatrice in crosta di guanciale 🥓croccante, vellutata di piselli, Prescinseua e uova di pesce. 💚

Ogni piatto servito nel mio ristorante nasce dalla ricerca della migliore materia prima e prende forma attraverso studio, ricerca e passione.

Dietro ogni preparazione ci sono attenzione ai dettagli, continua sperimentazione e il desiderio di creare un’esperienza che vada oltre il semplice gusto.

Perché cucinare, per me, non significa solo eseguire una ricetta, ma dare valore alla materia prima attraverso tecnica, creatività e dedizione.

22/05/2026

Il Tegamino del Monile 🦪🍅✨
Gnocchetti di patate fatti in casa, saltati in una ricca zuppa di pesce e bisque di gamberi 🦐
Uno dei piatti storici del nostro ristorante, intenso, avvolgente e pieno di sapore di mare 🌊🍷

17/05/2026

Un cuore morbido, una spuma vellutata e il profumo intenso del tartufo.
Uovo CBT, spuma di patate al tartufo e taralli croccanti: equilibrio tra gusto, consistenze e intensità. ✨

dining

14/05/2026

3 vini. 3 tapas. 1 intruso.

Una degustazione dedicata allo Chardonnay dove sarà il palato a guidare la sfida.
Riuscirai a riconoscere il vino fuori dal coro?

Posti limitati su prenotazione. 🍷

02/05/2026

Gnocchi di baccalà e patate 🐟
Crema di fave al latte, tartufi di mare.
Intenso, cremoso, marino.