Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 13:00 - 14:30 19:00 - 00:00 Martedì 13:00 - 14:30 19:00 - 00:00 Giovedì 13:00 - 14:30 19:00 - 00:00 Venerdì 13:00 - 14:30 19:00 - 00:00 Sabato 13:00 - 15:00 19:00 - 00:00 Domenica 12:00 - 15:00 19:00 - 00:00

Malie

Name: Malie
Address: Via Macina, 61, Molfetta, 70056, IT
Telephone: +3908018089254
Price range: ££

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Molfetta: Mare e Innovazione a Tavola 🌊
Sapori unici e accoglienza speciale. Prenota ora!

Benvenuti a Malie: Emozioni da Gustare, Momenti da Vivere ✨

🌊 Il mare di Molfetta e la passione per la cucina sono il cuore della nostra innovativa identità. Con lo chef Gaetano e il calore di Pietro e Gilda, trasformiamo ogni piatto in un racconto che unisce tradizione e innovazione.

🍴 Perché sceglierci? Ingredienti freschi e autentici

Un tocco di creatività innovativa che rende ogni piatto unico

Un’atmosfera accogliente e curata, dove sentirsi sempre a casa

📖 I nostri piatti sono un viaggio tra innovazione, mare e terra: sapori autentici reinterpretati con creatività, per offrirti un’esperienza che sorprende e conquista al primo assaggio

✨ Malie: un luogo dove mare, terra e innovazione diventano emozioni da gustare!

29/09/2026

CRUDO, COTTO E CROCCANTE. ✨

L'evoluzione di un grande classico passa attraverso la tecnica e il bilanciamento dei sapori.

Oggi vi sveliamo come nasce il nostro "Cocktail di gamberi 1995". Un piatto costruito sui contrasti termici e tattili, ideato dallo Chef Gaetano Gadaleta.

La base croccante di iceberg, sedano e mela verde accoglie una salsa rosa moderna, alleggerita e raffinata.

Al centro della composizione, il mare: la scioglievolezza assoluta della tartare di gamberi cruda incontra il calore e il morso tenace delle code di mazzancolle scottate. Un'esperienza che riscrive le regole di un antipasto storico.

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📍 Dove siamo: Via Macina, 61 – Molfetta

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🍴 Malie: Dove la tradizione incontra il futuro. 🍴

25/09/2026

L'ARCHITETTURA DI UN CLASSICO. 👁️‍🗨️

Come si costruisce l'illusione del pranzo della domenica?
Con il tocco fermo e preciso di chi conosce la materia prima.

Dietro le quinte di Malie, l'impiattamento del nostro "Ricordo del ragù della nonna" richiede un'attenzione sartoriale. Le mani dello Chef accompagnano la sfoglia all'uovo, ruvida e callosa, sul piatto, facendola adagiare sui contrasti dolci e sapidi delle nostre salse.

Manca solo il tocco finale: la polvere di cipolla bruciata che andrà a chiudere il cerchio aromatico. La tecnica nuda e cruda, catturata nel momento di massima tensione del pass.

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24/09/2026

LA FORMA DELLA MEMORIA. 🍝

Scatti ravvicinati per un viaggio nel cuore della nostra tradizione.

Ricordo del ragù della nonna.

Mezzelune di pasta fresca all’uovo, tirate a mano.

Stracotto di manzo fondente.

Mousse di Parmigiano Vacche Rosse e crema di datterino arrosto.

Fonduta di erborinato ai frutti rossi e polvere di cipolla bruciata.

Tutta la potenza del pranzo domenicale, racchiusa in un gioco di tecnica e geometrie di assoluta eleganza. Il nuovo classico dello Chef Gaetano Gadaleta, pronto per sorprendervi.

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20/09/2026

ANATOMIA DI UN VIAGGIO. 🍤

Scatti ravvicinati per un incontro perfetto tra Oriente e Puglia.

Gambero di ritorno dall'Oriente.

La croccantezza delle mazzancolle al panko.
La cremosità esotica di carote, curry e cocco.
L'intensità della BBQ di peperoni arrosto.
La dolcezza locale della cipolla di Acquaviva al Sussumaniello.

Tutte le anime di un piatto complesso, racchiuse in dettagli di puro gusto firmati dallo Chef Gaetano Gadaleta.

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18/09/2026

L'INCONTRO TRA DUE MONDI. ⏳

Nel rigore del bianco e nero, catturiamo l'istante esatto in cui Oriente e Puglia si uniscono sul piatto.

Dietro le quinte di Malie, lo Chef Gaetano Gadaleta compone con attenzione sartoriale il nostro "Gambero di ritorno dall'Oriente". L'attenzione è tutta sulle consistenze: adagiare con cura le code di mazzancolle croccanti al panko sulle geometrie fluide della crema di carote al curry e latte di cocco.

Ogni elemento, dal BBQ di peperoni alla confettura di cipolla rossa di Acquaviva, viene calibrato per creare un equilibrio perfetto tra dolcezza, fumo e spezie. La tecnica pura, un attimo prima del servizio.

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17/09/2026

UN VIAGGIO TRA ORIENTE E PUGLIA. 🌏

Ci sono ingredienti che amano viaggiare lontano, per poi tornare a casa portando con sé nuove scoperte.

⬅️ Scorri le foto per scoprire il nostro "Gambero di ritorno dall’Oriente".

In questo nuovo piatto, lo Chef Gaetano Gadaleta crea un ponte invisibile tra l'Asia e la nostra terra. Il morso croccante delle code di mazzancolle panate al panko incontra la morbidezza esotica di una crema di carote, aromatizzata con curry e latte di cocco.

Ma il ritorno in Puglia è deciso e inconfondibile: ad accogliere le mazzancolle troviamo l'intensità affumicata di una BBQ di peperoni arrosto e l'eleganza dolce e complessa della confettura di cipolla rossa di Acquaviva, sfumata al Sussumaniello. Un giro del mondo, in un solo assaggio.

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06/09/2026

LA TRADIZIONE, SERVITA A CRUDO. 🥩

L'eleganza di un piatto che racconta la nostra storia fin dal primo sguardo.

Vi presentiamo la nostra nuova creazione: Bufalo come se fosse una brasciola Molfettese.

Un morbidissimo carpaccio di bufalo, esaltato e completato al tavolo da fonduta di pecorino al fieno, perlage di basilico, pomodoro candito e affiorato all’aglio orsino.

L'anima della domenica pugliese, trasformata dallo Chef Gaetano Gadaleta in un antipasto crudo di altissimo livello. Un incontro perfetto tra la tecnica moderna e il cuore della nostra città.

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04/09/2026

QUESTIONE DI EQUILIBRIO. 🔪

Il rigore della preparazione, racchiuso in un istante.
Lo Chef Gaetano Gadaleta chiude l'impiattamento del nostro "Bufalo come se fosse una brasciola Molfettese". Un gioco millimetrico di salse, temperature e consistenze per esaltare il carpaccio crudo.

Il fine dining è fatto di gesti invisibili, calcolati al secondo, pronti a esplodere al palato.

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03/09/2026

GEOMETRIE DI UN RICORDO. ✨

A volte bisogna avvicinarsi per comprendere davvero un piatto.

In questi scatti ravvicinati vi mostriamo l'architettura del nostro nuovo antipasto. L'idea è ambiziosa: ricreare l'anima della brasciola molfettese senza cuocere la carne.

La base è un carpaccio di bufalo, dal morso deciso ed elegante, su cui lo Chef Gaetano Gadaleta ha incastonato gemme di puro sapore: la sapidità rustica della fonduta di pecorino al fieno, la concentrazione assoluta del pomodoro candito e l'esplosione fresca del perlage di basilico.

A legare il tutto, la spinta pungente e raffinata dell'affiorato all’aglio orsino. La perfezione è nei dettagli.

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🍴 Malie: Dove la tradizione incontra il futuro. 🍴

30/08/2026

TRADIZIONE, MARE ED ELEGANZA. ⛵

La nostra dedica a Molfetta, in occasione della sua festa più sentita.

Per l'8 Settembre, vi invitiamo a scoprire un menù dove il rigore dell'alta cucina incontra i sapori autentici della nostra costa.

Inizieremo rinfrescando il palato con la nostra Cialledda di mare e la Catalana di crostacei esaltata da un inaspettato gazpacho al fico d'india. Il cuore del percorso è affidato alla Calamarata al granchio reale con bisque bianca, prima di passare all'immancabile e croccante frittura mista.

A chiudere, il nostro omaggio alla tradizione: il Quartino Molfettese.
(E per chi lo desidera, crudo di mare sempre disponibile su richiesta).

I posti sono limitati, vi invitiamo a riservare il vostro tavolo per questa data speciale.

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🍴 Malie: Dove la tradizione incontra il futuro. 🍴

Indirizzo

Via Macina, 61
Molfetta
70056

Orario di apertura

Lunedì	13:00 - 14:30
	19:00 - 00:00
Martedì	13:00 - 14:30
	19:00 - 00:00
Giovedì	13:00 - 14:30
	19:00 - 00:00
Venerdì	13:00 - 14:30
	19:00 - 00:00
Sabato	13:00 - 15:00
	19:00 - 00:00
Domenica	12:00 - 15:00
	19:00 - 00:00

Telefono

+3908018089254

Sito Web

https://linktr.ee/ristorantemalie

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