Biga e Birra

Biga e Birra Pizzeria pop a Mola: impasto biga leggero, 30 pizze tra classiche e rivisitate e birre artigianali

Sfatiamo un mito: la pizza si sposa SOLO con la birra? ๐Ÿบ๐Ÿค”๐—ก๐—ผ๐—ถ ๐—ฐ๐—ถ ๐—ฐ๐—ต๐—ถ๐—ฎ๐—บ๐—ถ๐—ฎ๐—บ๐—ผ ๐—•๐—ถ๐—ด๐—ฎ ๐—ฒ ๐—•๐—ถ๐—ฟ๐—ฟ๐—ฎ, ๐—พ๐˜‚๐—ถ๐—ป๐—ฑ๐—ถ ๐˜€๐—ฎ๐—ฝ๐—ฒ๐˜๐—ฒ ๐—ด๐—ถ๐—ฎฬ€ ๐—ฑ๐—ฎ ๐—ฐ๐—ต๐—ฒ ๐—ฝ๐—ฎ๐—ฟ๐˜๐—ฒ ...
24/09/2026

Sfatiamo un mito: la pizza si sposa SOLO con la birra? ๐Ÿบ๐Ÿค”

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Perรฒ c'รจ chi al tavolo ordina rigorosamente una bollicina fresca, chi non rinuncia a un calice di rosso e chi pretende la soda con il limone.

Senza giudicare nessuno (forse)... qual รจ il vostro abbinamento intoccabile quando la pizza arriva al tavolo?

๐Ÿบ Birra Artigianale
๐Ÿท Vino / Bollicine
๐Ÿฅค Bibita gassata
๐Ÿ’ง Solo acqua (per apprezzare ogni singolo ingrediente!)

๐Ÿ’ฌ Scrivilo sotto nei commenti! ๐Ÿ‘‡

Prenota dal link in bio!
๐Ÿ“ Ci vediamo in Piazza XX Settembre 56, Mola di Bari.

22/09/2026

Sentite il profumo attraverso lo schermo? ๐Ÿคค

Ci sono dettagli che non servono solo a fare bella figura in foto. Servono a cambiare completamente l'esperienza al primo morso.

Come quell'ultimo giro d'olio extravergine d'oliva aggiunto a crudo appena la pizza esce dal forno, o il contrasto tra la base bollente e la freschezza degli ingredienti messi all'uscita.

๐—Ÿ๐—ฎ๐˜ƒ๐—ผ๐—ฟ๐—ฎ๐—ฟ๐—ฒ ๐—ฐ๐—ผ๐—ป ๐—ถ๐—ป๐—ด๐—ฟ๐—ฒ๐—ฑ๐—ถ๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ถ ๐—ฑ๐—ฒ๐—น ๐˜๐—ฒ๐—ฟ๐—ฟ๐—ถ๐˜๐—ผ๐—ฟ๐—ถ๐—ผ ๐˜€๐—ถ๐—ด๐—ป๐—ถ๐—ณ๐—ถ๐—ฐ๐—ฎ ๐—พ๐˜‚๐—ฒ๐˜€๐˜๐—ผ: ๐—ป๐—ผ๐—ป ๐—ฐ๐—ผ๐—ฝ๐—ฟ๐—ถ๐—ฟ๐—ฒ ๐—ถ ๐˜€๐—ฎ๐—ฝ๐—ผ๐—ฟ๐—ถ, ๐—บ๐—ฎ ๐—น๐—ฎ๐˜€๐—ฐ๐—ถ๐—ฎ๐—ฟ๐—น๐—ถ ๐—ฝ๐—ฎ๐—ฟ๐—น๐—ฎ๐—ฟ๐—ฒ.

Se stasera avete voglia di qualcosa che non sia solo "una pizza", sapete dove trovarci.

๐Ÿ“ฒ Tavoli prenotabili su WhatsApp o dal link in bio!

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19/09/2026

๐—ฅ๐—ฒ๐—ด๐—ผ๐—น๐—ฎ ๐—ฎ๐˜‚๐—ฟ๐—ฒ๐—ฎ ๐—ฑ๐—ฒ๐—น ๐˜„๐—ฒ๐—ฒ๐—ธ๐—ฒ๐—ป๐—ฑ: ๐—ถ ๐—ณ๐—ฟ๐—ถ๐˜๐˜๐—ถ ๐˜ƒ๐—ฎ๐—ป๐—ป๐—ผ ๐—บ๐—ฎ๐—ป๐—ด๐—ถ๐—ฎ๐˜๐—ถ ๐—ฏ๐—ผ๐—น๐—น๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ถ ๐—ฒ ๐—น๐—ฒ ๐—ฏ๐—ถ๐—ฟ๐—ฟ๐—ฒ ๐˜ƒ๐—ฎ๐—ป๐—ป๐—ผ ๐—ฏ๐—ฒ๐˜ƒ๐˜‚๐˜๐—ฒ ๐—ณ๐—ฟ๐—ฒ๐—ฑ๐—ฑ๐—ฒ. ๐ŸŸ๐Ÿบ

Niente patatine tristi nella ciotolina di plastica. Da B**a e Birra l'aperitivo e l'antipasto sono una cosa seria:

๐Ÿ”ฅ Frittatine dorate uscite ora dalla friggitrice

๐Ÿง€ Polpette fritte dal cuore morbido

๐Ÿบ Spina, spritz e vino alla temperatura perfetta

Il piano per stasera รจ semplice: ordine al centro, piatti vuoti in 5 minuti e zero rimpianti.

Tagga nei commenti chi finisce sempre per mangiare anche la tua porzione! ๐Ÿ‘‡

๐Ÿ“ Mola di Bari, Piazza XX Settembre 56

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17/09/2026

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Questo รจ il complimento piรน bello che ci possiate fare.

Il segreto non รจ la magia, sono semplicemente 48 ore di lievitazione con la nostra B**a.

In pratica facciamo fare all'impasto tutto il lavoro duro prima di metterlo in forno, cosรฌ il vostro stomaco deve solo godersi la serata senza fare gli straordinari alle 3 di notte.

Pizza croccante, cornicione alveolato e sonno tranquillo.

๐Ÿป Stasera vi aspettiamo in piazza. (Ma ricordatevi di prenotare il tavolo, altrimenti vi tocca sperare nella fortuna!).

๐Ÿ“ B**a e Birra โ€ข Piazza XX Settembre 56, Mola di Bari
๐Ÿ“ฒ Prenotazioni dal link in bio / sito web

La festa รจ finita, ma da B**a e Birra non si sono ancora spenti i motori! ๐ŸŽ†๐Ÿ”ฅChe serate assurde! ๐Ÿ˜Piazza XX Settembre str...
15/09/2026

La festa รจ finita, ma da B**a e Birra non si sono ancora spenti i motori! ๐ŸŽ†๐Ÿ”ฅ

Che serate assurde! ๐Ÿ˜
Piazza XX Settembre stracolma, una marea di gente, comande a nastro, frittatine che volavano e pale di B**a sfornate senza sosta dallโ€™apertura fino a notte tarda.

Sulla carta doveva essere una mezza rivoluzioneโ€ฆma nella realtร  รจ stato un vero e proprio spettacolo.

Ci teniamo a dire un GRAZIE immenso a tutti voi che avete scelto di far parte di questa festa seduti ai nostri tavoli, a chi ha brindato con una bionda in mano e a chi ha fatto la fila con il sorriso senza farci perdere la carica nemmeno per un secondo. ๐Ÿ’›

In queste foto vedete solo una parte del team che in questi giorni si รจ speso lโ€™anima dietro al banco e in cucina per far girare tutto alla perfezione.

Ci riposiamo un attimoโ€ฆma poco poco, perchรฉ il weekend per B**a e Birra continua sempre.๐Ÿ’›

Ci vediamo stasera in piazza, stessa energia di sempre! ๐Ÿบ๐Ÿ•

๐Ÿ“B**a e Birraโ€ข Piazza XX Settembre 56, Mola di Bari

Spoiler sulla Festa Patronale: ci sarร  confusione e avrete molta, molta sete. ๐ŸปNiente panico: per far fronte all'emergen...
10/09/2026

Spoiler sulla Festa Patronale: ci sarร  confusione e avrete molta, molta sete. ๐Ÿป

Niente panico: per far fronte all'emergenza ๐—ฐ๐—ถ ๐˜๐—ฟ๐—ผ๐˜ƒ๐—ฎ๐˜๐—ฒ ๐—ฎ๐—น๐—น'๐—ฒ๐˜€๐˜๐—ฒ๐—ฟ๐—ป๐—ผ ๐—ฐ๐—ผ๐—ป ๐—น๐—ฎ ๐—ป๐—ผ๐˜€๐˜๐—ฟ๐—ฎ ๐˜€๐—ฝ๐—ถ๐—ป๐—ฎ ๐—ฑ๐—ฎ ๐—ฝ๐—ฎ๐˜€๐˜€๐—ฒ๐—ด๐—ด๐—ถ๐—ผ ๐—ฝ๐—ฟ๐—ผ๐—ป๐˜๐—ฎ ๐—ฎ ๐˜€๐—ฝ๐—ถ๐—น๐—น๐—ฎ๐—ฟ๐—ฒ ๐—ฏ๐—ถ๐—ฟ๐—ฟ๐—ฎ ๐—ณ๐—ฟ๐—ฒ๐—ฑ๐—ฑ๐—ถ๐˜€๐˜€๐—ถ๐—บ๐—ฎ ๐—ฝ๐—ฒ๐—ฟ ๐˜๐˜‚๐˜๐˜๐—ฎ ๐—น๐—ฎ ๐˜€๐—ฒ๐—ฟ๐—ฎ๐˜๐—ฎ!

Ma c'รจ di piรน:

๐Ÿ‘€ ๐—ข๐—ฐ๐—ฐ๐—ต๐—ถ ๐—ฎ๐—ฝ๐—ฒ๐—ฟ๐˜๐—ถ ๐˜€๐˜‚๐—น๐—น๐—ฎ ๐—ป๐—ผ๐˜€๐˜๐—ฟ๐—ฎ ๐—ฝ๐—ฎ๐—ด๐—ถ๐—ป๐—ฎ: ๐˜€๐˜๐—ถ๐—ฎ๐—บ๐—ผ ๐—ฝ๐—ฒ๐—ฟ ๐—น๐—ฎ๐—ป๐—ฐ๐—ถ๐—ฎ๐—ฟ๐—ฒ ๐˜‚๐—ป๐—ฎ ๐—ฃ๐—ฅ๐—ข๐— ๐—ข ๐—Ÿ๐—”๐— ๐—ฃ๐—ข ๐˜€๐—ฝ๐—ฒ๐—ฐ๐—ถ๐—ฎ๐—น๐—ฒ ๐—ฝ๐—ฒ๐—ฟ ๐—น๐—ฎ ๐˜€๐—ฒ๐—ฟ๐—ฎ๐˜๐—ฎ ๐—ฐ๐—ต๐—ฒ ๐˜€๐—ฐ๐—ผ๐—ฝ๐—ฟ๐—ถ๐—ฟ๐—ฒ๐˜๐—ฒ ๐˜€๐—ผ๐—น๐—ผ ๐˜ƒ๐—ฒ๐—ป๐—ฒ๐—ป๐—ฑ๐—ผ ๐—ฎ๐—น ๐—ฏ๐—ฎ๐—ป๐—ฐ๐—ผ ๐—ผ ๐˜€๐—ฒ๐—ด๐˜‚๐—ฒ๐—ป๐—ฑ๐—ผ ๐—น๐—ฒ ๐—ป๐—ผ๐˜€๐˜๐—ฟ๐—ฒ ๐—ฆ๐˜๐—ผ๐—ฟ๐—ถ๐—ฒ!

๐ŸŽ E per quando la festa finisce?

๐—ฃ๐—ฎ๐˜€๐˜€๐—ฎ๐˜๐—ฒ ๐—ฑ๐—ฎ๐—น ๐—ป๐—ผ๐˜€๐˜๐—ฟ๐—ผ ๐—ฏ๐—ฎ๐—ป๐—ฐ๐—ผ ๐—ฒ๐˜€๐˜๐—ฒ๐—ฟ๐—ป๐—ผ ๐—ฒ ๐—ถ๐—ป๐—พ๐˜‚๐—ฎ๐—ฑ๐—ฟ๐—ฎ๐˜๐—ฒ ๐—ถ๐—น ๐—ค๐—ฅ ๐—–๐—ผ๐—ฑ๐—ฒ: ๐—ฐ'๐—ฒฬ€ ๐˜‚๐—ป ๐—ฟ๐—ฒ๐—ด๐—ฎ๐—น๐—ผ ๐˜€๐—ฝ๐—ฒ๐—ฐ๐—ถ๐—ฎ๐—น๐—ฒ ๐—ฎ๐—ฑ ๐—ฎ๐˜๐˜๐—ฒ๐—ป๐—ฑ๐—ฒ๐—ฟ๐˜ƒ๐—ถ ๐—ฝ๐—ฒ๐—ฟ ๐—ถ๐—น ๐˜ƒ๐—ผ๐˜€๐˜๐—ฟ๐—ผ ๐—ฝ๐—ฟ๐—ผ๐˜€๐˜€๐—ถ๐—บ๐—ผ ๐—ผ๐—ฟ๐—ฑ๐—ถ๐—ป๐—ฒ ๐—ผ๐—ป๐—น๐—ถ๐—ป๐—ฒ ๐—ฎ ๐—ฐ๐—ฎ๐˜€๐—ฎ!

Passate a fare il pieno alla spina e poi rituffatevi nella festa.
Ci vediamo in Piazza.

๐Ÿ“ Piazza XX Settembre 56, Mola di Bari
๐Ÿ“ฒ Tavoli prenotabili dal link in bio.

L'aperitivo con due patatine e tre olive lasciatelo agli altri. ๐Ÿ•๐Ÿบ๐—ฆ๐—ฎ๐—ฏ๐—ฎ๐˜๐—ผ ๐—ฒ ๐——๐—ผ๐—บ๐—ฒ๐—ป๐—ถ๐—ฐ๐—ฎ ๐—ฎ ๐—ฝ๐—ฟ๐—ฎ๐—ป๐˜‡๐—ผ ๐—น๐—ฎ ๐—ณ๐—ฒ๐˜€๐˜๐—ฎ ๐—ฝ๐—ฎ๐—ฟ๐˜๐—ฒ ๐—ฝ๐—ฟ๐—ถ๐—บ๐—ฎ: ๐˜€๐—ฝ๐—ถ๐—ป๐—ฎ...
08/09/2026

L'aperitivo con due patatine e tre olive lasciatelo agli altri. ๐Ÿ•๐Ÿบ

๐—ฆ๐—ฎ๐—ฏ๐—ฎ๐˜๐—ผ ๐—ฒ ๐——๐—ผ๐—บ๐—ฒ๐—ป๐—ถ๐—ฐ๐—ฎ ๐—ฎ ๐—ฝ๐—ฟ๐—ฎ๐—ป๐˜‡๐—ผ ๐—น๐—ฎ ๐—ณ๐—ฒ๐˜€๐˜๐—ฎ ๐—ฝ๐—ฎ๐—ฟ๐˜๐—ฒ ๐—ฝ๐—ฟ๐—ถ๐—บ๐—ฎ: ๐˜€๐—ฝ๐—ถ๐—ป๐—ฎ ๐—ฎ๐—ฝ๐—ฒ๐—ฟ๐˜๐—ฎ ๐—ณ๐˜‚๐—ผ๐—ฟ๐—ถ, ๐—ณ๐—ฟ๐—ถ๐˜๐˜๐—ถ ๐—ฑ๐—ผ๐—ฟ๐—ฎ๐˜๐—ถ ๐—ฏ๐—ผ๐—น๐—น๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ถ ๐—ฒ ๐—น๐—ฒ ๐—ป๐—ผ๐˜€๐˜๐—ฟ๐—ฒ ๐—ฝ๐—ถ๐˜‡๐˜‡๐—ฒ ๐—ฎ๐—ฝ๐—ฝ๐—ฒ๐—ป๐—ฎ ๐˜€๐—ณ๐—ผ๐—ฟ๐—ป๐—ฎ๐˜๐—ฒ.

Bionda o Rossa in mano, tagliere al centro e zero fame.

๐Ÿšจ ULTIMA CHIAMATA PER I TAVOLI:

I posti all'esterno in piazza sono contati e stiamo chiudendo le prenotazioni. O blocchi il tavolo adesso dal link in bio, o ti godi la festa in piedi a guardare gli altri che brindano.

๐—–๐—ถ ๐˜ƒ๐—ฒ๐—ฑ๐—ถ๐—ฎ๐—บ๐—ผ ๐—ฎ ๐—ฝ๐—ฟ๐—ฎ๐—ป๐˜‡๐—ผ ๐—ถ๐—ป ๐—ฝ๐—ถ๐—ฎ๐˜‡๐˜‡๐—ฎ! โšก๏ธ

๐Ÿ“ Mola di Bari, Piazza XX Settembre 56
Tavoli prenotabili dal link in bio

"Siamo venuti da B**a e Birra, la pizza era fantastica... ma c'erano tavoli vuoti e non ci hanno fatto sedere! Esperienz...
05/09/2026

"Siamo venuti da B**a e Birra, la pizza era fantastica... ma c'erano tavoli vuoti e non ci hanno fatto sedere! Esperienza strana." ๐Ÿง

Ok, parliamone con il sorriso! Riceviamo ogni tanto recensioni di questo tipo e ci teniamo a spiegare come funziona il "mistero dei tavoli vuoti". ๐Ÿ•ต๏ธโ€โ™‚๏ธโœจ

Quando vedete un tavolo libero in piazza, non significa che รจ abbandonato a se stesso:

๐Ÿ•’ Ore 20:45: Il tavolo si libera.

๐Ÿงน Ore 20:46: Sbarazziamo e igienizziamo.

๐ŸŽŸ๏ธ Ore 21:00: Arrivano i clienti che hanno prenotato per le 21!

In quei 5-10 minuti di attesa per la pizza d'asporto sembra che ci sia posto... ma in realtร  quel tavolo ha giร  il nome di qualcun altro!

La buona notizia? La pizza vi piace tantissimo anche d'asporto!โค๏ธ๐Ÿ•

Morale della favola:

๐—ฆ๐—ฒ ๐—ฝ๐—ฟ๐—ถ๐—บ๐—ฎ ๐˜ƒ๐—ถ ๐—ฑ๐—ถ๐—ฐ๐—ฒ๐˜ƒ๐—ฎ๐—บ๐—ผ ๐—ฑ๐—ถ ๐—ฝ๐—ฟ๐—ฒ๐—ป๐—ผ๐˜๐—ฎ๐—ฟ๐—ฒ ๐—ฝ๐—ฒ๐—ฟ ๐—ถ๐—น ๐˜„๐—ฒ๐—ฒ๐—ธ๐—ฒ๐—ป๐—ฑ... ๐—ข๐—ฅ๐—” ๐—Ÿ๐—” ๐—ฅ๐—˜๐—š๐—ข๐—Ÿ๐—” ๐—ฉ๐—”๐—Ÿ๐—˜ ๐—ฃ๐—˜๐—ฅ ๐—ง๐—จ๐—ง๐—ง๐—œ ๐—œ ๐—š๐—œ๐—ข๐—ฅ๐—ก๐—œ! ๐Ÿšจ

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๐—”๐—น๐˜๐—ฟ๐—ถ๐—บ๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ถ ๐˜ƒ๐—ถ ๐˜๐—ผ๐—ฐ๐—ฐ๐—ฎ ๐—น'๐—ฎ๐˜€๐—ฝ๐—ผ๐—ฟ๐˜๐—ผ (๐—ฐ๐—ต๐—ฒ ๐—ฐ๐—ผ๐—บ๐˜‚๐—ป๐—พ๐˜‚๐—ฒ ๐—ต๐—ฎ ๐—ถ๐—น ๐˜€๐˜‚๐—ผ ๐—ณ๐—ฎ๐˜€๐—ฐ๐—ถ๐—ป๐—ผ!). ๐Ÿ˜‰

I tavoli vuoti? Esistono solo nei primi 3 minuti tra una prenotazione e l'altra! โฐ๐Ÿ•

Prenota il tuo tavolo TUTTI I GIORNI da B**a e Birra ๐Ÿ‘‰link in bio
Piazza XX Settembre, 56. Mola di Bari

Non mangiare il cornicione รจ un reato. Ma lasciarlo per ultimo รจ peggio. ๐Ÿ•โŒAmmettilo: quante volte hai visto qualcuno al...
03/09/2026

Non mangiare il cornicione รจ un reato. Ma lasciarlo per ultimo รจ peggio. ๐Ÿ•โŒ

Ammettilo: quante volte hai visto qualcuno al tavolo lasciare tutti i cornicioni nel piatto "perchรฉ altrimenti mi sazio prima"?

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Lasciarlo lรฌ รจ come comprare un libro e non leggere il capitolo finale.

E tu che tipo sei?
๐Ÿ…ฐ๏ธ Lo mangi per primo mentre รจ bollente.
๐Ÿ…ฑ๏ธ Lo alterni a ogni morso.
๐Ÿ…ฒ๏ธ Lo lasci per ultimo (e magari lo intingi nella stracciatella).

๐Ÿ’ฌ Dรฌ la veritร  nei commenti! ๐Ÿ‘‡

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Il momento che preferiamo: quando la farina vola e la sala รจ ancora in silenzio. ๐ŸŒพโœจPrima che le luci si accendano, che i...
01/09/2026

Il momento che preferiamo: quando la farina vola e la sala รจ ancora in silenzio. ๐ŸŒพโœจ

Prima che le luci si accendano, che i tavoli si riempiano e che inizino le risate in piazza, c'รจ un'ora in cui tutto si concentra sul banco.

รˆ lรฌ che si vede la bontร  della lievitazione: i panetti morbidi, idratati, pronti a trasformarsi in una struttura leggera e croccante a contatto con il calore del forno.

Ogni singola pizza che esce dalla nostra cucina passa da queste mani, con la stessa cura, dal primo all'ultimo ordine della serata.

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Vi aspettiamo anche stasera per farvi assaggiare il frutto del nostro lavoro!

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