Ogni creazione nasce dalla passione per le cose fatte bene, con attenzione alla qualità e alla tradizione. In occasione di grandi ricevimenti e matrimoni, si era soliti servire agli invitati un buffet per allietare il giorno di festa. Questo buffet era costituito da dolci e piccoli manicaretti della tradizione tipica siciliana, i "spinnagghi". Ancora adesso questo termine in dialetto ricorda sapor
i di festa e allegria. "Spinnagghi", situata nel quartiere S.Cuore a Modica Sorda, prepara con sapienza tutti i dolcetti della tradizione modicana come Biscotti, Mustazzola al miele, Mpanatigghi, Nucatoli, Cobaita, Dolci di riposto, Ricci di mandorla. La Dolceria Spinnagghi produce molteplici varietà di cioccolato di Modica; Vaniglia e Cannella, il sempre ricercato Peperoncino, "Dolce Amaro", Agrumi, Menta, Caffè, Carruba. Nei mesi più caldi, Spinnagghi produce un eccellente gelato artigianale
Cioccolato modicano
Il cioccolato di Modica Spinnagghi, lavorato a mano con ingredienti tradizionali, originali, granuloso e di intensi sapori. dai semi di cacao triturati per ottenere una pasta granulosa, la pasta di cacao. Cioccolata fatta artigianalmente da Spinnagghi a Modica. Da Spinnagghi il cacao viene lavorata a 40° con aggiunta di zucchero; non riuscendo a sciogliersi né ad amalgamarsi.Cioccolato modicano Spinnagghi con caratteristico aspetto ruvido di consistenza granulosa. La tavoletta di cioccolato modicano Spinnagghi ha un colore marrone non uniforme, aroma intenso del cacao tostato, e di sapore notevole. Viene tradizionalmente aromatizzato con cannella, vaniglia, menta, agrumi, caffè, peperoncino e tanti altri gusti per il più esigente consumatore modicano, Il cioccolato di Modica Spinnagghi: impossibile resistere.
