18/01/2025
Questa, purtroppo, è una comunicazione seria. Molta seria.
Noi ci abbiamo provato in tutti i modi a costruire ponti dove altri alzano muri. Abbiamo quotidianamente proposto per anni una visione ampia, e non ristretta, di quello che significa fare impresa in modo alternativo, fuori dagli schemi e dinamico, per svecchiare e smuovere una cultura del cibo ormai troppo abusata dai soliti cliché gastronomici.
Siamo veramente stra-orgogliosi del lavoro svolto in questi anni, delle soddisfazioni e dei riconoscimenti significativi ottenuti a livello nazionale e internazionale. Purtroppo però non siamo riusciti a risvegliare da un sonno profondo Modica Alta, sedata da un turismo mordi e fuggi, e da amministrazioni miopi che stanno lentamente soffocando le attività sul territorio e, di conseguenza, la vita di chi abita quotidianamente questo luogo, obbligandoci a rivedere i nostri piani d’impresa.
Infatti, anche se il 27 Gennaio 2025 sarà un giorno triste, perché si spegnerà definitivamente la luce sulla Locanda del Colonnello, vi assicuriamo che come Locanders non ci fermeremo. Noi continueremo a portare avanti la nostra idea di buona cucina alternativa, facendo la nostra parte e contribuendo a rendere il nostro territorio prima di tutto piacevole e amato da chi lo vive giorno dopo giorno e vuole farlo davvero rinascere e fiorire.
Per questo, e per continuare a fare la nostra parte, abbiamo deciso di concentrare le energie sul nostro progetto BANN - Pane Libero (entrato dopo soli 4 mesi di apertura tra i migliori panificatori d’Italia selezionati dal Gambero Rosso 2025) che ha portato una nuova energica ventata di freschezza, e di novità, a Modica Alta. Dimostrando, e confermando, che le persone sono stufe di un modo banale e tradizionale di vivere il cibo e il nostro territorio.
Bann è solo una delle nostre prossime idee.
Addio dalla Locanda del Colonnello, e grazie di cuore a chi ci ha sostenuto in questa nostra parte del viaggio.
-
Francesco, Piero e i Locanders dello staff
![[inizia nel post precedente] …che ti lascia la voglia di ricominciare da capo partendo dalle nostre Alici in tempura, la...](https://img4.foodyas.com/630/120/758460196301208.jpg)
