Trattoria Pomposa - al Re gras

06/06/2026

"𝐈 𝐁𝐚𝐬𝐬𝐨𝐭𝐭𝐢 (𝐨 𝐁𝐚𝐬𝐨𝐭𝐭𝐢)"non sono quello che sembrano.

Magari ti sembrano 𝘴𝘰𝘭𝘰 𝐓𝐚𝐠𝐥𝐢𝐨𝐧𝐢 𝐚𝐥𝐥'𝐮𝐨𝐯𝐨, 𝐜𝐨𝐧𝐝𝐢𝐭𝐢 𝐜𝐨𝐧 𝐛𝐮𝐫𝐫𝐨, 𝐠𝐫𝐚𝐭𝐢𝐧𝐚𝐭𝐢 𝐜𝐨𝐧 𝐮𝐧 𝐠𝐨𝐜𝐜𝐢𝐨 𝐝𝐢 𝐛𝐫𝐨𝐝𝐨 𝐞 𝐏𝐚𝐫𝐦𝐢𝐠𝐢𝐚𝐧𝐨 𝐑𝐞𝐠𝐠𝐢𝐚𝐧𝐨, MA...
ciò che sono davvero è un ricordo, un recupero della Tradizione emiliano - romagnola quasi dimenticata... e lo trovi arrotolato su una forchetta.

Nella loro semplicità, hanno quello straordinario sapore del tipico racconto popolare che riempie pancia e cuore!

Cucinati dal Re gras, con amore🥰😋

03/06/2026

Un cuore morbido fatto di ricotta vaccina fresca e spinaci.
Un condimento ricco fatto di b***o, salvia e Parmigiano Reggiano.

I Tortelloni del Re gras
sono un gesto di puro amore per la Tradizione Emiliana. E per te!🥰

27/05/2026

E chi ben comincia è a metà dell'opera!
Un antipasto avvolgente e tutto dedicato alla tradizione emiliana:

"Budino al Parmigiano Reggiano 24 mesi, la sua chips, la sua salsa, noci, mostarda."

Abbinatelo ad un paio di morsi alla nostre focacce all'olio (bianche e integrali) e otterrete un pranzetto veloce e goloso... sarete pieni di soddisfazione!😋

21/05/2026

"Il Boccone del Prete".
Un piatto recuperato dalla storia della nostra Tradizione.
È una parte prelibata della gallina, presa all'estremità della coda.

In passato, questo boccone prelibato, era dedicato ad una delle figure più importanti del paese... il prete.

Viene cucinato in umido, abbiano al purè e il suo sapore è un'incredibile esplosione di sapore!

19/05/2026

16/05/2026

Tutto pronto per condividere la Tradizione Emiliana in ottima compagnia!

12/05/2026

Questo piatto lo conosci bene, lo trovi in molte buone trattorie. A Modena è una tradizione irrinunciabile, MA...
questa ricetta la prepara solo il Re gras, con la sua sfoglia, i suoi tagli di carne e il suo equilibrio tra gli ingredienti.

Questo sapore sarà un ricordo da portare sempre con te tra pancia e cuore!
Tagliatelle al ragù.
Cucinate dal Re gras, con amore.

09/05/2026

Tra le 𝐬𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥𝐢𝐭à 𝐝𝐞𝐥 𝐑𝐞 𝐠𝐫𝐚𝐬 c'è un piatto che porta con sè il fuoco e una cottura lenta con il suo sugo:
"𝐋'𝐚𝐫𝐫𝐨𝐬𝐭𝐨 𝐜𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐚𝐥 𝐟𝐨𝐫𝐧𝐨 𝐚 𝐥𝐞𝐠𝐧𝐚".

Tra i tagli più apprezzati che spesso puoi trovare c'è la
𝐂𝐨𝐩𝐩𝐚 𝐝𝐢 𝐦𝐚𝐢𝐚𝐥𝐞 𝐚𝐥 𝐟𝐨𝐫𝐧𝐨 𝐚 𝐥𝐞𝐠𝐧𝐚 che abbiniamo a 𝐬𝐩𝐢𝐧𝐚𝐜𝐢 𝐛𝐮𝐫𝐫𝐨 𝐞 𝐩𝐚𝐫𝐦𝐢𝐠𝐢𝐚𝐧𝐨.

Lo trovi nel fine settimana.😌

07/05/2026

Tra le 𝐬𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥𝐢𝐭à 𝐝𝐞𝐥 𝐑𝐞 𝐠𝐫𝐚𝐬 c'è un antipasto ricco di sapori caratteristici che amerai:

𝐅𝐫𝐢𝐭𝐭𝐚𝐭𝐚 𝐦𝐨𝐫𝐛𝐢𝐝𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐜𝐢𝐩𝐨𝐥𝐥𝐚, 𝐩𝐚𝐧𝐜𝐞𝐭𝐭𝐚 (𝐬𝐭𝐚𝐠𝐢𝐨𝐧𝐚𝐭𝐚 𝐢𝐧 𝐜𝐚𝐬𝐚), 𝐫𝐮𝐜𝐨𝐥𝐚 𝐞 𝐀𝐜𝐞𝐭𝐨 𝐁𝐚𝐥𝐬𝐚𝐦𝐢𝐜𝐨 𝐓𝐫𝐚𝐝𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐢 𝐌𝐨𝐝𝐞𝐧𝐚 𝐈𝐠𝐩.

Da sempre nel menù del Re gras.

05/05/2026

Gramigna alla Salsiccia.
Tu pensi di averle assaggiate tutte e di sapere che gusto ha, ma con questo iconico piatto tradizionale avrai una sorpresa golosissima.

Straordinariamente semplice (forse), il Re gras te la prepara con tutto l'amore per la buona tavola!