Ristorante Strada Facendo

Name: Ristorante Strada Facendo
Address: strada barchetta 351, Modena, 41123, IT
Telephone: +393298792177

Casa
Italia
Modena
Ristorante Strada Facendo

Ristorante dove tradizione e modernità si fondono per dare vita a piatti dal sapore inconfondibile.

Ristorante dove tradizione e contemporaneità si fondono per dare vita a piatti unici, attraverso i quali lo chef Emilio Barbieri racconta profumi, aromi e ricordi.

20/08/2026

Rana pescatrice, erbe aromatiche, peperone e mitili.

Un secondo costruito su una linea aromatica semplice: aglio, prezzemolo ed erbe mediterranee.
La rana pescatrice viene resa croccante dalla panatura con erbe aromatiche, che aggiunge consistenza e profumo al piatto.
Il chutney di peperone porta una nota dolce e fresca, mentre cozze e vongole completano l’assaggio con sapidità.
Un piatto di mare equilibrato, con contrasti chiari tra croccantezza, dolcezza vegetale e parte salina.

📍 Strada Barchetta 351, Modena

18/08/2026

Riso Carnaroli, pesto di basilico, gamberi rossi e ricci di mare.

Un primo piatto che lavora su sapori marini e note vegetali.

Il riso viene cotto con brodo di pesce, per costruire una base sapida e profonda.
Il pesto di basilico aggiunge freschezza e profumo, mentre i ricci di mare portano intensità.

A completare, i gamberi rossi serviti freddi, pensati per creare contrasto e mantenere pulito l’assaggio.

📍 Strada Barchetta 351, Modena

13/08/2026

Rita vi accompagna alla scoperta degli spazi più autentici di Strada Facendo, pensati per vivere momenti speciali in un’atmosfera unica.

La nostra cantina è il luogo ideale per organizzare cene, aperitivi ed eventi privati, circondati dal fascino di un ambiente ricco di storia. Il percorso continua nella Torre dell’antico mulino, oggi trasformata in una saletta riservata, perfetta per cene intime e riunioni.

Ogni ambiente rende l’esperienza da Strada Facendo qualcosa che va oltre il semplice momento a tavola.

📍 Strada Barchetta 351, Modena

11/08/2026

Crudo di ricciola, gamberi viola e tartara di salmone.

Un antipasto fresco, costruito su diverse consistenze e intensità di mare.

La ricciola viene profumata agli agrumi, i gamberi viola mantengono la loro dolcezza naturale, mentre la tartara di salmone scozzese marinata all’aneto aggiunge una nota più morbida e aromatica.

Il sorbetto al yuzu chiude il piatto con freschezza e acidità, rendendo l’assaggio leggero e pulito.

📍 Strada Barchetta 351, Modena

08/08/2026

Grazie Giuliano, per la tua amicizia, per il tuo talento e per aver contribuito a raccontare, con il tuo inconfondibile tratto, una parte della storia del nostro ristorante.

Il menu che hai realizzato per noi resterà per sempre un ricordo della tua sensibilità e della tua presenza,

Grazie,

Rita ed Emilio.

06/08/2026

Ci prendiamo una piccola pausa per ricaricare le energie.

Il ristorante resterà chiuso dall’11 al 24 agosto compresi e riapriremo martedì 25 agosto, pronti ad accogliervi con la stessa passione di sempre.

Per prenotare potete utilizzare il link in bio oppure scriverci a [email protected].

04/08/2026

Carrè di maialino, mandorle tostate e albicocche.

Un secondo che abbina la parte del carré di maialino a elementi dolci, tostati e vegetali.

La carne viene accompagnata da albicocche, patate arrosto e un fondo ottenuto dalla marinatura, pensato per dare continuità e profondità al piatto.

Le mandorle tostate aggiungono croccantezza, mentre la frutta porta una nota fresca e leggermente dolce, equilibrando la struttura del maialino.

📍 Strada Barchetta 351, Modena

30/07/2026

Gnocchi di patata farciti alla ricotta di bufala e crema di datterino.

Un primo che concentra diversi sapori del Mediterraneo: la dolcezza del datterino, la morbidezza della ricotta di bufala e la struttura dello gnocco di patata.

Gli gnocchi vengono farciti e poi tostati, così da ottenere un contrasto tra interno cremoso e parte esterna più intensa.

La crema di datterino completa il piatto con freschezza, colore e una nota leggermente dolce.

📍 Strada Barchetta 351, Modena

28/07/2026

Polpo tostato in bouillabaisse, patate allo zafferano e verdure.

Un antipasto che parte dal sapore intenso del polpo, lavorato con richiami alla tradizione della luciana: pomodoro, sedano, cipolla e profumi mediterranei.

L’abbinamento con le patate allo zafferano porta colore, morbidezza e una nota aromatica che completa il piatto.

La parte vegetale aggiunge freschezza e bilancia la struttura del polpo.

📍 Strada Barchetta 351, Modena

23/07/2026

Un trancio dorato, verdure e piccoli equilibri di gusto.

La cottura valorizza la materia prima, lasciandola morbida al cuore e intensa in superficie.

Intorno, le verdure accompagnano il piatto con freschezza, colore e consistenze diverse: carote, zucchine, asparagi, cipolla rossa e patate si alternano in un percorso essenziale ma ricco di dettagli.

Un secondo pensato per unire tecnica, leggerezza e armonia.

📍 Strada Barchetta 351, Modena

Indirizzo

Strada Barchetta 351
Modena
41123

Telefono

+393298792177

Sito Web

http://www.ristorantestradafacendo.it/

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