08/09/2026
Dall’orto alla tavola, la zucchina cambia forma, consistenza, intensità.
Si può gustare cruda, grigliata, arrostita. Diventa crema, ripieno, contorno. Si trasforma, seguendo la stagione e la creatività di chi la prepara.
Ma prima di arrivare in cucina, c’è un luogo in cui tutto comincia: la terra.
È da questa terra che nasce la collaborazione tra Franceschetta58 e l’orto della Casa Circondariale di Modena, un progetto che sostiene il reinserimento lavorativo e genera un impatto positivo sul territorio.
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From the garden to the table, the zucchini changes in shape, texture and intensity.
It can be enjoyed raw, grilled or roasted. It becomes a cream, a filling, a side dish. It transforms with the season and the creativity of those who cook it.
But before it reaches the kitchen, there is a place where it all begins: the soil.
It is from this soil that the collaboration between Franceschetta58 and the garden of Modena’s Casa Circondariale was born, a project that supports the reintegration of inmates into the workforce and creates a positive impact on the local community.
Ph: Giulio Cai
