Franceschetta58

Casa
Italia
Modena
Franceschetta58

Franceschetta58 è un bistrot giovane e dinamico in cui la tradizione incontra l’innovazione con un menù e un servizio rock, informale e divertente.
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20/07/2026

TRADIZIONE IN EVOLUZIONE
L'Emilia Burger non ha bisogno di presentazioni.
È in tavola. Pronto per essere conteso.

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TRADITION IN EVOLUTION
The Emilia Burger needs no introduction.
It's on the table. Ready to be fought over.

Ph:

17/07/2026

conosce ogni ceramica della nostra sala.
Questa è la sua preferita.

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She knows every ceramic in our dining room.
This one is her favourite.

Ph:

15/07/2026

I sapori della tradizione modenese non scompaiono.
Si rinnovano.
Tradizione in Evoluzione, menu degustazione da oggi in carta.

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The flavours of Modenese tradition don’t disappear.
They evolve.
Tradition in Evolution, tasting menu available now.

Ph:

10/07/2026

Addio Maggiorana. Hai fatto cose che nessuno si aspettava da te.

Il menu degustazione I ❤️ Modena si aggiorna. Curiosi?
Link in bio.

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Goodbye ‘Maggiorana’. You did things nobody expected from you.

The I ❤️ Modena tasting menu is getting an update. Curious?
Link in bio.

Ph:

07/07/2026

Ci sono gesti che non hanno bisogno di essere spiegati.
Basta riconoscerli.

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Some gestures need no explanation.
You simply recognize them.

Ph:

02/07/2026

L'asparago ha una dolcezza propria.
Verde, delicata, facile da perdere se si spinge troppo sulla cottura.
Ha anche una nota amara, che cambia a seconda della varietà - quasi assente nel bianco, più decisa nel selvatico.

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Asparagus has a sweetness of its own.
Green, delicate, easy to lose if you push the cooking too far.
It also carries a bitter note - barely there in white asparagus, more pronounced in wild varieties.

Ph:

30/06/2026

C'è chi usa una penna.
C'è chi usa un pennello.
Tommaso usa un asparago.
Cosa avrà in mente?

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Some people use a pen.
Some use a brush.
Tommaso uses an asparagus.
What could he be thinking?

Ph:

26/06/2026

Quando gli ingredienti sono tre, ogni dettaglio conta.
Patata, salvia e sale.
Dal menu degustazione I Love Modena.

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Quando gli ingredienti sono tre, ogni dettaglio conta.
Patata, salvia e sale.
From the I Love Modena tasting menu.

Ph: Alberto Blasetti

24/06/2026

Tra una pausa, un test e il servizio.
Ci sono giornate che cambiano ritmo continuamente.
Per fortuna, c’è chi le segue passo dopo passo. Giblor’s

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Between a break, a test and service.
Some days are constantly changing their pace.
Luckily, some things are made to keep up. Giblor’s

Ph: Alberto Blasetti

Indirizzo

Via Vignolese 58
Modena
41124

Sito Web

http://franceschetta58.it/

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