05/02/2026
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VENERDI’ 6 FEBBRAIO alle 19.00, PASSAPAROLA -LE RICETTE DELLA BRUNA, Ermes, una storia d’amore e trattoria.
Gli autori ANGELO GIOVANNINI e FRANCESCO BATTAGLIA presentano il libro che racconta sessant’anni di piatti, allegria e gioia, regalate agli amici e ai clienti, con fatica e sacrificio, con tanto lavoro, ma anche sessant’anni, e più, di amore, emozioni e cronache di vita a Modena. Ermes Rinaldi e Bruna Calza, sono i protagonisti di una storia tra famiglia e trattoria, ormai diventata simbolo e patrimonio, di Modena. Con la prefazione del sindaco Gian Carlo Muzzarelli, il libro si divide in due parti; nella prima, Angelo Giovannini racconta la storia, nella quale oltre a Ermes e Bruna, compaiono i figli Anna e Andrea, tutti i collaboratori passati e presenti, gli amici, i clienti, quelli fissi e quelli di passaggio, quelli famosi e quelli normali; nella seconda, sono raccolte per la prima volta, le storiche ricette della Bruna, riscritte e spiegate con perizia da Francesco Battaglia in collaborazione con Paola, per oltre diciotto anni in cucina con Bruna. Illustrate da bellissime foto, vengono descritte decine di ricette gustose, che hanno segnato i diversi giorni della settimana di migliaia di clienti e amici dal 1963 ad oggi, come i quadretti in brodo coi fegatini di pollo, i tortellini, i tortelloni, la cotoletta, lo stinco, il guanciale in umido, il bollito, le frittelle di baccalà e tutte le altre. In streaming www.radioattivanonantola.it o app gratuita per tutti i sistemi IOS e ANDROID
